Det kan inte förnekas att hallon är en av de säsongsbetonade frukterna som omedelbart tänker på en varm sommar. Tänk om jag kunde behålla dem längre? Sättet på detta är hallonvin, som under hösten och vintern kommer regnigt väder att vara en intressant flykt till minnen från den heta auren. Kolla in de bästa hemlagade hallonvinrecepten.
Om du letar efter mer inspirerande konserver kan du kanske också vara intresserad av risvin och dess recept i den här artikeln?
Hallonvin - recept och utförande
Hemlagat hallonvin - lista över apparater och ingredienser
Blackberry-vin är lika populärt som hallonvin, vars beredning är mycket lika på grund av fruktens liknande egenskaper. De kan därför användas omväxlande. Recept för hallonvin, liksom andra sprit av denna typ, kräver följande utrustning:
- cylinder med en kapacitet på 15-20 liter,
- tratt,
- vin extraktion rör,
- kork och jäsningsrör,
- stor sil, gasbind, recept,
- cylinder rengöringsborste,
- flaskor och korkar med corkers,
- en hink och en 5-liters kruka.
Hallonvinrecept (10 liter) kräver framställning av följande ingredienser:
- hallon - 7 kg mogen och snygg frukt,
- vatten - 3,5 liter,
- socker - 2,5 kg,
- vinjäst,
- näringsämne för jäst,
- kaliummetabisulfat.
Kontrollera även recept på konserver och tinkturer som samlas här .
Hur man gör hallonvin? Steg för steg beskrivning
Nu när vi vet vilka ingredienser som behövs för att göra hallonvin kan vi gå vidare till stegen. Först och främst, två dagar innan du stänger inställningen, är det nödvändigt att förbereda jäst surdej, dvs. att multiplicera dem. Vinet fungerar inte utan jäst, men det finns också varianter som inte kräver förberedelse.
Nästa steg är att förbereda frukten, det vill säga tvätta dem, ta bort stjälkarna och kasta de bortskämda hallonen. Kaliummetabisulfat är nödvändigt för att följa de högsta hygienreglerna (mycket viktigt vid beredningen av hemgjordt vin från hallon eller andra frukter), så alla element som kommer i kontakt med frukten - en hink eller en skål samt en flaska - ska sköljas med den. Mal den färdiga frukten med en mixer eller en vanlig sked eller stöt och lägg den i flaskan.
Nästa steg i guiden om hur man gör hallonvin är att värma upp vattnet och lösa upp en del (ca ¾) av det socker som rekommenderas i receptet. När sirapen har svalnat, häll den i flaskan. Efter detta lägger vi också till näringslösningen, och eftersom hallonvin, som andra sprit av denna typ, inte kan klara sig utan jäst, lägger vi också denna ingrediens i flaskan.
Du behöver dessa saker för att göra vin - kolla priserna!
För att skydda hallonvinet mot flugor, säkra inloppet med gasbind och binda det med ett elastiskt band. Installationen tar nu cirka tre dagar. Efter denna tid kan flaskan täckas med ett fermenteringsrör med en propp. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av artikeln om druvvin ?
Hallonvin tar nu ungefär en vecka att jäsa. Efter att rekommenderad tid har gått, dekantera alkoholen och sila frukten som är kvar på botten med en tidigare förberedd sil. Det hemlagade hallonvinet hamnar i flaskan, med undantag av ungefär en liter av den resulterande alkoholen, som vi värmer upp och som vi tillsätter resterande ¼ socker. Vi kyler ner det, häller det i flaskan och täcker igen med en kontakt med ett rör.
Observera att om du är intresserad av ett svagare vin med en styrka på mindre än 15%, kan du hoppa över steget att värma lite alkohol med socker, men kom ihåg att lägga till hela den söta ingrediensen i början av arbetet.
Hallonvin tar nu cirka tre veckor till en månad. Efter denna tid bör det bli klart. När detta händer dekanterar vi dem från sedimentet som bildas längst ner, som vi tvättar och häller vinet tillbaka i flaskan. I den här formen behöver den ungefär en månad på en sval plats. Efter att den föreslagna tiden har gått är det hemlagade hallonvinet klart att tappas på flaska. Som det är fallet med denna typ av alkohol, smakar den bäst efter åldrande. Därför bör flaskorna förvaras i källaren i minst tre månader.
Recept på hallonvin utan jäst
Eftersom vissa människor inte kan konsumera jäst av hälsoskäl, till exempel på grund av matintolerans, kan hallonvin utan denna ingrediens vara en intressant lösning. Det är ett bra alternativ för personer med hälsoproblem som inte vill ge upp att dricka denna ädla dryck.
Receptet för hemlagat hallonvin utan jäst kräver att endast tre ingredienser framställs i följande proportioner: 4 liter hallon, 1 kg socker och 8 liter vatten. Hur man gör hallonvin utan jäst? Detta recept är lite annorlunda i implementeringen och kräver inte att endast traditionell vinutrustning används i form av en flaska utan också en ekfat.
Mogna hallon måste rengöras och bortskämda prover tas bort. Krossa sedan frukten något och lägg i flaskan. Vi värmer upp vattnet och löser upp socker i det. Häll frukten efter kylning. I den här formen bör de få jäsa i 6 till 8 veckor. Kolla även in recepten för husviner som samlas här .
Vi utför nästa steg när jäsning är klar och frukten faller fritt till botten. Häll sedan drycken i ett litet fat, sila hallon genom en sikt och tillsätt också resten av vätskan. Efter att pipan är popunked, var tålmodig, eftersom hallonvinen måste stå i ett år nu. Efter denna tid kan du hälla den färdiga drycken i flaskor så att de kan hålla lite mer juice i dem och få en distinkt smak och arom.
Hallonvin påminner om nyponvin och är definitivt mindre syrligt i smak än till exempel mindre populärt krusbärsvin. Denna typ av alkohol, både i den traditionella versionen med jäst och i den modifierade versionen utan jäst, är värt att ha i din källare. För det första är det hälsosamt, och för det andra kan tillfredsställelsen med att förbereda drycken inte jämföra med att konsumera vin som bara köps i en butik eller från lokala leverantörer. Dessutom är hemlagat hallonvin, som all annan alkohol som tillagats av dig själv, en bra idé för en originalgåva till familj och vänner som säkert kommer att uppskatta ansträngningen att göra det.
Lär dig också hur man gör vin av druvor.