Förberedelserna för vintern stannar i våra skafferier och ger oss många vitaminer och smakupplevelser på vintern. Stekta och kokta tomater i burkar är en av de möjligheter vi kan använda. Så, låt oss se vilka recept som är bäst för tomater för vintern, liksom hur tomater pastöriseras.
För mer råd och information, kolla in tomatartomatartiklarna här också .
Tomater i burkar - det enklaste receptet för hur du kan göra tomater för vintern
Tomater har dykt upp i vårt kök regelbundet under lång tid. Detta är inte förvånande, eftersom de ger oss många vitaminer som är nödvändiga för vår hälsa. Så innan vi går in på hur man gör stekta och kokta tomater i en burk och hur man konserverar dem, låt oss gå vidare till vad de faktiskt ger oss och varför de är så populära.
Låt oss först säga att tomater är en kalorifattig källa till kalium, lykopen, vitamin C och E och betakaroten. Det är värt att veta att stekta eller kokta tomater inte kommer att förlora sina näringsegenskaper, eftersom de inte skadas genom bearbetning. Dessutom innehåller torkade tomater ännu större mängder fiber och kalium. Det är av den anledningen att det har blivit så populärt att klä tomater på vintern.
Det första receptet på burkade tomater är det överlägset enklaste. Vi behöver ingen kulinarisk kunskap eller övning för det. Det viktiga här är dock hur vi konserverar tomaterna. Men vi behöver inte oroa oss för det heller. Så låt oss se hur hela tomater kan förvandlas till en utsökt vinterdressing.
Komponenter:
- tomater,
- salt.
Om vi gillar peppar på tomater kan vi också använda den utan problem. Det är dock värt att använda nymalt svartpeppar eller till och med nymalt färgad peppar, för då blir dess smak mer intensiv och sådan peppar ger oss en större arom.
Förberedelse:
- Tvätta hela tomaterna och skär dem i fjärdedelar.
- Lägg de hackade tomaterna tätt i burkar.
- Häll salt och eventuellt peppar på toppen.
- Stäng burkarna och skaka dem försiktigt så att saltet sprids till andra ställen.
- Vi pastöriserar tomaterna i cirka 10-15 minuter.
Om du inte gillar skinnade tomater kan du skälla tomaterna och skala dem innan du skär dem.
Tomater som tillagats på detta sätt kan senare användas i olika sallader, soppor, såser, grytor, omeletter, risotto eller till och med grönsaksgrytor. Vill du inte begränsa dig till tomater i burkar? Var noga med att läsa den här artikeln om recept på tomatkonserver för vintern .
Kokta tomater i burkar
Ett annat enkelt och mycket snabbt recept är ett recept på kokta tomater, som vi bara behöver bevara senare. Detta recept visar oss återigen vad som kan göras av hela tomater som vi köper i butiken. Så låt oss bekanta oss med det och prova det hemma.
Komponenter:
- 4 kg köttiga tomater med lite vatten,
- 4 teskedar salt.
Det bästa valet är att köpa hallontomater som uppfyller egenskaperna hos ideala tomater för denna typ av murbruk.
Vi har valt ut de mest uppfinningsrika burkarna - kolla in dem!
Förberedelse:
- Skåll tomaterna och skala dem.
- Skalade tomater skärs i mindre bitar som passar oss.
- Krydda tomaterna med salt och lägg dem i potten.
- Koka upp det och håll det på låg värme i cirka 10-15 minuter.
- Lägg de kokta tomaterna i burkar.
- Stäng burkarna, lägg dem upp och ner och låt dem svalna.
När du lagar tomater är det viktigt att röra om dem då och då så att de inte brinner.
Kokta tomater är perfekta för att lägga till olika typer av soppor och såser.
Recept för soltorkade tomater i burkar
Torkade tomater i burkar är en utmärkt och lite annorlunda lösning för att förbereda tomater. Dessutom kan denna typ av tomater användas för att förbereda många ganska ovanliga rätter, inklusive sill med soltorkade tomater, som är mycket ivrigt gjorda till julafton. Därför, om vi vill diversifiera våra rätter och introducera nya smaker i köket, är det värt att veta minst ett recept på torkade tomater i burkar.
Komponenter:
- 4 kg tomater,
- balsamvinäger,
- rapsolja,
- några vitlöksklyftor,
- rosmarin,
- basilika,
- oregano,
- malen svartpeppar,
- havssalt.
Om vi inte har rapsolja i vårt hem eller om vi inte gillar den, kommer också olivolja att vara perfekt. Dessutom bör vi bestämma mängden vitlök själva, för vissa människor gillar dess smak och andra stör den. Vi bör också komma ihåg att det är bättre att använda nymalt svartpeppar, eftersom det ger en bättre smak och arom till våra tomater.
Förberedelse:
- Tvätta tomaterna noggrant, skala dem, skär dem i halvor och skär ut de hårda delarna i svansen.
- Lägg de redan skivade tomaterna på bakplåtar, fodrade med bakpapper, så att skärpunkten är uppåt.
- Tomater placerade på brickor, strö över salt, peppar, hackad rosmarin, basilika och torkad oregano.
- Stänk allt med balsamvinäger och rapsolja.
- Lägg brickorna i ugnen förvärmd till 120 ° C i ungefär en timme.
- Efter denna tid, placera ett vitlökblad på varje tomat och sänk temperaturen i ugnen till 70oC.
- Vi torkar tomaterna i flera timmar.
- Lägg de färdiga tomaterna i tidigare beredda och skållade burkar.
- Värm oljan i en kastrull.
- Häll het olja över våra tomater.
- Blanda försiktigt tomaterna i burkarna så att luftbubblorna mellan dem försvinner.
- Vrid de färdiga tomaterna och lägg dem upp och ner för att svalna.
När du bakar tomater i ugnen, kom ihåg att ugnsluckan måste vara något på glänt. Naturligtvis varierar torktiden för tomater, eftersom det beror på deras storlek och mängden vatten de innehåller. Ett tecken på att tomaterna är färdiga är dock när de blir skrynkliga och krymper, men inte helt torra. Dessutom bör vi veta att tomater ska placeras tätt i burkarna, men det är värt att lämna lite utrymme för dem att suga upp oljan fritt.
I det här fallet är pasteurisering av tomaterna inte nödvändig, eftersom att vända burkarna upp och ner medan det finns het olja inuti gör dem lufttäta.