Om du förser ditt hemskafferi med konserver för vintern kan du tillaga läckra rätter, rik på näringsämnen som är värdefulla för hälsan. Gurkor har en viktig position i vår meny. När säsongen är över för färska grönsaker når vi ivrigt efter pickles gjorda av gurkor - gurka eller pickles. Vi presenterar ett enkelt och snabbt recept på gurkor i tomater.
Om du letar efter fler tips och information kan du också kolla in gurkaartiklarna här.
Gurkor och tomater är frestande med smak - gurksallad för vintern
Skörden av färska gurkor slutar i september. Vi kunde njuta av deras uppfriskande smak hela sommaren. Även om de inte innehåller många vitaminer uppskattar vi dem för deras låga värmevärde och närvaron av mineraler - kalium, fosfor och kalcium. Hemlagade konserver för vintern är ett sätt att diversifiera den dagliga menyn med hälsosamma och konserveringsfria tillsatser till lunch eller smörgåsar.
Tomater är grönsaker som ger en mängd vitaminer, särskilt C, B, K och E. De mineraler som de innehåller, såsom kalium, kalcium, magnesium, järn och brom - hjälper till att sänka blodtrycket, har en lugnande effekt på nervsystemet och förbättrar hjärtfunktionen. Tomatberedningar innehåller stora mängder lykopen - en antioxidant, tack vare vilken kroppen åldras långsammare.
Kombinationen av färska gurkor och tomater i en maträtt rekommenderas inte på grund av askorbinas som finns i gurkor - ett enzym som minskar effekten av vitamin C. Vi kan förhindra förlust av ett värdefullt vitamin genom att tillsätta olivolja i salladen eller genom att göra den sur med citronsaft eller vinäger. Problemet försvinner när ingredienserna i salladen är syltade gurkor eller när gurka tillsätts.
Recept på gurkor i tomater - med tomatpuré
Gypsy gurkor kännetecknas av sin söta och sura smak, vilket är ett kännetecken för polsk mat från de tidigaste tiderna.
Komponenter:
- färskmalda gurkor - 3 kg
- lök - 50 gram
- vitlök - 4 kryddnejlika
- tomatpuré - 500 ml
- vinäger - 1/4 kopp
- socker - ½ kopp
- olja - ½ glas
- salt - 1 msk
- kryddor - för varje burk: 3 pepparkorn, 2 kryddpeppar av kryddpeppar, 1 lagerblad
Förberedelse:
- Vi väljer friska och oskadade gurkor till salladen. Vi tvättar dem ordentligt. Vi skalar inte det.
- Skär de torkade gurkorna i tjockare skivor och lägg dem i en skål, tillsätt lök - skalad och tärnad.
- Stänk dem med salt efter att ha blandat ingredienserna och låt dem stå över natten för att släppa saften.
- Efter att rekommenderad tid har gått, blanda grönsakerna och tappa saften.
- Koka ättika, socker, tomatpuré och olja i en kastrull. Häll denna vätska i salladen och blanda den. Häll lite ansträngd juice om salladen inte är mycket fuktig.
- Vi förbereder burkar. Vi måste tvätta dem ordentligt och ånga dem. Häll kryddor i varje burk och tillsätt sallad. Vi drar åt muttrarna försiktigt.
- Vi pastöriserar konserverna i cirka 15 minuter.
- Efter att ha svalnat kan våra gypsy gurkor gå till hemmets skafferi.
Rekommenderade burkar och konserver till bra priser!
Om du föredrar mer uttrycksfulla, kryddiga smaker kan du lägga till mer ättika i salladen. En välsmakande maträtt är ett perfekt komplement till kötträtter, lunch och middag. Det räcker att nå pickle pickles för att snabbt förbereda ett effektivt tillskott till festsmörgåsar. Gypsy gurka recept är inte det enda förslaget. Om du har många pickles för konserver, kolla också in den här artikeln om recept på pickles i senap .
Gypsy gurkor för vintern - ett originalt steg-för-steg recept
Tunna skivor gurkor med tillsats av lök, vitlök och puré värmebehandlas, vilket gör att alla smaker kan kombineras till en exceptionellt god helhet.
Komponenter:
- slipade gurkor - 2 kg
- lök - ½ kg
- vitlök - 4 kryddnejlika
- vinäger - ½ kopp
- socker - ½ kopp
- olja - ½ glas
- salt - 2 platta matskedar
- tomatpuré - 1 burk (190 g)
Förberedelse:
- Välj gurkorna och använd friska bitar till salladen. Vi skalar dem och riv dem i tunna skivor.
- Skala löken och skär den i fjädrar. Vi kombinerar det med gurkor.
- Pressa vitlöken genom pressen och lägg den till salladen.
- Vi lägger till salt, socker, vinäger och olja - blanda allt ihop.
- Låt den beredda salladen stå i en timme och täck den med en trasa.
- När den rekommenderade tiden har gått, lägg salladen i en lång kruka. Vi häller tomatpuréen och blandar allt ordentligt igen.
- Koka krukans innehåll på låg värme i cirka 20 minuter.
- Lägg den heta salladen i skållade burkar. Vi pastöriserar dem i 10 minuter.
- Efter avkylning kan konserverna överföras till hemmets skafferi.
Gypsy gurkor med tomatpuré är mycket känsliga. En söt och sur sallad kommer att betona smaken av kötträtter, pasta och ge karaktär till smörgåsar. Vi kan lägga till röd paprika i den, skuren i remsor, vilket ytterligare berikar maträttens färg och smak. Gypsy gurka recept är värda att prova.