De första recepten för marinad för fjäderfä visas i de antika romarnas skrifter. Att blötlägga köttet i kryddor, olja och vatten skulle göra det saftigare och mer smakfullt. Idag finns det hundratals, om inte fler, recept på pickle. Delikat kött kan kryddas på något sätt - sött, utsökt, uthållighet, örter, vitlök, till och med frukt. Vi presenterar fem av de mest intressanta, beprövade recepten för att beta kycklingkött.
För mer råd och information, kolla in artiklarna om pickles också här.
Kycklingmarinad - det grundläggande receptet
Marinerande kyckling i örter
Grundläggande kycklingmarinad är mycket lätt att förbereda. Det räcker att lägga dina favoritörter till det för att göra köttet mjukt, aromatiskt och riktigt gott. Dessutom kan både rotisseriekyckling och filé för stekning eller grillning marineras.
Marinaden är utsökt och hälsosam, och om du lägger till lite olivolja i den ökar den inte det låga kaloriinnehållet i köttet. Det kan också användas för andra typer av kött, som fläskhalsmarinad, du kan också marinera anka med det.
Örtpipa för kyckling - recept
Marinaden gör kycklinghuden perfekt krispig och aromatisk och köttet är mjukt och saftigt. Därför är det värt att använda det både på grillen och på hela slaktkroppen av kyckling stekt i ugnen, även med rotisseriefunktionen. Mängden marinad måste anpassas till köttets storlek. Här alternativet för 1 kg:
- 4 matskedar olivolja,
- 1 vitlöksklyfta,
- 1 matsked merian,
- 1 msk provensalska örter,
- 1 matsked torkad persilja,
- 1 tsk rödpeppar,
- salt och peppar.
Receptet är väldigt enkelt - du behöver bara blanda ingredienserna. Om du vill ha en lite kryddigare smak, tillsätt mer peppar och peppar. Du kan ändra ingredienserna och lägga till dina favoritörter. En bra idé är lite hackad citrongräs för att göra köttet smakligare.
Rekommenderade marineringstillbehör
- Krossa vitlök i pressen.
- Blanda olivoljan med alla ingredienser.
- Gnugga köttet noggrant så att varje bit marineras.
- Låt stå i kylen i minst en timme.
Om du letar efter mer inspiration kan du även kolla in den här artikeln om Mustard-Honey Marinade Recept .
Kycklingmarinad - asiatiska smaker
Marinera kycklingen i jordnötssmör
Även om du inte är ett fan av jordnötssmör kanske du gillar den här marinaden. Kycklingfläcken är väldigt asiatisk och har en riktigt intressant smak. Perfekt för att marinera hela kycklingen för bakning. Du kan dock förbereda bröstet på detta sätt - serveras med ris och sallad, det blir helt enkelt utsökt. Recept för 1 kg kött:
- 200 g jordnötssmör av god kvalitet (100% nötter) utan salt och socker,
- 2 msk sojasås, kan ha lågt natriuminnehåll,
- 1 matsked ättika,
- 3 msk olja,
- 4 cm ingefära rot,
- ½ tesked varm pepparpulver,
- 1 hög matsked brunt socker.
Brunt socker bakar vackert, så köttet kommer att se väldigt fint ut och tack vare jordnötssmöret kommer det att få en ovanlig, mycket original smak. Du kan skära den marinerade filén i bitar och grilla den som spett. De kommer att vara riktigt intressanta och kommer att vara perfekta för en fest. Vissa fiskar kan också göras på samma sätt, men det här är inte den bästa marinaden för fet lax.
- Skala ingefäraroten och riv den.
- Blanda vinäger med olja, sojasås och jordnötssmör för att bilda en jämn pasta.
- Tillsätt ingefära, paprika och socker.
- Doppa köttet i marinaden och låt det stå i kylen i minst en timme.
Grillad kyckling eller filé i asiatisk stil
Marinering av kött i asiatisk stil är mycket modernt nyligen. Vi gillade indiska, thailändska och japanska smaker - var bara uppmärksam på hur många olika restauranger som dykt upp nyligen. Det är värt att försöka förbereda en sådan kyckling hemma. Kycklingfläck är perfekt för fjäderfä i allmänhet - på samma sätt som du kan förbereda en stor anka. Den kan också användas som en woksås för grönsaksrätter.
- 1 vårlök,
- 2 stjälkar citrongräs (eller 2 teskedar, hackade, torkade)
- 2 vitlöksklyftor,
- 5 cm ingefära rot,
- 4 msk sojasås,
- 1 kalk,
- 2 teskedar honung,
- 100 ml solrosolja,
- 1 nypa kanel
- 1 nypa koriander
- peppar
Salt tillsätts inte längre i marinaden, eftersom sojasås vanligtvis redan innehåller mycket salt. Tack vare honunghalten är smakerna perfekt balanserade och ingen ingrediens är för dominerande. Det är ett utsökt alternativ till din dagliga middag - lägg bara det marinerade köttet på grillen eller lägg det i ugnen så är det. Servera med basmatiris och sallad.
- Rengör vårlökarna och hugga dem i små bitar.
- Skala ingefäran och riv den.
- Krossa vitlök i pressen.
- Blanda alla ingredienser, tillsätt lite peppar.
- Marinering av köttet bör ta cirka 2 timmar.
Marinering av kycklingen: de perfekta vingarna
Honung och kryddig marinad för vingarna
Vingar är ett bra mellanmål. De är perfekta för en grill, du kan också förbereda dem för ett avslappnat möte med vänner hemma. Detta recept är mycket mångsidigt och kommer att tilltala alla, så det är ett riktigt säkert val. Honungssötma å ena sidan, något kryddig å andra sidan. Den perfekta kombinationen. Recept för 12 vingar:
- 3 msk honung,
- ¾ tesked paprika
- ½ teskedar chili,
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar vatten
- peppar och salt efter smak.
Det tar bara en minut att förbereda marinaden. Det är därför det är en fantastisk festidé - bara marinera köttet och lägg det sedan i ugnen vid rätt tillfälle. Under tiden kan du laga andra rätter.
- Blanda honungen med vatten och olivolja tills den har en flytande massa.
- Tillsätt kryddor och blanda.
- Gnugga varje vinge med marinaden.
- Köttet ska vara i kylen i minst 1 timme, men kanske längre, så att smakerna knapras.
Senapsvingar perfekt för en match
Vad kan jag erbjuda för ett möte med vänner runt den pågående matchen? Naturligtvis chips, öl och vingar! Kan det finnas en bättre meny för detta tillfälle? I det här fallet fungerar en senapsmarinad bäst. Det är en klassiker som är riktigt bra när det gäller vingar. Dessutom kan du justera kryddnivån - det är upp till dig vilken senap du väljer, så du kan välja receptet efter eget tycke. Recept för 12 stycken:
- 2 matskedar olja,
- 2 matskedar vatten
- 3 teskedar brunt socker,
- 1,5 teskedar merian,
- 1 tsk mald paprika,
- 2 fulla matskedar av senap,
- peppar och salt efter smak.
Brunt socker ger en extremt krispig skorpa, vilket trots allt är det mest förväntade när det gäller vingar. Det ger också en känslig sötma. Du kan välja vilken senap som helst - kryddig rysk, dijon eller grovkornig, med senapsfläckar som ser snygga ut och ger en ovanlig, intressant karaktär till maträtten.
- Blanda senap med vatten och solrosolja.
- Tillsätt alla kryddor i den flytande massan. Blanda det väl.
- Gnugga vingarna. Du kan klippa dem i två eller linda in dem för enklare bakning.
- Lämna det marinerade köttet i kylen i 1-2 timmar.