Pastinak (Pastinaca sativa) tillhör liksom morötter sellerifamiljen. Forskare klassificerar det som en arkeofyt, grönsaken kommer inte från Polen. Även om det är lätt att misstänka det med persilja, är det mycket mindre populärt än persilja. Under åren användes det främst som djurfoder, men nyligen har det återgått till förmån på grund av dess höga hälso- och läkeegenskaper. Det är värt att försöka växa hemma och introducera det till din kost.
Om du letar efter mer inspiration för trädgårdsgrönsaker har vi samlat den åt dig här .
Egenskaper och sorter av palsternackor
Pastinak - egenskaper
Pastinak tillhör sellerifamiljen. Vilda former av palsternacka finns i Asien, Australien, Nya Zeeland och Europa. Pasternak har varit känt sedan antiken, men i flera år har lite hörts om det i Polen. Pastinak används främst som djurfoder, men finns också på grönsakshandlare och lokala marknader. Men eftersom det är ett sällsynt och svårt att hitta exemplar där är det en bra idé att odla grönsaken själv. Pastinak (pastinaca sativa) i Polen anses vara en grönsak som liknar persilja. För att inte bli offer för ett misstag eller oärliga säljare bör man kunna lösa dilemmaet: palsternacka och persilja. Det är värt att komma ihåg att palsternackbladen inte är ätliga blad. Recept för rätter,men också infusioner och andra medicinska extrakt med dess användning kommer att befria oss från många hälsoproblem. Kontrollera ocksåtermofila grönsaker .
Varianter av palsternackor
Pastinak (pastinaca sativa) kommer från umbellate-familjen ( Umbelliferae). Det finns många sorter av palsternackor i Polen, och de som listas nedan är bara några av dem. Halvlång vit pastinack är en sort med en vegetationsperiod på cirka 210 dagar, rekommenderad för odling för marknaderna för färska grönsaker och som råvara för produktion av torkade grönsaker. Dess koniska, vitköttiga rötter är upp till 25 cm långa. Dessa växter kan övervintra på fältet. Runda vita palsternackor är en tidig sort som odlas för utrustning på sommaren. Den har en nästan sfärisk rot. White Gem är en mitten av tidig sort, också avsedd för leverans av färska grönsaker och produktion av torkade grönsaker. Bildar koniska rötter, 25-30 cm långa och ca 5 cm i diameter vid basen. Dessa rötter har en krämvit hud och ett vitt kött som inte mörknar.
Korrekt odling av palsternackor
Hur man odlar palsternackor? Att odla palsternackor är inte komplicerat. Det enda problemet kan vara den långa uppkomsten av frön och kort groning (det är en tvåårig växt). Pastinak sås direkt i marken, i rader med intervaller på 20-40 cm (den övre gränsen är mer lämplig, eftersom pastinak växer och är en stor grönsak). Att odla i krukor är en idé som bör överges. Pastinak föredrar humusjord, bördig med hög luftfuktighet och neutralt pH 7. Det sås grunt till ett djup av 0,5-1,5 cm (maximalt 3 cm). Det är mest lämpligt att så palsternackor det andra året efter gödseln, men om det inte finns någon - är odling inte heller omöjlig. Då bör jorden matas med kompost. Grönsaker tål låga temperaturer och till och med frost.Den mest optimala temperaturen för god utveckling är dock från 16 till 18 grader C.
Lämplig såperiod är sen höst och vinter och början av våren (november, december, februari, mars, andra halvan av april). När fröna börjar gro och de första bladen dyker upp (efter 14-28 dagar) uppstår ett avbrott och lämnar växterna var 7-8 cm. Vid varmt väder, under perioden juli till september, bör jorden vattnas rikligt så att rötterna fritt kan expandera sin volym. Skörden kommer att skörda i slutet av oktober eller första halvan av april. Grödorna kan lagras i ungefär ett halvt år vid 0 ° C och en relativ luftfuktighet på 95%. Om du också är intresserad av att odla kål i din trädgård, kolla in den här artikeln för råd .
Frön och tillbehör för odling av grönsaker till ett bra pris? Kolla nedan!
Pastinakens egenskaper
Pastinak är en grönsak rik på vitaminer och mineraler. Det är värt att introducera det till din diet på grund av dess unika läkande egenskaper. Pastinak innehåller kumarinföreningar som är extremt värdefulla för hälsan, vilket har en positiv effekt på matsmältningen. Furanokumariner, inklusive xynatoxin och bargapten, förbättrar matsmältningsekonomin.
Pastinak är en rik källa till fiber och kalium. Det är också känt att det innehåller mycket vitamin C och B-vitaminer, inklusive folsyra. Grönsaken har en diuretikum, antiinflammatorisk och avslappnande effekt. Pastinak värderas också för sitt höga innehåll av eteriska oljor, vegetabiliska fetter, flavonoidglykosider och sockerarter.
Pastinak och kosten
Hur kan palsternackor verkligen påverka vår hälsa? En av dess egenskaper är förbättringen av aptiten. Detta beror på furanokumariner, som stimulerar aptiten och utsöndringen av magsaft innan man äter en måltid. Pastinak förbättrar också ämnesomsättningen. Dessutom håller palsternacka dig mätt länge efter att ha ätit och innehåller få kalorier, vilket kan hjälpa dig att gå ner i vikt.
Grönsaken kommer också att vara ett bra kosttillskott för personer som lider av högt blodtryck. Pastinak sänker dem och minskar också risken för övervikt och åderförkalkning. Pastinakrot förhindrar ogynnsamma förändringar i blodkärlen.
Hälsoegenskaper hos palsternackor
Pastinakens diuretiska och antiinflammatoriska effekt hjälper till att rensa njurarna och urinvägarna från avlagringar. Detta kommer i sin tur att stödja sjukdomar som orsakas av njursten.
Pastinak är en grönsak som främst kommer att uppskattas av kvinnor. Tack vare sin diastoliska effekt hjälper det till att lindra smärtsamma menstruationskramper. Det kommer också att lugna stress, nervös spänning och hjälpa till med att somna.
Pastinak kan också hjälpa oss att bekämpa förkylning. Grönsaken är skyldig denna åtgärd till ingenting annat, såsom vitamin C, som positivt påverkar immunsystemet. Pastinak kommer därför att vara ett utmärkt tillskott till kosten under vintermånaderna, bredvid citron och ingefära. Du kan också använda den för detta ändamål i form av en naturlig salva. Det hjälper till att bekämpa infektioner och bli av med hosta och ömma muskler.
Det är värt att nå recept för rätter med palsternackor, vilket kommer att påverka vår hälsa positivt i många sjukdomar. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av vita rovor i trädgården ?
Frön och tillbehör för odling av grönsaker till ett bra pris? Kolla nedan!
Pastinak och persilja
Hur skiljer man persilja från persilja? Denna grönsak liknar persilja, så ibland förväxlas pastinak med den. De är så likartade att för att lösa persiljen mot persiljedilemmaet bör man ägna uppmärksamhet åt deras specifika egenskaper. Pastinrotrot är mjukare än persilja och rundare på spetsen. Båda växterna kommer från selleri. De har löv från marken och en vit lagringsrot. Deras blomställningar är klocka och uppträder under det andra året av växtens liv.
En skillnad är att persilja blommar vit och pastinack gul. Deras löv skiljer sig helt från varandra. Pastinak har stora enkelpinnade blad med räfflade kanter, medan persiljeblad är mycket mer fjäderliknande och dubbla eller tredubbla grenar. Deras petioles vidgas vid basen. Ätbara blad är persiljeblad, medan man äter palsternacka avskräcks eftersom de kan orsaka irritation på grund av närvaron av fototoxiska kumarinderivat. Eftersom vi vanligtvis får en lövlös rot när vi köper en grönsak i en butik, eftersom den inte är ätlig, kommer skillnaden mellan dem inte nödvändigtvis att hjälpa oss att undvika förvirring. Var uppmärksam på den plats från vilken bladen växer - pastinak har en ihålig med en mörk kant, som saknas från persilja.Persilja blad är också bredare vid basen. Eller kanske kommer du också att vara intresseradkålrabbi i trädgården ?
Pastinak och persilja skiljer sig åt i smak. Persilja är en mer kryddig grönsak. Pastinak innehåller mer socker, så det är sötare och mildare i smaken. Skillnaden kan också kännas i lukten - persilja har en något nötliknande doft, medan pastinak - sötaktig, mer liknar moroten som den är relaterad till. Smaken har dock också en lätt nötig eftersmak. Vissa människor beskriver det som anis dill. Båda grönsakerna innehåller en liknande mängd näringsämnen - både palsternacka och persilja innehåller mycket kalium. Persilja innehåller dock mer C-vitamin och folsyra. Persilja sägs ha lätta och diuretiska egenskaper, medan pastinak har en lugnande effekt.