Fläskhals är ett mycket gott kött. Vi äter gärna dem både på grillfesten i trädgården och helt enkelt till söndagslunchen. Halsen är alltid framgångsrik, köttet är mjukt och ömt, men på ett villkor ... kryddan för fläskhalsen måste vara riktigt utsökt. Vi presenterar de bästa recepten för inlagd fläskhals.
För mer råd och information, kolla in artiklarna om pickles också här.
Fläskhalsmarinad av öl
Dekantering av fläskhals beredd på öl kan användas med både rostat och grillat kött på elden eller på en grillpanna. Öl gör köttet mjukare och ömt, särskilt om du lämnar det i kylen under lång tid.
- 1 glas lätt öl,
- 4 matskedar olja,
- 2 lagerblad,
- enbär, pepparkorn, salt och kummin
Du kan lägga till kryddor i ögat, men överdriv det inte med enbär, eftersom för många korn kan dominera köttets smak. Härdning av fläskhals i öl bör startas tillräckligt tidigt, helst några timmar innan du bakar eller grillar. Då kommer alla smaker att komma ihop.
- Mala enbär, pepparkorn och kumminfrön med en mortel. Om detta inte är möjligt, krossa kornen med den plana sidan av en stor kniv.
- Kombinera olja med öl, tillsätt kryddor.
- Lägg krossat lagerblad i knipan.
- Applicera marinaden på köttet på varje sida. Lägg köttet i kylen i några timmar, helst över natten.
Krydderierna för fläskhals med öl gör köttet ömt. En lätt sallad och kokt potatis är perfekt för det. Du kan hälla rostad fläskhalssås - alkoholen kommer att avdunsta från den, men den delikata smaken av malt förblir. Kolla även in den här artikeln om hur man plockar fläskhals steg för steg .
Recept för syltad honungsfläskhals
Honungsmaserat används för alla typer av kött. Det är en fantastisk marinad för fläskhals, men också en exceptionellt god marinad för fläsk, nötkött, fjäderfä och fisk. Det gäller även viltkött. Oftast kommer det i form av senap, vi presenterar ett recept på ett lite annorlunda tillvägagångssätt för kött i honung. Perfekt för fläskhals från ugnen.
- 4 matskedar honung
- 5 msk sojasås,
- 3 vitlöksklyftor,
- 1 tsk svarta pepparkorn,
- 2 teskedar balsamvinäger,
- 2 matskedar olja.
Är du ett fan av starkare smaker? Grillad fläskhals får smak om du lägger till lite varm peppar i marinaden. Hur marinerar man fläskhals på grillen?
- Blanda honung med sojasås. Även kristalliserad honung sprids i såsen.
- Skala vitlök och mosa den i en press eller med den platta sidan av en kniv.
- Tillsätt balsamvinäger, olja, peppar och vitlök i honungen.
- Du kan också lägga till chilipeppar, hackad i små bitar.
- Borsta köttet på båda sidor med marinaden. Låt stå i några timmar tills smakerna blandas.
En enkel marinad för fläsk - kryddig smak
Rekommenderade marineringstillbehör
Ett recept på en kryddig inlagd fläskhals? Det finns inget lättare. Att hälla fläskhalsen kan vara väldigt enkelt, du behöver bara balansera alla smaker och ingredienser väl.
- 1 stor lök,
- 2 vitlöksklyftor,
- 1 tesked brunt socker,
- 8 matskedar olja,
- 2 matskedar vinäger,
- 1 tesked varm och sötmalda paprika, korianderfrön, salt och peppar.
Detta är en enkel marinad där du kan lägga till örter och kryddor. Om du gillar särskilt en smak, som basilika eller persilja, tveka inte att lägga till den.
- Skala vitlök och lök.
- Pressa vitlök i en press, skär lök i skivor.
- Blanda oljan och vinäger med socker.
- Tillsätt alla kryddor och vitlök.
- Häll marinaden över köttet, lägg den i en behållare och täck den med lök. Låt stå i kylen i några timmar.
Mexikansk biffmarinad från ugnen
En bra fläck för att fläskhalsen ska göras ur ugnen är perfekt. Den passar både till grillad fläskhals men fungerar bättre i ugnen. Grunden för denna marinad är ketchup, och det hela är ganska kryddigt och smakar bra. Att beta fläskhals på detta sätt är ett utmärkt sätt att göra den perfekta middagen.
- 3 msk olja,
- 2 matskedar senap,
- 3 msk kryddig ketchup,
- 2 vitlöksklyftor,
- 1 tesked brunt socker,
- 1 tsk oregano, salt och paprika.
Tack vare sockret blir glasyren mer känslig i smak. Om du gillar särskilt kryddiga smaker, välj kryddig senap. Genom att välja en delikatess eller en honungsfläck kommer du att göra fläcken för halsen mer känslig. Receptet på en mexikansk inlagd fläskhals är mycket enkel:
- Skala vitlök och tryck den genom pressen.
- Blanda alla flytande ingredienser i olja, senap och ketchup.
- Tillsätt kryddor och vitlök.
- Marinera köttet och låt det stå i kylen under lång tid.
Stek den grillade fläskhalsen långsamt på medium värme, du kan göra den i ugnen i en ärm. Detta skapar en välsmakande, lite kryddig sås med kryddor, vatten och utsmält fett. Halsen macerate bör vara aromatisk, så lägg örter till det. Tack vare detta blir köttet doftande och helt enkelt lättare att smälta och belastar magen mindre. Och när det gäller fettiga kött som fläskhals är det mycket viktigt.