Den traditionella kvällsmaten bestod vanligtvis av 12 rätter, gjorda av alla naturens gåvor som erhölls från åkrar, fruktträdgårdar, trädgårdar, skogar och vatten. Varje region i Polen hade sina egna recept med lätt tillgängliga lokala produkter. Fisk och grönsaker intog en viktig plats. Under julafton fanns bland annat sill, svampsoppa, rödbetborsjts och potatisrätter. Det var ingen brist på torkad frukt och nötter. I många moderna hem odlas kulinariska julkulturer, som ofta förändrar och berikar dem. Vi presenterar ett recept på sill med rödbetor, en god maträtt som kan serveras under jul.
Om du letar efter mer inspiration kan du även kolla in receptartiklarna här.
Sillssallad med rödbetor - smak och hälsovärden
Sill är en fisk som har ätts i Polen sedan urminnes tider. De äldsta uppgifterna om deras användning i medeltida rätter går tillbaka till 900-talet. Östersjöns feta kött värderades för sin starka, specifika smak. Det är värt att nå den här fisken, eftersom den är en utmärkt proteinkälla, vitaminerna B12, E och D, omega-3-fettsyror samt kalium, fosfor och selen. Dieters kommer att uppskatta deras låga värmevärde - 100 g fisk innehåller 160 kcal. Vi kan steka och marinera sill. De är en oersättlig aptitretare under familjefester, en ingrediens i sallader och smörgåsar. Vi kan köpa strömming och större havssill på marknaden.
Att äta sill kommer att ha en positiv effekt på vår hälsa, eftersom:
- omättade fettsyror som finns i fett fiskkött skyddar vårt cirkulationssystem mot åderförkalkning och stärker hjärtat,
- att äta fisk hjälper till att sänka den så kallade dåligt LDL-kolesterol,
- vi får starkare ben,
- vi får se bättre.
Sill serveras bäst med grönsaker som innehåller kalium. Kombinationen av fisk och rödbetor är god och hälsosam. Det är värt att komma ihåg att det populära middagstillskottet, som är rödbetasallad, är rikt på vitaminer, inklusive A, C, B, K och PP, samt mineralsalter, naturliga färgämnen och pektiner. Genom att äta rödbetor stärker vi vår kropp och förhindrar högt blodtryck, tarm- och leversjukdomar. Sill med rödbetor, serveras inte bara under jul, är ett förslag på en traditionell och exceptionellt hälsosam maträtt. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av den här artikeln med recept på torkad kompott ?
Skiktad sill sallad - enkla recept för en god maträtt
Salladsrecept nr 1 - Rödbetor och sill sallad med potatis
Färdiga sillflikar finns att sälja - matias, gjord av ung sill fångad på våren och konserverad i saltlake. Om du bestämmer dig för att fisken är för salt, blötlägg den i mjölk eller kefir - efter 15-30 minuter får den en mjukare och mindre salt smak. Dragsill är saltare och har en intensiv skarp lukt. De kräver längre blötläggning i vatten - från 1 till 2 timmar. Blötläggning av fisken under en längre tid gör att den smakar subtilare.
Strömmingsallad med rödbetor och potatis kallas sill under dynan:
Komponenter:
- matiasy - 4 filéer
- rödbetor - 4 medelstora bitar
- potatis - 4 medelstora bitar
- lök - 2 stycken
- ägg - 2 stycken
- majonnäs - ca 4-5 msk
- salt och peppar efter smak
Förberedelse:
The Herring Under the Quilt är en skiktad sillssallad som fungerar bäst i en lång glasskål där alla färgglada lager av maten visas. Vi kan ordna salladen på ett fat, var noga med att presentera alla ingredienser omväxlande. Se även artiklarna om julgranen som samlas här .
Köksredskap till bra priser!
- Tvätta potatisen noggrant och koka dem i sina jackor, i saltat vatten. Efter kylning, ta bort huden och skär i små kuber.
- Efter tvätt, koka rödbetor i saltat vatten - efter kylning, skala dem och tär dem. Du kan också förbereda bakade rödbetor - lägg dem i ugnen, linda dem i aluminiumfolie och baka dem till mjuka, i ungefär 1 timme. När den har svalnat, skalar du den och skär den i kuber.
- Koka äggen hårt och skär dem i kuber.
- Hacka lökarna efter att ha skalat skalen.
- Skär sillen i remsor.
- Placera i en glasskål eller på ett fat.
- ett lager potatis kryddat med peppar, sprid en matsked majonnäs på det,
- ett lager med rödbetor, med 1 matsked majonnäs,
- ett lager sill med lök - med ett lager majonnäs.
När alla ingredienser är slut, dekorera salladen med en täcke gjord av hackade ägg, kryddat med salt och peppar. Skiktad sillssallad med rödbetor kan berikas med till exempel syltade gurkor, som dessutom kommer att betona skålens färg och påverka dess smak.
Ett annat sätt att förbereda sill under en täcke är att blanda de finhackade ingredienserna - ägg, potatis, sill, inlagda gurkor - noggrant med majonnäs. Krydda salladen och ordna omväxlande två lager - sillssallad och kokta eller bakade rödbetor, riven på ett grovt rivjärn. Vi kan dekorera helheten med grön persilja.
Salladsrecept # 2 - Sillssallad med rödbetor och nötter
Komponenter:
- sillflikar - 3 filéer
- rödbetor - 2 medelstora bitar
- lök - 1 bit rödlök
- inlagda gurkor - 4 medelstora bitar
- konserverade ärter - 150 g
- majonnäs - 4 msk
- valnötter - 15 gram
- grön persilja för att dekorera skålen
Förberedelse:
- Blöt sillflikar i vatten för att bli av med den alltför salta smaken. Efter tömning, skär dem i kuber.
- Koka betorna i jackorna, i saltat vatten. Kyl ner mjuka grönsaker, skala dem och tär dem.
- Vi skär också inlagda gurkor och lök i små kuber.
- Lägg alla ingredienser i en skål, strö över konserverade ärtor, ¾ hackade valnötter, majonnäs, salt och peppar efter smak. Vi blandar allt ordentligt.
- Täck den färdiga salladen med lock och lägg den i kylen. Efter 1-2 timmar, när smakerna kombineras, lägg det på ett fat, dekorera det med kvarvarande nötter och grön persilja.
Sillssallad med rödbetor är en maträtt som traditionellt serveras på julafton. Förutom sin smak kännetecknas det av ett attraktivt utseende, vilket är särskilt viktigt när du dekorerar ett festbord. Det kommer också att fungera bra under möten med vänner och som ett hälsosamt och välsmakande tillskott till bröd i den dagliga menyn. Eller kanske du också vill ha den här artikeln med ett recept på beskärkompott ?