Inlagda gurkor i burkar - beprövade recept hur man gör inlagda gurkor

Inlagda gurkor är en delikatess som de flesta polacker älskar. De är perfekta för både middagar och smörgåsar. Inlagda gurkor i burkar görs bäst på sommaren - när grönsakerna är färska och lättillgängliga. Hur gör man inlagda gurkor själv? Gurka konserver är inte de svåraste, så låt oss börja arbeta!

Om du letar efter mer inspiration, kolla in artiklarna om gröna grönsaker som samlas in här.

Inlagda gurkor i burkar - beprövade recept hur man gör inlagda gurkor

Ett bra recept på inlagda gurkor

Hemligheten är gömd i burkarna

Hemlagad gurkor smakar riktigt utsökt, särskilt när våra mödrar eller mormor gör dem. Inlagda gurkor är dock inte så svårt att göra själv! Om du vill veta hemligheten med fasta och aromatiska pickles i burkar, kommer du att upptäcka det genom att testa receptet nedan.

Listan över ingredienser

  • slipade gurkor
  • Polsk vitlök
  • dill med en stam
  • färsk pepparrot
  • bergsalt för konserver

Inlagda gurkor i burkar är en av våra nationella delikatesser. Utlänningar är ofta förvånade över vår beundran för "ensilage" - de föredrar currygurkor eller gurkor med chili, dvs med kryddor som är kända nästan över hela världen. Du hittar inlagda gurkor i burkar utomlands, men även våra läckra saltgurkor är ganska sällsynta. Men låt oss gå tillbaka till vår ingredienslista. Här är ett riktigt bra syltad gurkarecept! Om du letar efter råd och inspiration, kolla även artiklarna om gurkor som samlas här .

Inlagda gurkor i burkar - beredningsmetod

  1. Tvätta gurkor och ordna dem vertikalt i burkar - de måste vara rena och torra. Skala vitlök och pepparrot, och tillsätt 3 vitlöksklyftor, en bit pepparrot och dill med stammen i varje liters burk.
  2. Förbered betningen - koka rätt mängd vatten till burkarna. Häll salt i dina konserver i mängden 1: 1.
  3. Häll det kokande vattnet i de beredda burkarna och stäng dem snabbt. Häll för inlagda gurkor måste täcka grönsakerna helt. Se till att locken och kanten på burkarna är torra.
  4. Täck de inlagda gurkorna i burkar med en filt och låt dem ligga på en mörk och sval plats i cirka 12 timmar - detta garanterar att de bevaras bra.

Vad ska man komma ihåg när man gör syltade gurkakonserver?

Oavsett om du förbereder currygurkor, salt med gurkor, inlagda gurkor eller andra läckra hemgjorda gurkor, kom ihåg att lägga dem i nya burkar och med nya lock. De kan inte vara rostiga eller böjda - annars kan till exempel inlagda gurkor tappa dess egenskaper och smak. För att gurkor ska vara utmärkta måste de vara gjorda av färska, medelstora gurkor som inte är ströda med någonting - det är därför som pickles väljs så ofta för detta ändamål.

Rekommenderade burkar och konserver till bra priser!

Hur man gör syltade gurkor på tre sätt?

Metod nummer 1 för inlagda gurkor

Du kommer behöva:

  • gurkor
  • vitlök
  • fänkål
  • pepparrot
  1. Välj proportionerna enligt dina förväntningar på mängden bearbetade produkter. Lägg de tvättade gurkorna vertikalt i burkarna, där du lägger dill, vitlöksklyftor och skalad pepparrot på botten.
  2. Bered en kall saltlösning genom att blanda kokt vatten med salt (1: 1).
  3. Häll vätskan i burkar och låt gurkorna stå i en vecka.

Inlagda gurkor i burkar - beprövade recept hur man gör inlagda gurkor

Metod nummer 2 för inlagda gurkor

Ingredienserna förändras inte, men du kan lägga till en bit körsbär eller vinbär inuti.

  1. Förbered betningen med en liter vatten och en matsked salt. Den här gången borde vattnet vara ... varmt.
  2. Efter att ha hällt vattnet i burkarna, skruva på dem och låt dem vila i 5-6 dagar.
  3. Efter angiven tid pastöriserar du burkarna i cirka 2 minuter.

Metod nummer 3 för inlagda gurkor

Ingredienserna förblir desamma som i metod nummer 1 för läckra inlagda gurkor i burkar. Receptet skiljer sig emellertid åt sättet att beta gurkor - de är inte stängda i burkar direkt!

  1. Ordna tilläggen - pepparrot, vitlök och dill i stengodsskålen. Ordna gurkorna horisontellt, alternera påläggen (försök att ordna dem i lager).
  2. Häll allt med en lösning gjord av en liter kokande vatten med en matsked salt.
  3. Täck skålen med en trasa, lägg plattan på den och lägg den på trasan. Lägg sedan de inlagda gurkorna i burkar.
  4. Häll över burkarna med vattnet som finns kvar i stengodset och pastörisera det hela.

Kom ihåg det…

Oavsett vilken av ovanstående tre metoder du använder, har syltade gurkor naturliga egenskaper ... probiotiska! Hällningen i de inlagda gurkorna introducerar mjölksyra, som innehåller många fördelaktiga ämnen. Därför stärker hemgjorda gurkor immunförsvaret och reglerar tarmfloran. Dessutom ökar de absorptionen av järn - vilket skyddar mot anemi. Gurka konserver är också en värdefull källa till ... fiber! Se även artiklarna om hemkonserver som samlats här .

Inlagda gurkor i burkar - beprövade recept hur man gör inlagda gurkor

Inlagda gurkor med körsbär och vinbär

Läckra inlagda gurkor i burkar

För att förbättra smaken av inlagda gurkor är det värt att lägga med körsbärs- och vinbärsblad. Förberedelsemetoden är enkel och lika god som de andra.

Listan över ingredienser

  • slipade gurkor
  • vatten
  • 1 full matsked salt (för 1 liter vatten)
  • 4 vitlöksklyftor
  • 3 baldakiner av fänkål med stjälkar
  • 1 lagerblad
  • 4 cm pepparrotsrot
  • en halv tesked senapsfrön
  • 3 körsbärs- och vinbärsblad

Kom ihåg att blöta gurkorna i kallt vatten först och sedan skrubba dem ordentligt med en pensel.

Rekommenderade burkar och konserver till bra priser!

Hur man gör inlagda gurkor med körsbär och vinbär - beredningsmetod

  1. Koka saltvattnet och rör om det tills saltet löses upp.
  2. Längst ner på de skållade burkarna, placera vitlöksklyftor, dilltak, skalad pepparrotsrot, lagerblad, senap och körsbärs- och svarta vinbärsblad.
  3. Lägg de beredda gurkorna i en burk - försök ordna dem tätt och vertikalt.
  4. Häll gurkorna med kokande vatten. Kom ihåg att gurkorna inte ska sticka ut och täcka dem helt med de inlagda gurkorna.
  5. Stäng burkarna och lägg åt sidan på en sval plats. Efter högst 3 veckor bör de inlagda gurkorna vara klara! Eller kanske du också kommer att vara intresserad av den här artikeln om konserver av körsbärstomater ?

Läckra hemlagade inlagda gurkor på basen av gurksoppa!

Inlagda gurkor är perfekta som ett tillägg till kötträtter, smörgåsar, såser eller sallader. De är också den grundläggande ingrediensen i vår traditionella, mycket aromatiska gurksoppa! De smakar dock bäst när de tas direkt ... från en burk!

Inlagda gurkor med paprika

Källa till energi och hälsa

När gurksäsongen är i full gång är det värt att prova ett bra recept på syltade gurkor. En av dem är ett recept på inlagda gurkor med paprika, vilket förbättrar deras smak avsevärt och är ett utmärkt tillskott till många rätter. Dessutom är paprika en värdefull källa till energi, vitaminer och ... hälsa. Så varför inte ta det från det här hemlagade receptet?

Listan över ingredienser

  • 2 kg små, hårda gurkor
  • 10 vitlöksklyftor
  • 4 gröna paprika
  • massa dilltak med stjälkar
  • 1 matsked senapsfrön
  • 6 vinbärs- eller körsbärsblad (för smak)
  • 3 matskedar salt
  • 6 glas kokt vatten

Du kan göra inlagda gurkor i vanliga burkar eller så kallade wecks med gummiband. Burkarna ångas väl och torkas och gummibanden kan kokas i tillägg. Det är bäst att förbereda mindre burkar för små gurkor.

Inlagda gurkor i burkar med paprika - beredningsmetod

  1. Förbered först alla grönsaker genom att tvätta och skära dem. Kom ihåg att ta bort fröna från paprikorna. Skala också pepparrot och skär i flera centimeter långa bitar. Förbered sedan vitlök och skär de stora kryddnejlikorna i hälften.
  2. Placera grönsakerna tätt i tidigare skållade burkar. Lägg till 2 körsbärsblad, 2 svarta vinbärsblad, en stor dillblomma (eller två små), några centimeter bit pepparrotsrot och en halv stor vitlöksklyfta (eller en liten) per burk.
  3. Koka vattnet och tillsätt en matsked bergsalt till en liter vatten.
  4. Häll gurkorna med så varmt vatten som möjligt, var noga med att hälla den försiktigt över gurkorna så att burken inte går sönder av misstag - temperaturen kan snabbt "ta hand om" tunt glas av sämre kvalitet.
  5. Stäng burken direkt och lägg den åt sidan på en mörk, sval plats.
  6. Om du gillar att äta gurkor med lite salt kan du öppna dem efter tre dagar. Gurkor biter ordentligt efter ungefär en vecka. Intressant är att de kommer att behålla sin fasthet och unika smak även i ... ett år!

Inlagda gurkor - vad ska man komma ihåg?

Den relativt höga natriumhalten i inlagda gurkor gör att de inte rekommenderas för personer med högt blodtryck eller för alla som har problem med cirkulationssystemet. I en sådan situation är det bättre att välja andra hemlagade konserver.