I den tid då vi bryr oss mer och mer om en hälsosam kost full av grönsaker, gör hemlagade konserver ett comeback. Paprika för burkar eller beredningar av gröna bönor är populära . Peppar för vintern är inte svåra att tillverka. Upptäck de enkla och populära paprikakonservrecepten, tack vare vilka du kan njuta av utsökt aleo, marinad, sallad och till och med paprikasylt på vintern.
Om du letar efter mer inspiration, kolla in artiklarna om paprika här.
Pepparkonserver - inspiration
Peppar är perfekta för hemlagade konserver, både för vintern och för att ätas omedelbart. Peppar behåller sin form och smak. Paprika i form av en marinad, i saltlake och till och med som sylt är perfekt. Det mest populära receptet för konservering av paprika är naturligtvis aleo, som vi kan använda som en snabb middag på vintern. Öppna bara burken, värm aleo med den skivade korven och skålen är klar.
Paprika smakar bra i en marinad. Pepparmarinader kan beredas söta, kryddiga eller söta och sura. Vi gör dem från paprika ensamma eller med tillsats av andra grönsaker, till exempel syltade gurkor med paprika.
Paprika full av vitaminer smakar perfekt som en sallad i kombination med zucchini och lök. Zucchinipreparat, som zucchini-sallad för vintern, kräver ofta tillsats av paprika för att berika salladens smak.
Den bästa tiden att tänka på konserver är i augusti och september, då paprika är billigast. Då är peppar också den fylligaste. Alla typer av paprika är lämpliga för hemlagad konserver, både söt och varm paprika. Det är dock värt att komma ihåg att paprika kan hålla länge. Därför bör du välja grönsaker som är fylliga och friska, inte skadade och inte vissna. Eller kanske kommer du också att vara intresserad av den här artikeln om odling av paprika i marken ?
Pickles från paprika - recept
Vinägerbaserade paprika för burkar är mycket lätta att göra. Konserverad paprika kräver beredning av en ättika pickle gjord av vatten, vinäger och kryddor. Här är det mest populära sättet att göra paprika på burk steg för steg.
- Tvätta paprika, ta bort fröna, skära i fjärdedelar,
- förbered tvättade och skållade konserveringsburkar,
- lägg hackad paprika i burkar,
- förbered en marinad med 1 kopp 10% ättika, 4 koppar vatten och 1 matsked salt. Tillsätt kryddor efter smak, till exempel: 2-3 kryddpeppar av kryddpeppar, 2-3 lagerblad, 4-5 pepparkorn, 3-6 matskedar socker. Pickle bör kokas.
- Häll het saltlösning över burkarna och stäng dem,
- Vi pasteuriserar burken i 25 minuter och förvarar på en mörk, sval plats.
Pepparmarinader kan också göras med tillsats av andra grönsaker, som selleri, blomkål eller persilja. Konserverad paprika med vitlök, tomater, zucchini eller gurkor smakar bra. Om du letar efter mer inspiration kan du också kolla in den här artikeln om gurka och paprika .
En intressant variant av pepparmarinaden är gurkor med paprika, som är gjorda på ett liknande sätt. För att göra inlagda gurkor med paprika för vintern behöver du:
- 2 kg gurkor
- 3 paprika
- 3 lök
- kryddor: kryddpeppar, svartpeppar, senap, dill
- 1 kopp vinäger, 4 teskedar salt och ¾ kopp socker till knipan
Hur man gör gurkor med paprika för vintern steg för steg:
- förbered rena och skållade literburkar för konserver,
- I varje burk, lägg till en fänkål, 1/3 tesked senapsfrön, 4 bollar kryddpeppar, 1/4 tesked svartpepparkorn,
- Tvätta gurkorna och skär dem i åttondelar utan att skala skalet, skär paprika i remsor, skär löken i skivor,
- i varje burk, placera gurkorna tätt, med en liten mängd paprika och lök,
- koka upp knipan, gjord på samma sätt som för pepparmarinaden
- häll den heta saltlaken i burkarna så att den täcker grönsakerna,
- skruva på burkarna och pastörisera i 10 minuter.
Rekommenderade burkar till de bästa priserna!
Paprika för vintern - recept
Älskare av söta rätter kommer säkert att vara intresserade av receptet på paprikasylt, vilket kommer att vara ett bra komplement till kötträtter. Lär dig receptet för att göra paprikasylt till burkar steg för steg:
- mala ett halvt kilo paprika,
- tillsätt ett halvt kilo socker,
- stek allt på en långsam eld tills syltet tjocknar,
- tillsätt saften av 2 citroner, en nypa riven ingefära, 2 kryddnejlika
- lägg varmt i burkar och pastörisera i 20 minuter
Den mest populära peppar för burkar är traditionell ale. För att göra en utsökt behandling för vintern behöver du paprika, zucchini, tomater, vitlök och lök. Proportionerna beror på dina preferenser. Skålens grund är paprika och tomater, medan zucchini, vitlök och lök är sidrätter. Här är ett steg för steg recept:
- stek hackad lök och vitlök i olivolja,
- tillsätt hackad zucchini, paprika och tomater och gryta den över låg värme,
- för att göra peppar för vintern mer kryddig kan du lägga till en hackad chilipeppar,
- Lägg heta smör i burkar, skruva på dem och pastörisera i 20 minuter.
Burk paprika kan också användas som ett tillägg till smörgåsar. För detta är det värt att lära känna receptet på ajwar, dvs. paprikapasta. Du kommer behöva:
- 2 kg paprika
- 1 kg aubergine
- 1 kg tomater
- en halv kg lök
- 4 vitlöksklyftor
För att göra en pasta av paprika i burkar, baka grönsakerna och skala dem. Stek sedan lök och vitlök i olivolja. Tillsätt de bakade grönsakerna och låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar. Tillsätt salt, socker, vinäger och kryddor efter smak. Blanda och lägg i burkar efter tillagningen. Pastörisera i 20 minuter.
Lägg alltid pepparkonserver i rena, skållade burkar, som sedan kan vändas upp och ner. Om locken är konkava efter kylning är pastörisering inte nödvändig. Se även artiklarna om konserver för burkar som samlas in här .