Det finns ingen bättre och hälsosammare korv än den du själv gör. Kokt skinka är det bästa beviset på detta - köttet kan göras på nolltid och är riktigt gott. Det är perfekt för bröd till smörgåsar, men saftig kokt skinka är ett måste för påsk. Ta reda på hur man gör en fantastisk, utsökt kokt skinka.
För mer råd och information, kolla in skinkartiklarna här också.
Kokt skinka - traditionellt recept
Saftig, full av smak och aromer, kokt skinka är perfekt för bröd. Perfekt för smörgåsar, den är mycket hälsosam och kan med framgång ersätta butikens pålägg. Du behöver inte ens köpa en skinkkokare och kokt fläskskinka behöver inte botas i salt heller. I ett traditionellt recept bereds det med massor av örter. Perfekt för vardagligt bruk och på semester.
- 1 kg fläskskinka,
- skinkanät,
Hällar:
- 2 liter vatten,
- 100 g salt,
- 2 matskedar merian,
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/2 tsk röd paprika
- 1 tesked paprika,
- 1 tesked peppar,
- 2 vitlöksklyftor,
- kryddpeppar,
- 2 lagerblad.
Det kan ta ett tag att förbereda skinkan, men det är värt att ha tålamod eftersom det är riktigt gott. För att laga kött bör du välja en kruka där hela biten passar och kommer att täckas helt med vatten. Beläggningens mängd beror på potten, proportionerna är ungefärliga.
- Koka vatten med salt och alla kryddor. Ta av den från elden.
- Tvätta köttet, lägg det i korven.
- Lägg skinkan i den varma marinaden så att den är helt täckt. Koka i 5 minuter och stäng sedan av. Låt svalna.
- Ta inte bort köttet från marinaden, lägg den kylda potten i kylen.
- Nästa dag koka skinkan igen, koka köttet den här gången tills köttet är ömt - cirka 15 minuter.
- Ta skinkan ur knipan och töm den.
Du kan skiva skinkan och lägga den på brödet. Med majonnäs, tomat, salladsblad och syltad gurka får du en utsökt och hälsosam sallad. Om du letar efter mer inspiration kan du även kolla in den här artikeln om ugnsskinka .
Kokt skinka - recept på intressanta pickles
En skinka som lagas mat i äppeljuice till påsk
Saftig skinka kokt i äpplen är ett traditionellt påskrecept i många hem. Tack vare tillsatsen av juice är köttet mer delikat i smak, du kan till och med säga att det är lite sött och samtidigt väldigt, väldigt aromatiskt. Recept på fläskskinka i juice är många, vi presenterar ett enkelt recept som är ganska snabbt att förbereda.
- 2 kg skinka,
- 2 matskedar salt,
- 3 vitlöksklyftor,
- 2 små lökar,
- 2 liter äppeljuice,
- 2 lagerblad,
- några kryddnejlika
- kryddor: peppar, söt paprika efter smak
Vissa människor lägger enbärfrukt till detta recept, vilket garanterar korvens ovanliga doft. Skinkköttet måste rengöras väl. Du kan använda hela skinkan eller dela upp den i halva eller fjärdedelar, beroende på storlek och behov. Naturligtvis ser alla stora köttbitar på 3,5-4 kg de vackraste ut. Hur man lagar en skinka i äppeljuice?
- Förbered saltlaken: blanda vattnet med salt och värm upp det. Det måste finnas tillräckligt med saltlake för att täcka skinkan i potten.
- Doppa köttet i saltlake och kyl i en dag.
- Häll ut saltlaken eller lägg skinkan i en ny kruka. Häll äppeljuice över den, tillsätt lagerblad och kryddnejlika och vitlöksklyftor.
- Skala lökarna, skär i tjocka skivor och belägg köttet.
- Koka skinkan i saften. Koka på låg värme i cirka 1 timme.
Läcker skinka som tillagas i mjölk
Förmodligen har alla hört talas om det faktum att fläsklår marineras i mjölk innan de gör kotletter. Men inte alla vet receptet på skinka tillagad i mjölk. Det är värt att prova det, för i denna version är köttet mjukt, saftigt, aromatiskt och har en riktigt trevlig eftersmak, perfekt märkbar. Hur man gör skinka i mjölk? Du behöver bara några ingredienser.
- 1 kg skinka,
- 0,5 l mjölk,
- 0,5 liter vatten,
- 3 lagerblad,
- 3 vitlöksklyftor,
- 1 matsked salt
- kryddor: lite kryddpeppar, merian, paprika, peppar.
Du kan marinera skinkan i alla kryddor. Det fungerar dock bäst i merian och paprika. Torrmarinering är perfekt, men du måste ta hänsyn till att skinkans förberedelsetid av denna anledning kan vara ganska lång.
- Tvätta och torka köttet, marinera det i kryddor.
- Överför köttet till en behållare och kyl i minst några timmar.
- Förbered betningen: mjölk med vatten, lagerblad, vitlök och salt. Tillsätt några bollar med kryddpeppar och värm upp det.
- Överför skinkan till en varm marinad och koka i cirka 60 minuter.
Rekommenderas för hemgjorda kött!
Kokt skinka med tillsatser - recept
Recept på skinka i senap
Skinka bakad i en ärm i senap eller honungs senap glasyr är en klassiker. Du kan göra en hälsosammare version - skinka i senap. Saftig kokt skinka är riktigt god och passar bra till smörgåsar och sallader. Senap lägger till lite kryddighet och en distinkt smak. Du kan välja vilket kött som helst till skinkan, naturligtvis, skinka är bäst, men det kan också finnas en fläskhals.
- 1 kg fläskskinka,
- 1 lök,
- 1 lagerblad,
- 1 matsked salt
- 1 matsked senap
- 1 tesked merian,
- några korn av svartpeppar och kryddpeppar
Beredningen av detta recept är inte mödosam, men du måste reservera mycket tid eftersom köttet först måste klara murbrukens smak. Skinka stekt i senap kan vara mer eller mindre kryddig, det beror helt på vilken senap du använder till den.
- Tvätta och torka fläskköttet.
- Borsta köttet på båda sidor med senap och strö generöst med merian av varje salt. Lägg det i kylen och låt det stå hela natten.
- Skär löken i fjädrar.
- Lägg skinkan i en kruka, häll tillräckligt med vatten för att täcka köttet. Tillsätt lite salt, lagerblad, lök och kryddor.
- Koka i ungefär en timme, låt det svalna i saltlake.
Skinka kokt i majonnäs
Delikat majonnäs och fläsk? Det smälter verkligen ihop. Skinkan kan tillagas i majonnäs, då får köttet en trevlig, unik smak. I detta recept läggs majonnäs till knipan. Hur man gör majonnäs till skinka?
- 1 kg fläskskinka,
- 2 liter kallt vatten,
- 2 matskedar majonnäs,
- salt, peppar och socker efter smak
- Marjoram och provensalska örter för att gnugga köttet
Och i det här fallet kan du marinera köttet som du vill. Det är dock värt att använda merian och provensalska örter, eftersom dessa ingredienser ger köttet den bästa smaken och aromen. Hur man lagar en skinka i majonnäs? Hemligheten är i knipan.
- Tvätta och torka fläskköttet.
- Gnugga köttet med kryddor på alla sidor.
- Blanda vattnet med majonnäs, salt, peppar och socker.
- Lägg skinkan i en kruka och häll över ättiken.
- Koka i ca 60 minuter tills köttet är mjukt. Låt stå i köldbäraren för att svalna.