Körsbärssylt - ett recept på körsbärssylt steg för steg

Hembakade körsbärs konserver, som kompott eller sylt, är inte svåra att förbereda och tar mycket lite tid. Söt-sura körsbär stängda i en burk för vintern är den största delikatessen du drömmer om på kalla dagar. Körsbärssylt är lite högre körskola, men det är värt att prova. Vi föreslår hur man gör sylt i den här mest traditionella upplagan.

Om du letar efter mer inspiration, kolla även artiklarna om konserver som samlas här.

Körsbärssylt - ett recept på körsbärssylt steg för steg

Körsbärssylt, sylt eller körsbärssylt?

Även om begrepp som sylt och konserver långsamt börjar användas omväxlande är båda konserverna traditionellt beredda på olika sätt. Körsbärssylt anses vara den mest ädla, eftersom den i grunden bara består av frukt, socker och vatten. Den bereds på basis av sockersirap, vilket förstärker fruktens smak. Den är söt och tät, med praktiskt taget all frukt i den.

Syltet, å andra sidan, kokas tills frukten faller sönder. Det är mer vattnigt och sprider sig bra. Ofta tillsätts olika typer av fixeringsmedel och förtjockningsmedel till det, och ibland spelar socker också denna roll. Körsbärssylt bereds på liknande sätt, men det är tätare och lättare att sprida. Recept för alla hemlagade körsbärskonserver är traditionella. De var beredda för århundraden sedan och i denna fråga har ingenting förändrats - den mest konservativa, med den minsta mängden kemikalier, som serverades på ädla bord, smakar fortfarande bäst för oss. Eller kanske du också skulle vilja ha den här artikeln med recept för konserver av solbär ?

Körsbärssylt - ett inspirerande recept

Recept för körsbärssylt - ingredienser

Du behöver inte för mycket för att förbereda en välsmakande, doftande och mycket söt körsbärssylt. Ingen annan frukt läggs till en sådan traditionell frukt, och inga kryddor läggs till. Det kan lagras under lång tid och bör inte bli sackarifierat. Det är dock värt att veta att körsbärssylt är ganska tidskrävande och att du måste vara tålmodig.

Körsbärssylt innehåller bara tre ingredienser (andel per 1 kg frukt):

  • körsbär,
  • 750 g socker,
  • ca 60 ml vatten.

Körsbärssylt - ett recept på körsbärssylt steg för steg

Körsbärssylt kan göras av alla sorter av körsbär, men de vackraste och största frukterna används. I Polen är det vanligaste den välbekanta 'Lucyna' eller den mycket populära 'Łutówka'. Kolla också in den här artikeln om recept på äppelkonserver .

Rekommenderade burkar till de bästa priserna!

Beredning av frukt

Fruktberedning är ett av elementen som gör körsbärssylt så arbetskrävande. Medan kompott kan beredas med frön (eller ännu bättre), måste all frukt grovas för sylt.

Körsbärssylt innehåller endast fröfri frukt. Det är ganska tidskrävande och, ja, ett smutsigt jobb. Körsbär är utrustade med en sked eller en speciell anordning. Om du vill förbereda större lager för vintern, se till att få en borr - det är en mekanisk enhet som påskyndar processen. Frukten ska rengöras och sorteras väl. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av den här artikeln med recept på körsbärstinktur ?

Hur man gör körsbärssylt - recept och förberedelser

Körsbärssylt är också ganska tidskrävande under beredningen. Detta tar traditionellt två dagar. Häll först frukten i ett glas eller en metallskål och täck med hälften av sockret. Då börjar de släppa saften. Det är en bra idé att placera dem på en sval plats eller i kylen över natten. Först nästa dag kan du börja förbereda syltet.

  1. Förbered sockersirap. I en stor, ganska platt kruka, koka vattnet med resten av sockret och koka tills det är tjockt och sockret är helt upplöst.
  2. Häll all frukt i den kokande, kokande sirapen, tillsammans med saften de släppte över natten.
  3. Koka, rör om ibland.
  4. Varannan minut skakar du potten / pannan. Tack vare detta kommer körsbären inte att hålla fast vid botten.
  5. Matlagning tar cirka 1,5 timmar. Syltet är klart när frukten börjar koka för mycket. Detta kan inte tillåtas hända - de ska vara hela och glänsande.

Jam som tillagas på detta sätt måste naturligtvis smakas regelbundet - när det är varmt smakar det bäst. Du kan använda den direkt som fyllning för jästrullar. Du kan också pasteurisera den för vintern. Mycket het sylt hälls i små burkar och läggs upp och ner för att fånga. Då behöver du inte koka burkarna. Under de första två dagarna bör syltet täckas med trasor. Kolla även in den här artikeln om recept på körsbärs konserver .