Inte alla vet att aronia anses vara en supermat, dvs. en av produkterna med de mest näringsmässiga egenskaperna. Varje liten svart boll är en riktig vitaminbomb! Dess egenskaper kvarstår även efter bearbetning, så chokeberry är en perfekt frukt för konserver. En chokeberrytinktur eller likör är en av de största delikatesser som serverades i Polen för många år sedan. Ta reda på de bästa recepten för den här fantastiska produkten.
Om du också är intresserad av att odla körsbäret, kolla in den här artikeln för tips och tricks .
Aronia-frukter - egenskaper och skörd
Skörd och lagring
Chokeberry-frukter mognar på hösten, mer eller mindre samtidigt som bergaska (båda växterna är kusiner). De har en ganska syrlig, inte särskilt trevlig smak, så de äts inte råa, även om de inte är giftiga alls. Så att de tappar bitterheten lite kan du lämna dem på buskarna tills den första frosten - kyla gör dem smakligare. Detta är dock en delikatess av fåglar, så ibland måste skörden göras tidigare.
I det här fallet är det nödvändigt att lagra chokeberryfrukten i frysen. Lämna dem där i minst 24 timmar, varefter de snabbt tappar sin obehagliga eftersmak och blir bara lite syrliga. Aronia-frukter kan förvaras länge i frysen, men tinkturen kan göras så färsk som möjligt och ofta användas utan matlagning.
Aronia-frukter: innehållet av vitaminer och ingredienser
Aronia-frukter är en av de hälsosammaste bären. De är väldigt små, de växer ovanpå långa stjälkar och har formen av små, små björnbär med en blank yta. De växer i kluster och en enda buske producerar tusentals av dem. En chokeberry i din hemträdgård räcker för att du ska fylla på juicer och tinkturer under hela vintern. Om du också är intresserad av hemlagad kornvedtinktur, i den här artikeln hittar du ett enkelt recept.
Aronia är rik på vitaminer. Stora mängder vitamin C, B1, B2 och B6 är bara början på en lång lista över fördelarna. Det är också rikt på vitamin E, som ofta kallas ungdoms vitamin. Dessutom är det en fantastisk naturlig källa till vitamin P eller bioflavonoider. De är ansvariga för absorptionen av andra vitaminer, särskilt C. Detta är anledningen till att aronia tinktur i andan är så värdefull, och dess konsumtion är mycket effektivare än att ta vitamin C-tabletter, som inte absorberas helt.
Den största fördelen med chokeberryfrukt är dess bioflavonoidinnehåll. De är ansvariga för fruktens svampdödande och antibakteriella effekter. Dessutom är det också en rik källa till antocyaniner och rutiner. Att konsumera chokeberry i någon form ger kroppen järn, kalcium, koppar, bor, jod och mangan.
Tillbehör som behövs för att förbereda tinkturer till bra priser!
Den helande effekten av chokeberry
Aronia-tinktur borde finnas på ditt bord av många skäl. Denna växt anses vara en av de bästa läkemedlen mot cancer. Effektivt och aktivt bekämpar fria radikaler, men inte bara. Det är också det bästa naturliga antibakteriella och svampdödande medlet. Det är därför det används vid behandling av olika typer av infektionssjukdomar. Det stöder behandlingen av förkylning och influensa.
Aronia tinktur är dock mest känd för sina kardiovaskulära stödegenskaper. Det är det bästa vapnet i kampen mot kranskärlssjukdomar. Det har en gynnsam effekt på blodkärlen, förstärker dem inte bara och ökar permeabiliteten utan stärker och tätar dem också. Det reglerar hjärtats arbete och lugnar ner för högt blodtryck.
På grund av den aktiva förbättringen av arbetet i även de minsta blodkärlen är det också ett bra sätt att förbättra synen. Aronia har en stor effekt på ögonens tillstånd, förbättrar blodtillförseln till näthinnan och förhindrar nedbrytning av makula. Genom att regelbundet konsumera konserverna av denna växts frukt kan vi sluta vara rädda för grå starr, glaukom och andra ögonsjukdomar.
Aronia tinktur med körsbärsblad
Lätt sur aronitinktur med körsbärsblad
Aronia-tinktur med körsbärsblad är utsökt - den har en något mildare smak än den utan dem. Bladen ger det också lite mer smak, varför de ofta används. Ett av de enklaste recepten för chokeberrytinktur börjar med beredningen av juice - 2 kg frukt och cirka 400 bitar körsbärsblad hälls över med vatten och i cirka 40 minuter - tills aronia släpper ut juice. Hela saken ska spännas genom en sil med stort nät för att fånga frukt och löv.
Kyld juice bör kryddas med cirka 1 kg socker, du kan också använda citronsyra. Citronsaft fungerar också bra - det är bäst att prova om blandningen är för sur. Anden hälls i den kalla inställningen (cirka 1 liter räcker). En chokeberrytinktur beredd på detta sätt måste fortfarande åldras - du kommer att kunna prova det på cirka 2-3 månader. Detta är en mycket berömd chokeberrytinktur med körsbärsblad, som ges för förkylning. Du hittar receptet på nypon tinktur i den här artikeln .
Aronia-tinktur med körsbärsblad utan att koka
Receptet på chokeberrytinktur utan matlagning är lite mer komplicerat. Först och främst bör frukten masereras omedelbart i anda. 1 kg svarta bollar ska gnidas med en gaffel och häll en halv liter sprit. Inställningarna förberedda på detta sätt förvaras i en glasbehållare i cirka 3-4 veckor. Först efter denna tid släpper frukten sin juice och du kan gå vidare till nästa del.
Recept utan matlagning kräver sockersirap, i det här fallet är det gjort med körsbärsblad. Cirka 150 bitar av blad bör hällas över 600 ml vatten och sötas med ungefär ett glas socker. Du kan lägga till några hallon- eller björnbärsblad till buljongen - de kommer att lägga en söt, trevlig eftersmak till blandningen. Sockersirapen beredd på detta sätt spänns och läggs till de inställningar som vi kastade frukten från. Hela kan kryddas med honung, älskare av mer uttrycksfulla smaker lägger också till citronsyra. Det rekommenderas att man gör en tinktur av honungschokebär, den blir lite sötare. Det presenterade receptet kännetecknas av att ju längre tinkturen mognar desto godare är det. Den vackra rubinfärgen är dock så frestande att det är svårt att vänta 4-5 månader innan du smakar på den.
Recept för tinktur av chokeberry utan löv
Vaniljrecept för tinktur av chokeberry
Aronia-tinktur utan löv kan vara lika god, men ibland är den lite mer syrlig. Det är därför ytterligare kryddor används för att balansera dess smak. En av dem är en vaniljstång, citronsaft och kardemumma är också bra. En sådan aromatisk vodka-tinktur är gjord av 2 kg fryst frukt, som du behöver täcka med 1 kg socker och tillsätt en vaniljstång, lite kardemumma och torkad ingefära (valfritt).
Uppsättningen ska stå i några dagar eller så. Senare kompletteras den med 1 liter sprit och 1 liter vodka. Blandningen skakas varannan dag för att helt lösa upp sockret. Efter cirka 3 veckor kan du hälla tinkturen i flaskorna. Aronia-tinktur utan löv har dock en allvarlig nackdel - den är lämplig för konsumtion först efter 6 månader, dvs runt vårförkylningen. Det är också perfekt som profylax av problem med hjärtat och cirkulationssystemet. Echinacea och vit echinacea är också lämpliga för tinkturer. För råd om hur man odlar det, se den här artikeln .
Aronia-tinktur utan löv med citrondoft
Aronia-tinkturrecept använder ofta citronsaft eller citronsyra. Tack vare detta har tinkturen en unik, lite sur smak och en trevlig citrusdoft.
Det räcker med 1 kg förklädda aronia-frukter, som kokas på låg värme med socker (cirka 400 g) och riven citronskal. Helheten ska hällas med 0,5 liter vatten och kokas, ibland omröras. Sirapen som erhålls på detta sätt läggs åt sidan över natten och filtreras sedan.
Lite vatten med honung och saften från de använda citronerna (ett halvt glas honung) tillsätts till den kalla sirapen. Helheten består av cirka 1 liter sprit (eller en blandning av halv och halv med vodka). Tinkturen beredd på detta sätt kan kryddas med en skuren vaniljbälte - det kommer att ta delikatess och en behaglig smak. Satsen ska förvaras på en sval och mörk plats i cirka 4 månader. Efter denna tid är det ett bra botemedel mot förkylning, hjärtproblem och det bästa "varmare" för vinterkvällar. Eller kanske kommer du att vara intresserad av att odla Ginkgo biloba för tinktur? Kolla in tipsen i den här artikeln .