Rödlök sylt är ett utmärkt tillskott till många olika rätter. Det passar bra med kött, betonar deras smak och är en bra aptitretare. Ta reda på hur du gör lökkonserver och upptäck det bästa receptet för dig.
Om du letar efter mer inspiration, kolla in artiklarna om sylt och konserver som samlats här.
Rödlök sylt - egenskaper och applikation
Vid första anblicken är det ett mycket enkelt tillskott, men det kan förändra ansiktet på många rätter. Även de enklaste kotletterna eller grytorna med löksylt blir mycket mer utsökta. Detta är den bästa lösningen om du inte har någon idé om ett tillägg till din middag, men sylt av rödlök är också bra för aptitretare, de kommer att vara en bra följeslagare för kallskuret, mogna ostar eller pates.
Lökmarmelad har inga större helande egenskaper. Det är dock värt att äta det på grund av det ganska höga innehållet av vitaminer. Liksom alla lök har rödlök också mycket vitamin C, och i denna form är det mycket mer känsligt i smak och det är mycket lättare att helt enkelt äta det. Eller kanske kommer du också att vara intresserad av den här artikeln om kvitten sylt .
Röd lökdriftstopp med vin
Vinet gör att konserverna får en djupare, lite mer uttrycksfull smak. Det är en mer utsökt version av sylt med rödlök, som du kan servera som aptitretare med nötkött, lamm eller annat aromatiskt kött. Rödlök sylt med vin passar bra till hamburgare, biffar och foie gras. För att göra sylt behöver du:
- 4 röda lökar
- 125 ml rött vin
- 4 matskedar balsamvinäger
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked smör
- 3 matskedar brunt socker
- salt peppar
Detta är det vanligaste receptet på sylt med rödlök med vin. För att förbättra dess smak kan du också lägga till en tesked torkad timjan. Tillagningen av sådant sylt tar minst några timmar.
- Skala löken och skär i fjädrar. Deras tjocklek beror i princip på dina preferenser.
- Smält smöret, tillsätt olivolja och tillsätt den hackade löken. Rör om vid låg värme tills glaset har fönstret.
- Tillsätt socker, balsamvinäger, kryddor och vin. Rör om och gryta tills socker löser sig.
- Sänk värmen och gryta löken under en längre tid.
Löksyltet är klart när grönsaken är mjuk och såsen är mycket reducerad. Det bör inte heller finnas någon smak av alkohol - syltet ska passera genom den djupa vinsmaken, men själva alkoholen bör avdunsta. Det är en del som ska ätas på en gång. Kolla även in den här artikeln om orange sylt .
Rödlökdriftstopp med honung och vitlök
Om du vill ha rödlöksmarmelad som aptitretare för en fest, som rostat bröd, kex, pates eller till och med smörgåsar, kan du välja ett recept med lite mer varierade smaker. I den här versionen är syltet sött, men otroligt vitlök. Det är en kombination som säkert kommer att glädja dig. Du kommer behöva:
- 1 kg rödlök
- 3 vitlöksklyftor
- timjan efter smak
- 6 msk balsamvinäger
- 3 msk honung
- salt och peppar
- olivolja eller olja.
Att förbereda lökarna med detta recept är lite kortare eftersom du inte behöver vänta på att vinet avdunstar. Om du vill ha syltet lite sötare kan du lägga till mer honung och minska mängden vitlök.
- Skär löken i fjädrar. Glasera den i olivolja eller olja, stek i några minuter. I slutet av stekningen kan du öka värmen lite.
- Tillsätt finhackad eller pressad vitlök. Häll i några nypa riven timjan (det kommer att få mer smak).
- Stek på låg värme tills löken är öm.
- I slutet av stekningen, tillsätt flytande honung och balsamvinäger. Simma i avdunstningspannan ett tag.
Rekommenderade burkar och konserver till bra priser!
Denna lökmarmelad smakar väldigt fräsch. Den är mycket ömtålig i smak - den tappar sin skärpa och är definitivt mer som sylt eller plommonstopp än ett torrt mellanmål. Kolla också in den här artikeln med ett recept på sylt med rödbär .
Recept på lökkonserver för burkar
Tillagningstiden för sylt med rödlök är ganska lång, och du har inte alltid råd att göra den färsk varje gång. Det är därför det är värt att göra en större portion direkt och sedan lägga den i burkar. Om du pastöriserar dem kan du säkert hålla dem på hyllan, de behöver inte vara kalla. För att fylla på vintern behöver du:
- 2 kg rödlök
- 8 matskedar honung
- 10 matskedar balsamvinäger
- olivolja
- salt peppar
- timjan eller rosmarin
Valet av kryddor är verkligen upp till dig. Du kan också lägga till vitlök i löken och ersätta olivoljan med olja för en lite mjukare smak.
- Skala löken, skär den på mitten och skär i fjädrar. Lägg det i en kastrull med het olja.
- Löken ska bli genomskinlig, för att påskynda den, tillsätt lite salt i den - då kommer vattnet ut snabbare och du kommer att märka en delikat smak.
- Simma ett tag på låg värme under omrörning då och då.
- När löken är mjuk, tillsätt honung och balsamvinäger. Koka i några minuter.
- Krydda efter smak med peppar, timjan och rosmarin.
- Överför den varma löken till de tidigare skållade burkarna.
- Fyll en stor kruka med en trasa, häll i mängden vatten och placera burken täckta. Koka i 20 minuter.
- När du har tagit bort det från hett vatten, vänd burken upp och ner och täck med en trasa.
Att konservera sylt med rödlök kommer inte att förstöra. Du kan äta det året runt. Om du väljer att inte koka burkarna kan du lägga dem i kylen, men i så fall måste konserverna ätas inom några dagar. Om du letar efter mer inspiration, kolla in den här artikeln om äppelkonserver .