Söt och sur, lätt päronliknande, mycket honung och aromatisk. Och framför allt mycket värdefullt. Kvitten tinktur är en av de specialiteter som inte får missa i våra hem på vintern. Det är trots allt det bästa sättet att värma upp på kyliga kvällar. Det överväldigar förkylning och smakar fantastiskt. Lär dig hur man gör kvitten tinktur.
Om du också är intresserad av att odla och ta hand om kvitten, se den här artikeln för råd .
Kvittenfrukt - skörd och egenskaper
Kvitten eller kvitten?
De har liknande namn och mycket ofta har de helt enkelt fel. Det är vanligt att kalla både frukten av den ena och den andra "kvitten", men de är två helt olika växter. Vanlig kvitten är ett träd som är cirka 8 meter stort, täckt med vackra vita blommor under blomningsperioden. Frukterna mognar i oktober och är ganska stora - rekordhållarna kan vara cirka 1 kg, men i Polen händer det inte. Kvittenfrukter ser ut som små äpplen eller päron, har en ljusgul skinn och en distinkt och mycket trevlig arom. Deras smak kan också likna päron.
Kvitten är å andra sidan en låg busk som botaniskt inte har något att göra med kvitten. Dess höjd är cirka 1-2 meter hög. Under blomningen är det väldigt attraktivt - det duschar rödaktiga eller rosa blommor. Det mognar också sent, men frukten ser helt annorlunda ut. De är gula, ojämnt färgade, mycket fina och extremt aromatiska. De har en mycket sur smak och kan inte ätas råa. Det kallas också "kvitten".
Du kan använda båda frukterna för en kvitten. De är inte lämpliga för direkt konsumtion, men de är perfekta som råvaror för konserver. Det är också det bästa materialet för tinkturer, som har en mycket lång tradition i Polen. Våra förfäder uppskattade dem främst för sin smak. Vi har sammanställt all information och tips om kvitten för dig här .
Kvittenfrukt för tinktur
Kvittenfrukter och kvittenfrukter mognar mycket sent - vanligtvis i oktober. Du kan dock lämna dem på busken lite längre och inte plocka dem direkt, såvida de inte faller av. Det är bäst att planera fruktskörden först efter att de första frosten har passerat. Först då kommer frukten att förlora sin bittra eftersmak och vara perfekt för konsumtion.
Om kvittenfrukten börjar falla innan frosten börjar, kan den skördas och frysas före användning. Lägg dem bara i frysen i cirka 24 timmar. Frukten lagras bra, så du behöver inte bearbeta den direkt efter att du plockat den. Det är också värt att notera att båda innehåller mycket pektin. Därför kan de "gela" tinkturen lite och göra disken lite tätare och geléliknande.
Kvitten tinktur - helande egenskaper
Kvittentinktur är mycket populär främst på grund av dess smak. Det är sött, väldigt aromatiskt, vissa tycker att det smakar lite päronliknande. Dess största fördel är dock de helande egenskaperna som kvittentinkturen främst beror på det höga innehållet av C-vitamin och pektiner.
Detta är ett måste på menyn för människor som har låg immunitet och blir förkyld. Kvittentinktur med honung kommer att jaga bort all influensa på nolltid och kommer att få sol- och höstsolstånd att gå obemärkt förbi. De näringsämnen och mineraler som den innehåller stöder kroppens allmänna tillstånd och ökar immuniteten. Det har också en bakteriedödande och virucid effekt, så detta är det bästa sättet att hantera "rinnande näsa". Dessa små frukter har verkligen enorm styrka, så det är värt att använda den och stödja behandlingen med naturliga metoder.
Men det är inte allt. Kvitten visar sig vara ett perfekt botemedel mot magproblem. Kvitten tinktur i anda kan användas omväxlande med nötknäpparen. Det stimulerar matsmältningen, minskar känslan av halsbränna, stärker levern och lugnar inflammation i mag-tarmkanalen. Eller kanske du också är intresserad av fläderbärstinktur ?
Päron kvitten tinktur
Kvitten tinktur i anda
Kvitten tinktur i andan är mycket lätt att tillaga och kräver inte för många ingredienser. Cirka 1 kg kvittenfrukt, tvättas noggrant, torkas och skärs i åttondelar, räcker, cirka 1 kg socker och 1 liter sprit. Om du vill göra en mildare godis, ge en halv liter sprit och en halv liter vodka.
Hur man gör en tinktur? Klipp ut fröna från frukten och kasta dem sedan i en stor burk och täck med socker. Behållaren ska inte vara stängd, det räcker att täcka den med en trasa. Den begravda frukten ska stå på en mörk plats i ungefär två veckor för att saften ska släppas ut. Sirapen rinner av och fylls på med alkohol. Denna kvittentinktur bör filtreras efter cirka 3 veckor. Och det är redan ätbart.
En enkel kvittentinktur på vodka
Lika enkla recept för tinkturer är de som gjorts på vodka utan sprit. Hur man gör en tinktur av den enklaste kompositionen? Du behöver bara socker, frukt och vodka. De tvättade, skurna i bitar och frön utan frukt läggs i en stor burk eller ås och ströms med socker i förhållandet 2: 1 (1 kg frukt till ett halvt kilo socker). Burken får bara stå i 2-3 dagar så att frukten släpper ut juicen något.
Inställningarna förberedda på detta sätt kompletteras med vodka. Burken ska vara tätt stängd och läggas åt sidan på en mörk plats i 3-4 veckor, men det är värt att skaka den med några dagars mellanrum så att sockret löser sig väl. Efter denna tid bör kvittentinkturen filtreras och hällas i flaskor. Tyvärr är den endast lämplig för konsumtion efter 4 månader, vilket är perfekt för vinterkylning. Kvitten tinktur på vodka har en något mildare smak, vilket gör det bättre för magproblem. Aronia-tinktur, för vilken recept finns i denna artikel, har också goda hälsofrämjande egenskaper .
Tillbehör som behövs för att förbereda tinkturer till bra priser!
Kvitten tinktur med honung
Recept för tinkturer med rom
Kvitten tinktur med honung är en riktig sötsur delikatess. I versionen med rom och apelsin, men utan socker, blir det den bästa sötmen för vinterdagar. Hur man gör en romtinktur? Du behöver cirka 1 kg mycket mogen frukt, 3 matskedar honung (helst lime), 100 ml rom, 0,5 l vodka och juice och skal av en halv stor apelsin.
Recept för tinkturer med rom på vodka är lite mer komplicerade. Kvittenfrukter ska tvättas väl och skäras i bitar, naturligtvis bör fröbonna tas bort. Du bör lägga dem i en burk och lägga dem på en varm plats i några dagar för att släppa saften. Först då läggs honung, rom och vodka till omgivningen, och det hela kryddas med apelsinjuice och riven hud. En sådan blandning måste åldras i cirka 6 veckor på en mörk plats. Efter denna tid, sila den genom tjock gasväv. Det smakar bäst om du låter det dröja kvar i flera månader innan du öppnar det. Tinkturen kan vara lite grumlig, men den är mycket välsmakande och uttrycksfull,
En enkel tinktur av kvitten med honung
Kvintfruktens tinkturrecept är en bra idé. Honung kombineras mycket bra med kvitten, recept för tinkturer med denna ingrediens är mycket många. Det enklaste är att kombinera 2 kg kvittenfrukt (eller en kvitten, då blir tinkturen lite surare) med 1 liter sprit och 1 liter honung. Det är en sockerfri tinktur, men det kommer att tilltala även de största älskare av söta likörer.
Kvittenfrukt bör tvättas, torkas och skäras ganska fint. De läggs i en stor burk eller gander och hälls omedelbart med sprit. Frukter som masereras på detta sätt bör åldras i cirka 2 månader tills vätskan inte är klart brun i skuggan. Hur man gör en tinktur? Frukten ska dräneras och en liter honung läggs till spriten. Om den är tjock kan du sprida den i vatten eller värma den lite. Linden honung är det bästa valet eftersom det har de starkaste anti-influensa egenskaperna, och det är här denna tinktur fungerar bäst. Den är lämplig för konsumtion efter två månaders åldrande. Det är dock värt att anstränga sig eftersom det är mycket molnigt. Kanske kommer du också att vara intresserad av ett recept för tinktur av frukt från andra buskar, till exempel tinktur av nypon ?
Frukt masererad i sprit bör inte kastas, detsamma gäller kvittenfrukt. Det är en bra idé att lägga dem i burkar och täcka dem med socker. De släpper ut juice, som i kombination med en liten dos sprit, ger det bästa läkemedlet mot kyla, vilket visar sig vara mer effektivt än farmaceutiska läkemedel.