Risvin är inte en populär drink, men det hittar fortfarande sina amatörer. Dess otvivelaktiga fördel jämfört med annan hemlagad alkohol är bristen på säsongsmässighet. När allt kommer omkring är ingredienserna för risvin tillgängliga året runt och kan göras när som helst. Kontrollera vad dess egenskaper är och lär dig steg för steg recept på hur man gör risvin.
För fler tips och inspiration, kolla in de hemlagade vinrecepten här.
Risvinproduktion - vad ska du veta?
Husets vin gjord av ris - intressanta fakta och recept för drycken
Det är inte svårt att gissa att länderna i Fjärran Östern, där odlingen av denna växt utförs i mycket stor skala, är vaggan av vin som produceras av ris. Kina, Korea och Japan anses vara traditionella regioner där risvin tillagas. Alkohol kallas vanligtvis skull, men namnet används bara för japanskt risvin. I Polen kallas sake ofta felaktigt som japansk vodka.
När det gäller kinesiskt risvin kallas det Huangjiu, koreansk rislikör är Beopju, och kommer från samma land, den populära risdrycken är Soju. Därför bör namnet på koreanskt risvin, Makkeolli, inte förväxlas med dem.
Oavsett ursprungsland innehåller dessa typer av alkoholhaltiga drycker vanligtvis cirka 18% till 25% alkohol, vilket innebär att de är starkare än traditionellt tillverkade fruktviner. Husets risvin liknar mer ölproduktion eftersom det tillverkas genom jäsning av risstärkelse. Kolla också in den här artikeln med råd om vilka frukter du ska använda vid vinframställning .
Grundrecept för risvin (cirka 15 liter per kärl)
Receptet för hemlagat risvin kräver framställning av ingredienser vars proportioner är följande:
- 1 kg rå ris,
- 2,5 kg socker,
- 8 liter vatten,
- ett paket russin,
- vinjäst, t.ex. Tokay eller annan jäst för vitt vin,
- valfria kryddor efter önskemål, t.ex. en nypa kanel, timjan, muskot eller mynta.
Beredning: produktionen av risvin börjar med att hälla den torra ingrediensen i en ballong och hälla den angivna mängden kokt och kylt vatten över den. Förkoka det med socker och tillsätt russin, jäst (inget vin kan göra utan jäst) och kryddor efter dina smakpreferenser efter kylning och hällning av riset. Fartyget är stängt med en propp med ett fermenteringsrör och det ska naturligtvis lagras i två veckor på en varm plats. Efter tilldelad tid, dekantera risvinen och lämna det för ytterligare jäsning. På en del ris som anges i receptet kan du upprepa produktionsprocessen en gång på den tidigare sköljda produkten. Tänk dock på att nästa risvin blir starkare.
Bra ris och russinvin är inte slutet på möjligheterna. Receptet kan modifieras fritt, till exempel i stället för russin, lägg till andra, mer populära frukter, som körsbär eller plommon. Deras användning möjliggör mottagande av intressanta smakvarianter, som bara har positiva åsikter på Internet. Dessutom kan sådan rislut färgas på vilket önskat sätt som helst genom användning av kryddor eller karamelliserat socker. Denna typ av sautris tinktur har en ljus färg, som vitt vin. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av artikeln med ett recept på druvvin ?
Recept på vin tillverkat av ris och äpplen
Sauterat risvin är inte det enda alternativet, eftersom det också kan tillagas med tillsats av fruktjuicer, såsom äpplen. I det här fallet behöver du ingredienser vars proportioner är följande:
- 1 kg ris,
- 2,5 kg socker,
- ett paket russin,
- vinjäst, t.ex. Tokay eller annan jäst för vitt vin (cirka 7 dkg),
- 3 liter färsk fruktjuice, till exempel äpple,
- 5 liter vatten.
Förberedelse: Som du ser, i receptet för ris och äppelvin ersattes vattnet delvis med saften av dessa frukter. Produktionen av risvin är mycket lik den som redan diskuterats. Häll rå ris i flaskan och häll det kylda vattnet med tidigare upplöst socker i den. Tvätta äpplen, skär dem i mindre bitar och pressa saften ur dem med en juicepress eller pressare. Receptet går inte utan jäst, så vi lägger till det och russin. Som i det fall som redan beskrivits lägger vi in kork- och jäsningsröret och lämnar lägenheten i ungefär två veckor på en varm plats. Sedan dekanterar vi risvinet och lämnar det för ytterligare jäsning och förtydligande. Bra risvin och russin med tillsats av äppeljuice kan göras igen på samma ris. Du måste dock skölja det först och också i det här fallet komma ihågatt det kommer starkare ut. Eller kanske kommer du också att vara intresseradrecept på vin och rönntinktur ?
Du behöver dessa saker för att göra vin - kolla priserna!
Recept på risvin med citron och kryddor
Risvin är faktiskt många möjligheter att experimentera och välja tillsatser som passar våra smakpreferenser. Det är värt att prova nya möjligheter och prova till exempel en hemlagad risdrink med citron och en blandning av kryddor. Hur man gör risvin med tillsatser? Du behöver följande ingredienser:
- 1 kg ris,
- 3 kg socker,
- 7 liter vatten,
- vinjäst, t.ex. Tokay eller annan jäst för vitt vin,
- 3-4 citroner beroende på storlek,
- 8-10 kryddnejlika och kryddpeppar av kryddpeppar,
- ett paket russin,
- kryddblandning: kanel, timjan, muskot, valört och mynta (varje nypa).
Beredning: traditionellt börjar produktionen av risvin med att hälla det i en ballong eller flaska och hälla det med kokt socker och kylt vatten. Tillsätt kryddor, russin och citronskivor. För att framhäva smaken kan du först torka av skalet av frukten och lägga till den separat. Efter cirka 2-3 veckor, dvs efter jäsning, dekantera vinet och låt det mogna i cirka 2-3 månader. Denna typ av ris tinktur har mycket positiva recensioner på internetforum, så det är värt att prova receptet på det.
Rishusvin - sammanfattning
Bra hemgjord ris och russinvin är en relativt låg kostnad jämfört med inköpspriserna för färdiga drycker. Priset för ett bra risvin börjar på cirka 20 PLN för en 750 ml flaska och stiger till över 30 PLN för finsmakare. För det här priset kan du ha nästan alla ingredienser som behövs för att producera denna dryck, varifrån du kan göra några liter av denna dryck. Med tanke på att en portion ris kan göra vin igen är kostnaderna ännu lägre.
Priset för rishusvin är inte alltför stort och tillfredsställelsen med att förbereda det själv är ovärderligt. Du kan ha en bit av Fjärran Östern till hands i din egen källare med hemviner. Det är ingen mening att bli avskräckt av de första misslyckandena, särskilt om det här är vår början när det gäller att laga hemviner. Denna process är dock så okomplicerad att den inte bör vara för svår även för nybörjare.
Slutligen är det värt att betona att risvin är lämpligt inte bara för att dricka i sällskap utan också som ett bra komplement till asiatisk mat. Dess dörrar är öppna och väntar också på att upptäckas.
Lär dig också hur man gör vin av druvor.