Vi gillar inte alltid svarta vinbär. Den sura smaken av frukten stöter bort dig från att äta den rå. Det finns dock ett sätt att använda de hälsofrämjande egenskaperna hos Ribes nigrum. Svarta vinbärsberedningar , rika på C-vitamin, pektiner, syror, mineralsalter och sockerarter, stärker kroppens motståndskraft mot infektioner, sänker blodtrycket och lugnar många sjukdomar. Hemlagade bakverk, pannkakor och drycker smakar utmärkt - med tillsats av vinbärkonserver, sylt, juice och marmelad.
Kolla också in den här artikeln om recept för svarta vinbärstinkturer.
Svarta vinbärskonserver - konserver för vintern
Hemlagad svarta vinbärssylt är en produkt som inte är så svår att förbereda. Allt vi behöver är hälsosam frukt, vatten och socker. För 1 kg frukt använder vi 1-2 kg socker, vilket är ett naturligt konserveringsmedel. En bred och låg gryta för att steka aromatiska konserver kommer också att vara användbar. Den färdiga produkten hälls i små burkar.
Recept:
Komponenter:
- 1 kg svart vinbär
- 1 kg socker
- 2 glas vatten
- 5-6 burkar, 250 ml
Steg för steg utförande
- Svartbärsfrukt ska vara helt mogen, stor och fast. Vi kasserar skadade och omogna bär. Vi sköljer dem och torkar dem.
- I en bred och platt kruka, koka vatten med socker tills en tjock sirap bildas. Vi tar bort det framväxande skummet. Sirapen är klar när en tråd bildas när den hälls från skeden.
- Häll torkad frukt i portionen i portioner. Vi ser till att sirapen förblir varm. Vi steker konserverna, rör om det då och då, helst genom att flytta potten. Du kan använda en träsked. Om du letar efter mer information, kolla även artiklarna om vinbär som samlats här .
- Vi samlar försiktigt skummet från syltet.
- Vi kan avsluta stekningen när frukten slutar rinna ut ur sirapen.
- Häll de varma konserverna i de skållade burkarna, till randen och dra åt locken försiktigt.
I vissa recept rekommenderas det att lämna frukten i sirapen för att svalna och steka den igen i några minuter tills den är helt kokt. Vi upprepar aktiviteten tre gånger och lägger sedan de varma konserverna i burkar.
Färdig svarta vinbärssylt är en reserv för vintern - smaker och vitaminer. Vi lagrar det på en sval plats. Under höst- och vintersäsongen kommer tillsatsen av vinbärskonserver till te att stärka kroppens immunitet. Se även artiklarna om konserver och tinkturer som samlats in här .
Inte bara sylt med svarta vinbär - recept på marmelad och sylt
Marmeladrecept
Svarta vinbärsmarmelad är lätt att laga. För 1 kg frukt behöver vi cirka 60 gram socker. Vi kan berika marmeladens smak genom att kombinera vinbär med äpplen.
Avrättning:
- Plocka frukten, kasta skadade, omogna och bortskämda. Om vi lägger till äpplen tar vi bort fröboen.
- Koka frukten i en stor kruka. Vi kan tillsätta lite vatten. Gnid den erhållna massan och tillsätt socker. Vi avdunstar allt.
- Vi kontrollerar om marmeladen är tillräckligt tjock. Om skedmärket kvar på det är det klart att sättas i burkar. Furen på för tunn marmelad kommer att smälta ihop.
Vinbär innehåller en stor mängd pektin, vilket gör det möjligt att få hård marmelad. Kolla även in den här artikeln om recept på kvittenkonserver .
Rekommenderade burkar och konserver till bra priser!
Svarta vinbärssyltrecept
Rengör svarta vinbär genom att ta bort petioles och omogen frukt. Vi kan få sylt med flera frukter genom att blanda vinbär med äpplen. Vi får en god sylt från 1 kg frukt och 70 g socker.
Avrättning:
- Krossa 50 gram frukt och täck den med socker. Vi åker några timmar.
- Koka den söta massan tills den blir tjockare.
- Tillsätt resten av frukten och koka den under omrörning så att syltet inte brinner.
- Kontrollera syltätheten genom att överföra en droppe till en kall tallrik - den ska stelna.
- Häll den heta sylten i torra burkar till randen. Vi drar åt muttrarna försiktigt.
Marmelad och svarta vinbärssylt gör att du kan diversifiera höst- och vinterrecept och berika dina rätter med produkter fulla av vitaminer. De är ett gott tillskott till pannkakor. Vi börjar ofta dagen med syltsmörgåsar och ger oss en dos energi på morgonen. Marmelad används ibland för bakning, det fungerar bra som en fyllning för croissanter och munkar. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av artikeln om odling av vilda jordgubbar i trädgården ?