Äppelvin är en utmärkt drink för höst- eller vintersäsongen när det är svalt ute. Självgjord alkohol kommer säkert att göra mer än en grå kväll trevlig! Recept på äppelvin - finns det verkligen bara ett?
Om du letar efter mer inspiration kan du också kolla in artiklarna om husvin som samlas här.
Recept på äppelvin
Hur man gör sött äppelvin?
Starta äpplevinet genom att laga frukten. Både höst- och vintersorter kommer att vara bäst. Kom ihåg att frukten ska vara mogen och inte maskig! Grå löpe eller Antonovka är perfekta för att förbereda detta enklaste recept för äppellut. Det är också värt att vara uppmärksam på fruktens intensiva färg - vinet blir då ... gyllene!
Apple vinrecept - ingredienslista
- 3 kg mogna äpplen
- 1 kg socker
- 2 liter källvatten
- 5 gram russin
- jästmamma
- näringsämne för jäst
Innan du börjar göra ditt vin av äpplen, kom ihåg att moderjästen bör beredas 5 dagar innan du börjar göra drycken! Pressa bara ett glas naturlig juice från äpplen, tillsätt en matsked socker och en nypa jästnäringsämnen. Koka allt (cirka 15 minuter), kyl sedan lageret och tillsätt vinjäst i det. Stoppa allt med en bomullspropp och lägg åt sidan på en varm plats i 24 timmar. Efter denna tid, koka och kyla 2 glas juice, blanda med 3 matskedar socker och en nypa näringslösning och tillsätt "blandningen" till det tidigare avsatta lagret. Jästmoren kommer att vara redo om fem dagar! Om du letar efter mer råd, kolla in den här artikeln om frukt för att göra vin .
När du har förberett jästmoren och alla ovannämnda ingredienser är det dags att ta nästa steg, som är att göra ditt eget hemlagade vin! Undrar du fortfarande hur man gör äppelvin? Nu kör vi!
Recept på äppelvin - steg för steg förberedelse
- Tvätta äpplen och pressa saften ur dem - du kan göra det med en juicepress.
- Tvätta och skölj sedan flaskan - häll saften i den, tillsätt russin och den tidigare beredda jästmoren.
- Blanda socker med kokt vatten, kyl sedan ner det och lägg det i resten av vätskan.
- Stick flaskan inpackad i gasbind med bomullsull eller en propp med ett jäsningsrör.
- Nu måste du vänta ... 2 månader! Efter denna tid, häll vinet i rena glasflaskor och lägg det på en mörk plats (t.ex. i en källare) i en månad.
- Sött äppelvin blir ännu mer uttrycksfullt när du lägger till russin, bergaska eller päron i det. Eller kanske du också vill ha den här artikeln om björnbärsvin ?
Sammanfattning
Detta är det enklaste äppelvinreceptet som bokstavligen vem som helst kan förbereda - naturligtvis förutsatt att de har rätt utrustning. Du kan också laga en annan god höstdrink, som är druvvin, på ett mycket liknande sätt. Genom att ändra proportionerna kan du också förbereda ett recept på äpplemånskin från ingredienserna!
Äppeljuice vin
Ett alternativ utan juicepress
Om du inte har en juicepress hemma kan du laga äpplevin inte bara från frukten - allt du behöver göra är ... äppeljuice. För att göra en riktigt enkel och välsmakande alkoholhaltig dryck behöver du få ingredienser - att kombinera dem tillsammans garanterar att du får utmärkt hemvin för dina höstmöten med vänner. Du kan bereda så mycket som 5 liter äpple "nektar" från ingrediensförteckningen nedan.
Rekommenderade vintillbehör till bra priser
Lista över ingredienser för vin från äppeljuice
- 4 liter 100% äppeljuice
- 0,75 kg socker
- 1 tesked jästmedium
- en halv matsked pektoenzym (när saften inte filtreras)
- 0,5 g kaliummetabisulfat
- 5 g jäst (t.ex. Fermivin, cirka PLN 4 i livsmedelskedjan Carrefour)
Ingredienser som kaliummetabisulfat hittar du bland andra i butiker med alkoholfixering och det kostar cirka 3 PLN per 10 g (t.ex. Biowin). Se även artiklarna om inhemska alkoholer som samlats in här .
Äppeljuice vin - en metod för beredning
- Häll äppeljuicen i en kruka och tillsätt socker i den - om den inte vill lösas upp, värm saften ett tag.
- Häll det resulterande lageret i en jäsning eller vinballong. När rumstemperaturen är upp till 30 grader Celsius, tillsätt jäst till "blandningen" och blanda allt ordentligt, först plugga in fermentorn med en propp med ett fermenteringsrör.
- Dekantera vinet i den sekundära fermentorn efter cirka 2 veckor.
- Vänta tills jästen sjunker till botten och tillsätt kaliummetabisulfat i vinet för att stabilisera vinet.
- Dags att vänta ... ytterligare 2, högst 3 veckor. Under denna tid klargörs det hemlagade äppeljuicevinet.
- Häll vinet i flaskorna efter ovannämnda tid och låt det vila i minst 3 månader.
Sammanfattning
Kom ihåg att pektoenzymer inte alltid löser problemet med grumligt vin - därav det vanliga sedimentet i flaskor. Det återstår antingen att acceptera det eller att ge drycken mycket tid för alla flottörerna att slå sig ner i den. Receptet för äppelvin kan därför enkelt ersättas med 100% juice - det kommer fortfarande att vara ett mycket sött äpplevin, men i en något ... förenklad version.
Äppeltinktur
När ett äppelvinrecept inte räcker ...
När äppelvin, äppeljuice eller ett recept på månskin med äpple redan är uttråkade kan du alltid göra dig själv ... en tinktur! Det är mindre populärt än de ovan nämnda hemalkoholerna, men det är verkligen värt att prova receptet på det - ingen annan tinktur kan värmas upp så mycket och har en så intensiv, kryddig smak. Detta är ett erbjudande för äkta finsmakare som definitivt kommer tillbaka till det ofta. Vissa säger till och med att den har en mycket mer uttalad smak, som sött äpplevin.
Lista över ingredienser för äppeltinktur
- 1 kg äpplen
- 0,75 liter sprit
- 1 kopp vatten
- 0,3 kg socker
- 5 kryddnejlika
- 0,5 vaniljskida
- kanelbark
Äppeltinktur är extremt lätt att förbereda - folk tycker att receptet på det är lättare än receptet på äpplevin eller receptet på äpple månskin! Vad är den enda svårigheten att göra denna tinktur? Du måste vänta i flera veckor på dess konsumtion. Kolla även in den här artikeln om hur du gör druvvin .
Äppeltinktur - beredningsmetod
- Lägg de skivade äpplen i en så stor burk som möjligt.
- Tillsätt hackad kanelbark, vanilj, socker och kryddnejlika inuti - häll sedan varmt vatten och sprit över det.
- Förvara blandningen på en varm plats i cirka 6 veckor.
- Häll den resulterande tinkturen i fina flaskor och förvara dem bara på en mörk plats.
- Om du föredrar tunturer med torrprovning - minska mängden tillsatt socker!
Sammanfattning
Som du kan se är beredningen av tinkturen kort och okomplicerad och kräver inte mycket kunskap eller utrustning (som behövs för receptet på äpplevin). Efter en månad kommer likören vara klar - och ju längre du "håller", desto bättre blir provsmakningen senare!
När du väljer frukt till äppelvin, tinktur eller månskin, välj alltid friska och mogna äpplen! Hemligheten med dryckerna ligger främst i ... tillsatser. Det är tack vare dem att druvvin, äppeljuice eller äppeltinktur har en distinkt smak! Så var inte rädd för att lägga kryddnejlika, vanilj eller kanel. Eller kanske mandel och kardemumma? I ett sådant "bra sällskap" med tillbehör kommer du säkert att gilla den kalla årstiden!