Vildsvin och viltkött, vildsvinsfett eller vildsvinsgryta är de rätter vi äter mycket gärna. Kom dock ihåg att både vildsvinkött och hjortkött eller hjortkött kräver en lämplig beläggning för hjortkött, vilket gör deras smak tydligare. Så låt oss se vad som är det bästa receptet för att beta hjortkött eller beta vilt.
För mer råd och information, kolla in artiklarna om pickles också här.
Vildsvinmarinad med rött vin - ett enkelt recept
Det finns många recept för att beta vilt. Men om vi vill att vår vildsvinsmarinad, hjortmarinad, ankmarinad eller kalkonmarinad ska vara lite torr och uttrycksfull, bör vi välja hjortmarinad med torrt rött vin. Rött vin passar perfekt med smaken av vildsvinkött, men också vilt.
Så låt oss se hur hjortmarinaden steg för steg ska beredas så att marineringen av rådjur, rådjur eller vildsvinskött skulle äga rum utan problem och köttsmaken betonades ännu mer. Här är ett recept på marinering av kött som vi senare kan använda för att göra vildsvinsgryta.
Komponenter:
- 1 kopp rött vin,
- 0,5 koppar olivolja,
- 5 matskedar vinäger,
- 6 vitlöksklyftor,
- kryddor: 12 enbarkorn, 6 lagerblad, 15 kryddpeppar av kryddpeppar, 15 korn av pepparkorn.
Om vi inte gillar vitlökssmaken kan vi minska mängden med hälften.
Förberedelse:
- Blanda vinet med vinäger och olivolja.
- Skiv vitlök.
- Krossa kryddorna i en mortel.
- Vi blandar alla ingredienser tillsammans.
Vi kan hälla vildsvinmarinad över vårt kött och lämna det i kylen i 1 eller 2 dagar.
Vildsvinmarinad med koriander och salt - låt oss se receptet
Recept för marinering av rådjur, vildsvin, rådjur och vilda fågelkött varierar. Vildsvinsfisk är också mycket populär, liksom den ofta beredda vildsvinsgrytan. Förutom den grundläggande vildsvinmarinaden är det också värt att bekanta sig med recepten för vilka vin inte används.
Så låt oss se vad vi behöver veta om ett recept där salta och koriander är ingredienserna.
Komponenter:
- 4 matskedar olivolja
- 4 matskedar balsamvinäger,
- 2 msk honung,
- kryddor: en tesked cayennepeppar, 4 lagerblad, 6 enbiskorn, 6 kärnkålsprodukter, 25 korianderkorn, 2 teskedar salta.
Kom ihåg att mängden marinad också beror på mängden viltkött som ska marineras.
Förberedelse:
- Krossa koriander och enbär noggrant i en mortel.
- Krossa lagerblad.
- Tillsätt balsamvinäger, olivolja, cayennepeppar, honung, lagerblad och kryddpeppar.
- Vi blandar allt ordentligt.
Efter att ha blandat ingredienserna kan vi börja marinera spelet. På samma gång, kom ihåg att köttet ska lämnas i marinaden i cirka 24 timmar. Kolla även in den här artikeln om recept på kalkongurka .
En annan version för vildsvinmarinad - ett snabbt och enkelt recept
När vi bestämmer oss för att marinera vilt, står vi inför ett svårt val, nämligen vad vår marinad ska bestå av. Tja, allt beror på vad våra smakpreferenser är. Men låt oss inte glömma att vissa ingredienser är mycket viktiga för vildsvinet att få en mer uttalad smak.
Sådana ingredienser inkluderar bland annat rött vin, som inte bara förstärker köttets smak utan också gör det mer ömt. Så när vi bestämmer oss för att göra vildsvinsgryta bör vi vara uppmärksamma på den, för ingen vill äta hårda köttbitar. Det är också värt att nämna att när du förbereder grytor kan användningen av vildsvinsfett också spela en viktig roll, men detta är ett helt annat ämne.
Så låt oss se hur man gör en unik och ganska ovanlig vildmarinad som kommer att erövra våra smaklökar.
Komponenter:
- 0,5 koppar torrt rött vin,
- 3 msk balsamvinäger,
- 7 matskedar olivolja
- 4 teskedar senap
- 3 msk kryddig ketchup,
- 3 msk honung,
- kryddor: 12 enbiskorn, 8 kärnkålsprodukter, 1 tsk cayennepeppar, 4 lagerblad.
Naturligtvis, om vi inte gillar alltför kryddiga marinader, kan vi ersätta kryddig ketchup med mild ketchup, och vi kan också minska mängden cayennepeppar. När det gäller senap rekommenderas Dijon-senap, men vi kan använda alla andra som vi gillar mest.
Förberedelse:
- Blanda vin, balsamvinäger, olivolja, ketchup och senap.
- Smula lagerblad.
- Vi krossar alla korsningar i en mortel.
- Tillsätt resten av kryddorna i blandningen av vin, vinäger, olja, ketchup och senap.
- Vi blandar allt grundligt med varandra.
Vildsvinsmarinaden beredd på detta sätt är nu redo för marinering. Kom dock ihåg att köttet bör marineras i minst 24 timmar, men vi kan också lämna det i 48 timmar, tack vare vilket vi får en mer intensiv smak av kryddor.