Rika på vitaminer och mineraler, hallon smakar inte bara bra utan främjar också hälsan. Tyvärr njuter vi bara av färska hallon på sommaren, men ingenting hindrar oss från att bevara deras smak för vintern och göra läckra hallonkonserver. Det mest populära receptet är hallon sylt, perfekt för smörgåsar eller te. I den här artikeln kommer vi att visa dig hur man gör hallon sylt eller hallon sylt steg för steg. Du kommer också att lära dig att göra en utsökt hallon sylt och hallon tinktur.
Om du letar efter mer inspiration, kolla även artiklarna om syltrecept som samlas här.
Hallon konserver - inspirerande idéer
Hallon innehåller mycket lite socker, men en stor mängd vitamin C. Dessutom innehåller hallon mycket kalium, kalcium, magnesium och järn. Hallonens positiva effekt på immuniteten har varit känd under lång tid. Våra farmor rekommenderade redan hallonjuice för förkylning. Hallon har febernedsättande, antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. Dessutom har de en lugnande effekt. Hallonmineraler stöder hjärtat, sänker blodtrycket och förhindrar åderförkalkning.
Perioden då det är bäst att plocka hallon eller köpa dem på marknaden är juli och augusti. Då är frukten den fylligaste och också den billigaste. Konserverade frukter ska vara mogna, fria från fläckar och larver. Hallonskonserver bör användas för torr frukt skördad i soligt väder. Hallon som skördats under regnet är mindre goda. Men genom att köpa hallon på marknaden eller i snabbköpet har vi inget inflytande på det. Det är också värt att veta att inte vänta med konserver, eftersom hallon är känsliga frukter som förstörs snabbt. Eller kanske du också skulle vilja ha den här artikeln med recept på kvitten sylt ?
Hallon är utsökta råa, men vi kan bara njuta av dem på sommaren. Därför är det värt att göra konserver i tid. Hallon är perfekta för alkoholhaltiga drycker som hallon tinktur eller hallonvin. Men de mest populära är hallon sylt eller hallon sylt. Hallon är känsliga frukter, så de behöver inte kokas på länge eller bearbetas. Tack vare detta görs hallonkonserver väldigt snabbt och tar inte mycket tid.
Det är värt att veta att hallon för konserver inte bör tvättas, såvida inte receptet kräver matlagning. Alla slags konserver, oavsett om det är hallonmarmelad eller hallonsylt, bereds i rena och skållade burkar, som sedan ska pastöriseras i cirka 20 minuter. Den traditionella pastöriseringsmetoden är att placera burken i en stor kruka med en trasa i botten och simma den på låg värme. Denna process säkerställer att locken på burkarna sugs och kan lagras under lång tid. Kolla också in den här artikeln med ett recept på apelsinjam .
Rekommenderade burkar och konserver till bra priser!
Hallon sylt och sylt - de bästa recepten
Hallon sylt - ett recept på läckra konserver
Du kan säga att hallon sylt, hallon marmelad eller sylt är nästan samma. Traditionellt är plommonstopp gjord av plommon och processen kräver lång tillagning. Hallon sylt kräver dock inte så lång matlagning. Tvärtom är hallon sylt receptet lätt att göra. Läs hur hallon sylt görs steg för steg.
För hallonkonserver, välj frukt som är stor, mogen och ren så att du inte behöver tvätta dem. Om du behöver tvätta frukten, sprid den på en torr trasa eller pappershandduk så att den torkar ordentligt.
Hur man gör hallon sylt? Du behöver bara hallon och socker i andelen 1 kg socker per 1 kg frukt.
Processen att göra hallon sylt är som följer:
- Häll 1/3 av sockret i en stor skål och häll 2 glas vatten, koka sedan en tjock sirap och ta bort skummet,
- sätt de beredda hallonen och koka upp,
- lägg syltet åt sidan för att svalna,
- koka sedan hallon igen, tillsätt gradvis socker,
- de närmaste dagarna, upprepa tillagning och kyl ned två gånger och tillsätt resten av sockret,
- Slutligen stek syltet i 30 minuter under omrörning så att fröna kommer upp på ytan,
- Samla fröna med en sked eller sil,
- lägg syltet åt sidan i 24 timmar,
- lägg syltet i burkar, täckt och pastöriserat.
Hemlagad hallon sylt - recept
Vi gör hallon sylt på ett mycket liknande sätt, men vi kan använda frukt av något lägre kvalitet till det. Hallonmarmelad är lämplig för övermogen, skrynklig eller för mjuk frukt. Andelen socker och frukt är viktig, vilket bör vara 1 kg socker per 1 kg frukt. Se även artiklarna om hallon som samlats in här .
Följ dessa steg för att göra hallonmarmelad:
- torka hälften av hallon genom en sil och häll i en stor kruka,
- koka genom att tillsätta socker och återstående hel frukt,
- koka hallon tills massan blir tjock och glasig (en droppe som tappas på en kall tallrik smälter inte),
- Lägg het sylt i burkar så att det finns 2 cm ledigt utrymme överst, vrid och pastörisera.
Du kan diversifiera syltets smak genom att tillsätta citronsaft och tvättad och skållad citronskal. Innan du lägger citronskal i burkarna, ta bort den.
Jam kan också göras i form av gelé. I det här fallet behöver du 2 kg frukt och 1,5 kg socker. Hur man gör hallongelé för vintern:
- hallon häll 100 ml vatten och koka i 5 minuter,
- sila buljongen för att ta bort fröna,
- tillsätt socker och saften av 2 citroner,
- koka sedan ytterligare 10 minuter,
- samla skummet som bildades ovanpå,
- lägg het gelé i burkar och pastörisera i 10 minuter.
Istället för att pasteurisera burkarna kan du vända upp och ner och lägga dem åt sidan på en varm plats, eller linda dem i en filt och vänta 24 timmar. Som du kan se är receptet på hallon sylt inte komplicerat.
Recept för hallonkonserver för hälsan
De positiva effekterna av hallon mot förkylning är välkända. Vi kan använda både frukt, även torkade, och blad som vi gör en infusion av. Häll varmt vatten över dem och låt dem stå i 15 minuter. Infusionen av bladen kommer att vara användbar för gurgling under förkylning, medan infusionen av frukten hjälper till vid sjukdomar i övre luftvägarna.
Hallonjuice, som enkelt kan pressas i en juicepress och sedan pasteuriseras så att den kan lagras på vintern, har en stor hälsoeffekt. Vi kan lägga citronsaft till hallonsaft.
Hallonsirap, som vi kan göra för vintern, fungerar också för hälsan. När det gäller sirap är andelen viktig, dvs. 1 kg socker per ett halvt kilo frukt. Täck hallonet med hälften av sockret och låt det stå åt sidan tills frukten avger saften. Tillsätt sedan resten av sockret och koka. Koka i ytterligare 15 minuter efter kokning. Slutligen kan citronsaft tillsättas. Lägg den beredda sirapen i burkar och pastörisera den. Kolla också in den här artikeln om hallonsaftrecept .
Vad mer kan du göra med hallon? Steg för steg hallon tinktur
Vi gör ofta hallon till tinkturer som smakar bra och dessutom värms upp på vintern. Hallon tinktur smakar bra och är en attraktion för varje familjeevenemang. Det finns många recept på hallontinktur och dess beredning är mycket enkel.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 liter hallon,
- en halv liter sprit,
- 1,5 kg socker,
- 2 liter vatten.
Hur man gör hallon tinktur? För att göra hallontinktur utför vi följande steg:
- lös socker i vatten för att göra en sirap,
- häll sockersirap över hallon,
- lägg till andan och låt stå i tio dagar för att tinkturen ska klara sig,
- efter denna tid, häll tinkturen i flaskor och lägg den åt sidan på en mörk plats i 6 månader.
Detta är det enklaste och enklaste tinkturreceptet att göra. På webben kan du hitta en mängd recept för hallon tinktur av varierande svårighetsgrad.
Som du kan se är hallonkonserver inte svåra att tillverka och till och med människor som är mindre erfarna med att förbereda konserver för vintern kan försöka göra läckra hallonkonserver eller likörer för att njuta av hallonens underbara smak och doft på vintern.