Höst och vinter är sådana årstider att vi ofta vill värma upp med en god juice, infusion eller sirap. Vad sägs om nypon vin? Det smakar inte bara utsökt, det fungerar också som ... en helande dryck! Kontrollera hur du förbereder rosvin på ett beprövat och effektivt sätt!
Om du letar efter mer råd, kolla in den här artikeln om frukt för att göra vin.
Nypon vin
Läkande dryck gjord av rosenblad
Rosfrukt eller rosenblad är inte bara en värdefull alkoholhaltig dryck utan också en rik källa till C-vitamin! Recept för nyponvin finns i överraskande stora mängder, men var och en av dem stöder immunförsvaret och säkerställer full återhämtning efter sjukdom eller förkylning. Om du är vuxen kan hemlagat nyponvin stanna permanent i läkemedelsskåpet - använd naturligtvis bara "medicinen" för att stödja kroppen! Om du letar efter mer inspiration kan du också kolla in artiklarna om husvin som samlas här .
Listan över ingredienser
- 2,5 kg nypon
- 6 liter lågmineraliserat vatten (utan kalcium eller magnesium)
- 2 kg socker
- vinjäst (t.ex. Biowin, cirka PLN 4 / förpackning)
- näringsämne för jäst
Ingredienserna kommer att behövas för att förbereda jästjästen och få vinet till två jäsningssteg. Nyponvin eller hagtornvin bör alltid börja med tillagningen av surdegen, som du kan läsa om nedan.
Rosvin - en beredningsmetod
- Gör jästjärd. Börja med att hälla varm och lätt sötad jäst över jästpaketet. Tillsätt sedan en nypa näringslösning till dem och blanda. Täck allt med en pappershandduk och säkra med ett gummiband. Placera början på en varm plats och rör om den med en sked varje dag - den ska mogna på cirka 5 dagar.
- Ta ut nyporna och tina dem, krossa dem sedan i en mixer eller vrid dem genom en köttkvarn.
- Skjut rosenbladsmassan genom åskyddet. Koka sedan 5 liter vatten blandat med 1 kg socker och lägg det åt sidan för att svalna. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av den här artikeln om hallonvin ?
- Häll ljummet vatten i gander och tillsätt jäst surdej utan filtrering. Blanda en halv matsked näringslösningen med 100 ml varmt vatten och häll den i gander. Lägg den åt sidan för en dag och täck den med gasbind.
- När dagen har gått sedan åsen är fylld trycker du på gummiproppen med jäsningsröret på. Häll lite vatten i det och avslöja gander så att inget ljus når det.
- Den första jäsningsprocessen tar ungefär två veckor - kom ihåg att skaka gander varje dag. Efter denna tid, passera massan genom en pärlsikt i ångade krukor. Det är viktigt att observera fermenteringsröret - när luften piper ofta betyder det den första fermenteringen. Nyponvinet kommer att vara i fas två när ljudet blir mindre och mindre.
- Den andra jäsningsprocessen tar cirka 3 månader. Därefter måste du flytta åskakel till ett svalare ställe, t.ex. till en källare. Se till att det finns åtminstone lite vatten i fermenteringsröret.
- Nyponvin är nästan klart! Nu återstår det att klargöra det, dvs att dra det från sedimentytan. Detta görs med ett plaströr - försök att ta bort vinet från rosen utan att röra vid botten. Blanda kvarvarande sediment och häll ut, skölj sedan åskakel och fyll den med hällt vin.
- Sätt tillbaka locket, lägg lite vatten i röret och ta det till en sval plats. Efter ungefär en vecka, samla ytterligare ett lager av sediment. När rosfruktvinet äntligen är klart kan du hälla det i rena flaskor och lägga det på en sval plats som möjligt. Se även artiklarna om inhemska alkoholer som samlats in här .
Sammanfattning
Valet av nyponvin är väldigt stort idag, men receptet ovan kommer säkert att komplettera bristerna i kroppen - andra drycker fungerar på liknande sätt, som hagtornvin. Ämnena i vild sort har en lugnande och antidepressiv effekt. Hemmagjord nyponvin beror inte bara på C-vitamin utan också på många andra: B, A, P, K eller E. Olika vilda vin är en riktig vitaminbomb. Om du redan är uttråkad av traditionellt äpplevin kan det framgångsrikt ersättas med rosenhanevin!
Skrynkligt rosvin utan jäst
Recept för "perfekt rosmedicin"
Nyponrecept är riktigt olika, men de flesta kretsar kring samma procedurer - bara något modifierade. Läckert och positivt för hälsan är till exempel skrynkligt rosvin - föreställ dig hur utsökt det smakar färskt hällt i vintern tuppvin! Det värmer omedelbart kroppen och ger hög motståndskraft mot förkylning. Så det är kanske värt att välja hemlagat nyponvin den här gången och inte smaka på äpplevin igen?
Ingredienslista för nyponvin
- 2 kg skalade nypon (med frön)
- 2 kg socker
- 10 liter kokt, kallt vatten
Som du kan se finns det verkligen få ingredienser. Du måste dock - som med alla viner - ha specialutrustning för beredningen. Även om valet av vildrosvin är riktigt stort kräver dess beredning en fermenteringsballong - utan den blir det svårt att tillaga något vin. Har du förberett dina ingredienser? Låt oss gå!
Du behöver dessa saker för att göra vin - kolla priserna!
Rynkigt rosvin - en beredningsmetod
- Lös upp socker i 3 liter vatten och häll lösningen i en fermenteringsballong.
- Placera nypon i ballongen och fyll på med vatten.
- Lägg korken med fermenteringsröret ovanpå och låt enheten ligga på en varm plats i cirka 6 veckor. Det skrynkliga rosvinet börjar fungera redan ... nästa dag!
- När den angivna tiden har gått måste du hälla ut det unga vinet från sedimentet som bildas längst ner på ballongen. Det är känt att alla vin - även rosenblad - kanske inte är söta. Om så är fallet kan du söta ämnet genom att lösa upp socker (cirka 500 g) i en liten mängd vin. Kolla även in den här artikeln om hur du gör druvvin .
- Häll tillbaka det hela i ballongen och låt det stå för ytterligare jäsning i cirka 2 veckor. Filtrera vinet så länge som möjligt - rosvinet måste vara klart! Oavsett vad tanken är, är nyponrecepten baserade på samma princip - drycken måste vara klar och utan sediment.
- Det är tillrådligt att hålla vinet i flaskan så länge som möjligt. Men även när den är ung kan den visa en mycket intensiv, underbar arom och smak.
Sammanfattning
Undrar du när du ska välja nypon? Tja, helst systematiskt varannan dag, direkt efter den första frosten - dessa frukter älskar att ruttna på buskar. Lämpliga skördar måste vara röda och något mjuka för att säkerställa att de är mogna. Förvara dem i frysen, de går bra. Även med frysta nypon kan du förbereda alla recept - det är tillrådligt att ha dem där i cirka 3 dagar. Naturligtvis måste frukten tvättas och tas bort från stjälken i förväg.
Ta inte bort stenarna! De innehåller också mycket värdefulla näringsämnen. Det är synd att efter de första frosten har till exempel vilda och skrynkliga frukter något mindre av dessa ämnen (t.ex. C-vitamin). Vet du redan när du ska samla in? Därför är det värt att fokusera på en typ av frukt som äppelros - det kommer att ge flest ingredienser för att stärka kroppens immunitet!