Fläskkarré är mycket vanligt i praktiskt taget alla kök. Detta kött kräver dock särskild behandling innan det serveras så att det inte blir torrt. Det är därför vi borde veta hur man sylt fläskkarré. Recept på fläskkarré i en ärm är varierade, så vi bör testa några av dem, så att marinaden för grillat fläsk uppfyller våra krav. Låt oss se några enkla recept för att beta fläskkarré.
Om du letar efter mer råd och inspiration, kolla in artiklarna om pickles här också .
Hur man betar en ländrygg i ärmen
Att förbereda en marinerad fläskrygg är lättare än det låter. Allt du behöver göra är att välja några ingredienser som passar marinaden för rostat fläsk. Vi bör också veta att när du bakar ländar i ärmarna blir de definitivt mera och saftiga, så det är värt att använda den här metoden i ditt kök.
Hur kan man dock beta fläsk för att göra det gott och tilltalar alla i hushållet? Allt du behöver göra är att hitta ett recept på fläskkarré, som i sin marinad innehåller många aromatiska ingredienser som överför deras smak och lukt till köttet.
Låt oss se ett av sätten att plocka en fläskländ.
Komponenter:
- 1,5 kg fläskländ,
- 1 tesked allspice,
- 1 tsk mald kummin,
- 1 tsk koriander
- 7 matskedar olja,
- 7 vitlöksklyftor,
- 4 lagerblad.
Naturligtvis, låt oss komma ihåg att vi lätt kan ge upp t.ex. kummin om vi inte gillar dess karakteristiska smak. Dessutom kan vi också öka eller minska mängden vitlök eller koriander. Allt beror på våra preferenser.
Förberedelse:
- Tvätta fläsklåren, rengör den från membran och torka den med en pappershandduk.
- Gnid hela fläsklåren med salt och peppar och gör små hål längst ner i vilka vi lägger cirka 5 vitlöksklyftor.
- Vi blandar ihop oljan, kryddpeppar, pressad vitlök, koriander och kummin.
- Gnid marinaden över fläskköttet, lägg den i en täckt glasskål och lägg den i kylen i 24 timmar.
Efter denna tid är köttet klart att laga mat. Baka fläsklåren vid 180 ° C i cirka 1,5 timmar, kom ihåg att vattna vårt kött då och då. En sådan ländrygg kommer säkert att vara saftigare och mer aromatisk, eftersom marinaden för länden gav den smak.
Servera fläsket skivat medan det är varmt. Vi kan servera t.ex. potatis, klimpar eller ris med fläskkarré och god sallad. Det är värt att veta att från såsen som har läckt ut från fläsklåren kan vi skapa en naturlig rostsås, som är perfekt för att hälla på klimpar och potatis.
Att laga hemlagat kött från kött är det perfekta sättet att få läckra förrätter. Kolla in den här artikeln om hur man röker skinka steg för steg .
Recept för marinad för fläskkarré
Marinad för rostat fläsk kan göras kryddig, söt men också traditionellt. Och vanligtvis är dessa traditionella marinader de mest populära bland människor som gillar att laga mat. Om vi redan känner till en metod för att bota fläskländen är det värt att känna till en annan som kan förändra den smak vi redan känner väsentligt. Så, låt oss se hur man plockar en fläskkotlett på ett annat sätt.
Fläskmarinaden hjälper oss att få en mer intensiv och komplex smak av kött, vilket gör det smakligare.
Komponenter:
- 1 kg fläskkarré,
- 2 msk klarat smör,
- 2 lök.
För marinaden, låt oss förbereda:
- salt,
- peppar,
- 2 tsk mejram,
- 1 tesked paprika,
- 1 tsk sarepian senap,
- 1 tsk granulerad vitlök,
- 1 tsk mald kummin,
- 0,5 teskedar chili,
- 2 msk olivolja.
Om vi inte gillar chili eller kummin kan vi hoppa över dessa ingredienser.
Rekommenderade marineringstillbehör
Förberedelse:
- Vi blandar alla marinadingredienserna noggrant.
- Ta bort alla membran från fläsklåren, tvätta och torka den.
- Gnid det tvättade köttet med marinaden till den rostade fläsklåren.
- Skala löken och skär den i skivor.
- Täck köttet med den hackade löken och linda in den i plastfolie.
- Placera det beredda fläsket i kylen i minst 24 timmar.
Som du kan se är det inte svårt att förbereda marinaden för fläskländen.
Hur man gör en rostad fläskrygg? Ta nästa dag fläsklåren ur kylen, packa upp den från folien, steka den i smör och lägg den i en bakhylsa. Sätt fläsklåren i hylsan i ugnen i cirka 40 minuter vid 180oC. Efter denna tid kan vi ta länden ur ärmen, men baka den ytterligare 20 minuter för att göra den brun. Vi kan servera den beredda fläsklåren med t.ex. pepparrotsås eller rödbetasås.
Fläsklår marinerad i fransk senap
Om du redan vet hur man marinerar fläsk på traditionellt sätt är det också värt att experimentera med olika recept på hur marinaden för fläsk ska se ut. Det kan vara mycket roligt, och vi har också möjlighet att skapa vårt eget originalrecept.
Ett sådant originalrecept för att beta en fläskländ är ett recept på en fläsklår marinerad i fransk senap. Detta är ett utmärkt alternativ för personer som är fans av fransk senap. Därför är det värt att bekanta sig med detta recept och prova det hemma, särskilt för att det inte tar så lång tid, utan att räkna naturligtvis när fläsket måste lämnas i marinaden i kylen. Låt oss se hur man betar en fläskländrygg med senap.
Receptet på denna maträtt är väldigt enkelt.
Komponenter:
- 2 kg benfri fläskländ,
- 4 köttbitar,
- 2 teskedar marken peppar,
- 2 höga matskedar av senap,
- 2 msk fransk senap,
- 2 matskedar merian,
- 2 matskedar socker.
Det finns inte många ingredienser till marinaden, men köttets smak, som kommer ut efter bakning och tillräckligt lång vila i marinaden, är fantastisk.
Förberedelse:
- Tvätta fläsklåren, klipp ut membranen och torka den med en pappershandduk.
- Knyt den tvättade fläskländen med en linnsträng så att den förblir rund under bakningen.
- Gnid det bundna köttet med krossade köttbitar, fransk senap, bordsenap och merian.
- Strö det marinerade köttet med socker och peppar och lägg det i kylen i cirka 12 timmar.
Naturligtvis är det inte nödvändigt att binda länden, men det ger den en trevligare form.
Efter 12 timmar kan vi ta vårt marinerade fläsk från kylskåpet och sätta det i ugnen. Baka den i cirka 40 minuter vid 200oC, men sänk sedan temperaturen till 170oC och fortsätt baka i ytterligare 20 minuter. Låt oss inte glömma att köttet ska vila innan det skärs och serveras på bordet, så efter bakning ska det stå i cirka 20 minuter.