Inlagda gurkor är en av pelarna i det polska köket. De är ett mellanmål som diversifierar rätterna. Inlagda gurkor är inte lika friska som gurkor med låg salthalt, men de har en karakteristisk kryddig smak som många tycker om. En av varianterna av inlagda gurkor är gurkor med honung, som har en intressant söt och sur smak. Vi gör dem med vinäger som för inlagda gurkor. Upptäck de mest intressanta recepten för gurkor i honung för vintern för att njuta av den unika söta och sura smaken av dessa speciella syltade gurkor året runt.
För mer råd, kolla in gurkartiklarna här.
Förberedelser av gurkor i honung
Gurkor med honung är inte lika populära som gurkor på burk eller gurkor med lågt saltinnehåll, men det är värt att veta receptet på denna maträtt. Gurkor med honung är en del av hela cirkeln av recept för konserver som kan göras av gurkor.
Säsongen för färska gurkor varar från juli till augusti och det är den enda gången du kan berika ditt skafferi med bra gurkakonserver. Med betningsprocessen gör vi gurkor med lågt saltinnehåll både för direkt konsumtion och för burkar för vintern. Ett lika populärt sätt att bevara gurkor för vintern är syltade gurkor. De har en starkare smak än gurkor med låg salthalt och har därför sina starka anhängare. Den dåliga nyheten är att inlagda gurkor, som gurkor med honung, gurkor med chili eller gurkor i senap, inte är lika hälsosamma som gurkor med små salt. Vinägerna i knipan påverkar matsmältnings- och cirkulationssystemet negativt. Ändå äts marinerade rätter aldrig i stora mängder på grund av sin intensiva smak. De är ganska intressanta för vår meny.
Gurkor i honung kan göras hela gurkor eller skäras i längdriktningen i remsor. Vi kan skala dem eller inte. Det är en fråga om att tycka om det. Om du letar efter mer inspiration, kolla in den här artikeln om recept på jordgurkakonserver .
Oftast gör vi gurkor i honung för vintern i burkar. För detta behöver vi tvättade och skållade burkar, helst en liter. I slutet av processen ska burken pastöriseras, vilket förhindrar att glasen tätas. Detta är dock inte absolut nödvändigt eftersom vinäger i sig bevarar bra.
Häll i syltade gurkor - recept
Vi gör inlagda gurkor med vinägermarinaden. Tack vare olika tillägg till knipan kan vi skapa olika varianter av denna populära maträtt. Dessa kan vara gurkor med chili, gurkor i senap eller gurkor med curry eller gurkmeja. En av de konserver som kan göras med syltad gurkamarinad är gurkor med honung.
Den traditionella knipan för inlagda gurkor innehåller vatten, salt, socker och 10% ättika. Proportionerna är viktiga och för 1 kg gurkor bör du förbereda följande mängder ingredienser:
- 1 kopp vinäger
- 5 glas vatten
- 1 matsked salt
- 5 matskedar socker
- 1 matsked olja (valfritt)
Hälla för inlagda gurkor, gjorda enligt dessa proportioner, kommer att användas för att göra sådana rätter som inlagda gurkor, gurkor i senap, gurkor med honung, gurkor med curry eller gurkor med gurkmeja. Pickle-fyllningen används vanligtvis för att beta en mängd olika rätter. Vi kan använda den för att göra inlagda svampar, inlagd peppar eller pumpa och många fler.
Undantaget från denna regel är receptet på pickles med chili. Chili-pickles kräver en pickle som inte innehåller vatten. Koka marinaden med vinäger, socker och salt. Vi tillsätter olja i en mängd av cirka 8 matskedar. Eller kanske kommer du också att vara intresserad av den här artikeln med recept på gurkor med låg salthalt ?
Rekommenderade burkar till de bästa priserna!
Recept för gurkor med honung för vintern
Som nämnts ovan görs beredningar gjorda av gurkor i honung på samma sätt som syltade gurkor. I motsats till vad som ser ut är gurkor med honung inte en söt maträtt. Tillsatsen av honung gör att denna typ av inlagda gurkor har en söt och sur smak. Gurkaberedningar i honung kan användas som mellanmål, som ett tillägg till kötträtter eller smörgåsar och som ingrediens i sallader.
Receptet på gurkor i honung kräver följande ingredienser:
- 2 kg färska gurkor
- dill
- 1 matsked salt
- kryddor: senap, lagerblad, svarta pepparkorn
För knipan behöver du:
- 2,5 glas vatten
- ½ glas 10% ättika
- ½ kopp honung
Steg för steg-utförande:
- Tvätta gurkorna och lägg dem i burkar, pressa dem ordentligt så att burkens kapacitet används och att gurkorna inte flyter lös,
- gör en marinad genom att kombinera ingredienserna och koka den, tillsätt honung i slutet,
- Häll gurkor i burkar med varm sås,
- stäng burkarna och pastörisera i 5 minuter,
- Förvara burken på en mörk och sval plats.
Gurkaberedningar i honung har också sina varianter, såsom gurkor i honung med senap eller gurkor i honung med chili och curry. Kolla också in den här artikeln om recept på gurka och vinäger .
Gör gurkor i honung och senap på samma sätt som gurkor i honung, förutom att vi lägger till en halv kopp senap i ingredienserna. Det kan vara vilken som helst typ av senap, som fransk eller sarepisk senap. Tillsätt honung och senap i knipan i slutet.
Gurkor till denna maträtt kan lämnas hela eller skäras i längder i fjärdedelar. Vi kan också skära gurkor i längden i långa och tunna remsor och rulla dem till rullar. Till salladen kan vi hacka gurkorna i tunna skivor.
En annan variant av detta preparat är chili och honung gurkor, som kommer att vara kryddiga med en antydan till sötma. I det här fallet behöver vi 3 matskedar honung och 3 teskedar chilipulver för 2 kg gurkor.
Vi hoppas att vi uppmuntrade dig att experimentera i köket och prova mindre populära men inte mindre intressanta recept och smaker. Om du letar efter mer inspiration kan du också kolla in den här artikeln om recept på gurka .