Inlagda gurkor är en delikatess som de flesta polacker älskar. De är perfekta både som ett tillskott till middagar och en delikatess med ... vodka! Recepten för inlagda gurkor görs bäst på sommaren - då är grönsakerna färska och lättillgängliga. För att gurkorna ska vara bra är en väl förberedd knipa nödvändig. Så hur man faktiskt gör inlagda gurkor?
Om du letar efter fler tips kan du också kolla in den här artikeln om gurkakonserver.
Det bästa pickle receptet
Häll i syltade gurkor
Hemlagade inlagda gurkor för vintern smakar riktigt läckra, särskilt när våra mödrar eller mormor gör dem. Inlagda gurkor - precis som gurkor med lågt saltinnehåll - det är dock inte så svårt att göra ... själv! Om du vill göra dem måste du också lära dig om en viss hemlighet med betning - och det är kryddan med inlagda gurkor.
Listan över ingredienser
- slipade gurkor
- Polsk vitlök
- dill med en stam
- färsk pepparrot
- bergsalt för konserver
Recept för inlagda gurkor är kända för nästan alla polacker. Utan dem kan de flesta av oss inte föreställa oss en middag eller en skiva ... bröd med ister! För att gurkan ska vara fast, aromatisk och väl inlagd måste den beredas och hällas med inlagda gurkor. Kolla även in den här artikeln med en jämförelse mellan inlagda och inlagda gurkor .
Recept för pickle och gurkor - beredningsmetod
- Tvätta gurkorna och ordna dem vertikalt i burkarna - de måste tvättas och torka. Skala vitlök och pepparrot, och tillsätt 3 vitlöksklyftor, en bit pepparrot och dill med stammen i varje liters burk.
- Nu är det viktigaste - det översvämmer! För att göra detta, koka lämplig mängd vatten för varje burk. Undrar du hur mycket salt som ska hamna i burken? Du måste bara tillsätta salt i dina konserver i förhållandet 1: 1!
- Häll det kokande vattnet i de beredda burkarna och stäng dem snabbt. Häll för inlagda gurkor måste täcka grönsakerna helt. Se till att locken och kanten på burkarna är torra.
- Täck de inlagda gurkorna i burkarna med en filt och låt dem ligga på en mörk och sval plats i cirka 12 timmar - tack vare detta kommer de säkert att packa bra.
Översvämningar - vad ska man komma ihåg?
Oavsett vilken typ av vätska du förbereder - oavsett om det är för inlagda gurkor, saltfattiga eller inlagda gurkor - du måste komma ihåg att lägga dem i nya burkar och med nya lock! Kepsen kan inte vara rostiga eller böjda - annars kan de tappa sina egenskaper och smak när de hälls i inlagda gurkor. Å andra sidan måste gurkor som valts ut för konserver vara färska, medelstora och inte ströda med någonting - det är därför det rekommenderas att använda markgurkor istället för växthusgaser! De kan se mindre glamorösa ut, men de innehåller verkligen mindre kemikalier.
Hur man gör inlagda gurkor?
Fördelar med inlagd pickle
Ensilering är överlägset en av de äldsta metoderna för konservering av livsmedel. Pickles kan bli en delikatess ätad saut , men hamnar ofta i vattnet som en del av gurksoppa! Att klä inlagda gurkor, vara medveten om proportionerna (t.ex. hur mycket salt eller hur mycket pepparrot ska tillsättas i en burk) och äta konserver är en sak, men vad händer i vattnet kvar efter att konserverna har ätits? Det är bäst att bara ... dricka det! Kolla också in den här artikeln om pickle recept .
Rekommenderade burkar till de bästa priserna!
Förbandet för inlagda gurkor är lika viktigt som grönsakerna. Inlagt vatten har nästan samma näringsvärde och egenskaper som gurkor - och bakterierna däri kan effektivt skydda mot många infektioner! Det är därför det är värt att lära sig att förbereda inlagda gurkor för vintern och ... använda saltlake!
Listan över ingredienser
- ljusgröna gurkor
- fänkål blommor
- senap, vitlök
- pepparrotsrot
- ingredienser för saltlake: 1 l kokande vatten, 1 tsk riven pepparrot (hög), 1,5 msk salt
Var noga med att tvätta burkarna (helst en liter) innan du börjar göra gurkor, sedan skola dem och vända upp och ner så att de kan torka ut.
Inlagda gurkor - en beredningsmetod
- Lägg i fänkålsblommor, några vitlöksklyftor, en tesked senap och bitar av pepparrot i de färdiga burkarna och ordna burkarna i dem (nära varandra).
- Koka vatten i en kruka, tillsätt pepparrot och salt, blanda sedan ordentligt. Häll gurkorna med kokande pickle.
- Vrid försiktigt burkarna och lägg åt sidan i cirka 4 dagar på en sval plats - helst i ett skafferi eller källare. Gurkor som görs på detta sätt blir hårda, krispiga och ... extremt goda! Kolla även in den här artikeln om krokodilgurkarecept .
Den hälls i inlagda gurkor och dess "magiska" egenskaper
Först och främst ger gurkan gurkorna en uppfriskande och lite sur smak - samtidigt som den påverkar våra ... tarmar positivt! Vatten från gurkor kan sänka pH-värdet, vilket skapar perfekta förutsättningar för utveckling av tarmmikrofloran - så det tar bort onödiga metaboliska produkter, omvandlar provitaminer till vitaminer, stärker immuniteten och minskar flatulens. Det är dessa egenskaper hos knipan som förbättrar tjocktarmens peristaltik, och detta minskar risken för tjocktarmscancer!
Det är också bra att dricka vatten efter inlagda gurkor som stöd efter antibiotikabehandling. I detta fall hjälper betning till att återställa störd tarmmikroflora och matsmältningskanalens funktion. Så gå till köket och ... plocka gurkor!