Hemlagade alkoholer smakar mycket bättre än de som är kända från butikshyllorna - vi vet mycket väl hur våra egna alkoholhaltiga drycker bereddes och att vi skapade alkoholen från säsongens produkter. Svarta vinbärsvin är ett av förslagen till aromatisk hemalkohol. Välj ditt favoritrecept för hemlagat vin och njut av det med dina gäster under den kalla vintern!
Om du letar efter mer inspiration kan du också kolla in artiklarna om husvin som samlas här.
Hur man gör svart vin vin utan jäst?
Hemlagad vinproduktion - recept för svart vin
Utsökt svart vin vin passar perfekt både middagar och desserter. Du kan också förbereda dem utan att använda ... jäst! Viktigast är att det är lätt att sätta vin i ditt eget hem. Det är värt att ta hand om vinproduktion under svarta vinbärssäsongen!
Listan över ingredienser
- 4 kg svarta vinbär
- 5 liter vatten
- 2 kg socker
- 1 kg russin
Innan produktionen påbörjas bör frukten rengöras från stjälkarna, tvättas och krossas med en pistel. Då måste du lägga vinbäret i ett separat kärl och ... börja arbeta! Om du letar efter mer råd, kolla in den här artikeln om frukt för att göra vin .
Svart vin vin utan jäst - beredningsmetod
- Kombinera den resulterande svarta vinbärsen med russin och täck den med socker.
- Häll i vatten och låt allt stå på en sval plats i cirka 8 dagar - från jäsningstidpunkten, naturligtvis.
- Filtrera det resulterande vinet och häll det i flaskor. Lämna i skafferi i minst 3 månader för att låta det åldras över.
Proportioner av vinbär
Det är värt att nämna att proportionerna kommer att förändras beroende på hur stark drycken du vill få. Och ja:
- upp till 12% behöver du 4 kg frukt för 5 liter vatten
- upp till 20% behöver du 6 kg frukt för 5 liter vatten
Svarta vinbär är oftast rent enfruktsvin - precis som krusbärsvin eller äpplevin. Du kan också göra många andra drycker av vinbärsjuice, såsom tinktur av svarta vinbär. Vinbärsvinet är dock också lämpligt för att blanda det med ... andra viner - då förbättras dess färg- och smakvärden. Denna process kallas blandning. Det händer ofta att yngre vin blandas med ... äldre från olika fat - men detta är mer för massproduktion, inte hemproduktion. Eller kanske du också vill ha den här artikeln om björnbärsvin ?
Recept på hemlagat vin med vinbär
Produktion av vinbärsvin med jäst
Om du föredrar vin med en blandning av jäst finns det naturligtvis ett alternativ att producera denna alkohol. Det kommer definitivt att bli lite starkare, men också längre att förbereda. Men för att inte dra längre, låt oss börja!
Lista över ingredienser för vinbär
- 10 kg svarta vinbär
- 3,5 kg socker
- 8 liter vatten
- vinjäst
Tänk på att ibland vinbärsjuice kanske inte kommer ut ... ingenting. Varför? Svarta vinbär är svåra att förmedla! Så låt oss hälla frukten i 24 timmar eller tillsätt pektoenzym och vänta cirka 10 timmar. Senare kan du pressa saften på en press eller juicer.
Vinbärsvin med jäst - en beredningsmetod
- Förbered moderjästen - häll 0,2 liter vatten (temperatur 20 grader C) i flaskan och tillsätt en dos jäst. Jästen är klar efter cirka 5 dagar.
- Tvätta, byt ut och krossa frukten och extrahera sedan svarta vinbärsmusten (en av metoderna som beskrivs före beredningen av detta vin).
- Häll varmt vatten över den pressade musten. Efter några timmar, töm.
- Täck över massan med socker, tillsätt jästmodern och lägg åt sidan i cirka 3 veckor. Kom ihåg att skaka flaskan då och då.
- Filtrera vinet efter 3 månader och häll i flaskor. Kork dem alla och lägg dem i skafferiet i minst sex månader. Se även artiklarna om inhemska alkoholer som samlats in här .
Några ord om vinbärsvin
Svarta vinbär är perfekt för tunga dessertviner - det vill säga de som kan mogna under lång tid. Under "ljugningsprocessen" klargörs dessa viner och ger en bukett som liknar den för druvdessertviner. Svart vinbärvin är perfekt för att berika smak och arom av ett annat vin, till exempel kan du "krydda" det med flädervin.
Ett recept på starkt vinbärsvin
Den bästa hemlagade alkoholen!
Vissa tror att svarta vinbär är det bästa hemlagade vinet. Dess arom och smak är så unik att finsmakare älskar att förbereda den hemma. Hur man gör ett lager av starkt vinbärsvin?
Listan över ingredienser
- 12 liter juice (erhållen från 20 kg svarta vinbär)
- 24 l sockerlösning (innehållande cirka 10 kg socker)
Kom ihåg att när man tillverkar röda viner används jäsning ofta i massan - eftersom det, som ni redan vet, är svårt för vinbär att extrahera juice.
Du behöver dessa saker för att göra vin - kolla priserna!
Starkt vinbärsvin - en beredningsmetod
- Skölj och krossa 20 kg frukt. Lägg i en skål och häll vatten till ¾ volym.
- Tillsätt 1 liter väljäsande must, fokuserad på jäst (det kan vara Bourgogne, ungefär PLN 4).
- Lägg åt sidan i cirka 4 dagar i ett rum vid rumstemperatur.
- Förbered 24 liter lösning - samla 10 liter vatten och lös upp ca 10 kg socker i det (det kan vara lite mindre). Tillsätt den saknade mängden vatten till 24 liter.
- När juice och sockerlösning finns i fermenteringsballongen, tillsätt jästmor (måste förberedas i förväg, Bourgogne kan nämnas). Bättre att inte tillsätta citronsyra, eftersom vinbäret i sig innehåller så mycket som 30 g / l.
- Efter den huvudsakliga jäsningsprocessen, töm vinet från sedimentet och lämna det för ytterligare jäsning.
- Kom ihåg att förbandet måste upprepas två gånger under det första året! Kolla även in den här artikeln om hur du gör druvvin .
Läckra svarta vinbärsvin - användbara tips
Vinbärsvin är ett förslag för många rätter och betonar dem perfekt. Dess smak passar många smaklökar, så det är värt att ha det i din hemmabar. För att vinet inte ska smaka för svagt bör du komma ihåg några regler:
- Späd inte musten för mycket! Du kan inte lägga för mycket vatten i frukten.
- För lite extrakt är ett "tomt" vin, vilket innebär att drycken är mottaglig för ... sjukdomar.
- Den övre gränsen för vattenutspädning är 2 l (sockervatten) per 1 kg frukt - överskrid aldrig gränsen, annars blir vinet för svagt.
- Om du har stött på för sura vinbär kan du blanda dem med andra frukter. Då är det bland annat tillåtet hallon, krusbär och även ett äpple.