Vitlök är ett naturligt antibiotikum som kan bekämpa en mängd olika sjukdomar. Den inlagda är också en allierad under förkylning. Dessutom är det mycket smakligare än rå. Lär dig de bästa syltade vitlöksrecepten och lär dig att äta det.
För mer information, kolla in artiklarna om vitlök här .
Inlagd vitlök för många sjukdomar
Inlagd vitlök - egenskaper
Vitlök innehåller allicin, ett ämne med antibakteriella egenskaper som också hämmar tillväxten av svampar och virus. Det finns en anledning till att han krediteras egenskaperna hos ett antibiotikum. Dessutom bekämpar den också effekterna av fria radikaler, vilket minskar åldringsgraden och cancerutvecklingen. Indikationerna är att inlagd vitlök har samma effekt som rå vitlök, och bearbetning och jäsning minskar inte de totala egenskaperna.
Dessutom hjälper syltad vitlök till att förbättra bakterieflora i tarmarna och påverkar därmed välbefinnandet och immuniteten. Liksom all ensilage, "sopar" den oönskade gäster i matsmältningssystemet ut ur kroppen. Det fungerar bra som ett hjälpmedel vid behandling av svampinfektioner. Du kan använda den för att skapa blandningar med honung och vitlök, perfekt för att öka immuniteten. Därför är det värt att äta det för hälsan, särskilt eftersom det inte är så svårt att förbereda.
Inlagd vitlök - det grundläggande receptet
Det är värt att prova mer komplicerade recept på inlagd vitlök, men varje år bör du också förbereda den enklaste, den mest användbara i tider av förkylning eller problem med matsmältningssystemet. Det enklaste sättet är att beta vitlök som gurkor, så du behöver:
- 10 huvuden polsk vitlök
- pepparrotsrot
- några kärnor av kryddpeppar
- en tesked pepparkorn
- 3 lagerblad
- torkade blommor och dillstjälkar
- en tesked senapsfrön
- 1 msk icke-jodiserat bergsalt
- 1 liter vatten.
Vitlök ska plockas upp i små burkar. Du kan göra inlagda vitlökshuvuden, som ser snygga ut, men det är bättre att skala det och separera det i kryddnejlika för att göra det lättare att servera.
- Skala och skiv pepparrot. Dela vitlök i kryddnejlika.
- Koka saltlaken.
- Lägg i 2 bitar pepparrot, 5-6 pepparkorn, 1 korn kryddpeppar, 1 lagerblad, 1/4 tsk senap i de skållade burkarna.
- Lägg vitlöksklyftorna i burkarna.
- Lägg dill på toppen.
- Häll het saltlösning.
Inlagd vitlök behöver inte pasteuriseras, locken bör fångas under påverkan av varm saltlake. Kan förvaras på en sval plats för vintern. Letar du efter andra idéer för bearbetning av vitlök? Kolla också in den här artikeln om att beta vitlöksrecept .
Traditionella inlagda vitlöksrecept
Inlagd vitlök georgisk
Traditionellt georgiskt kök baseras på betning av många produkter. Du hittar inlagd blomkål, rödbetor, till och med paprika, rovor och rädisor. Inlagd vitlök Georgian är mycket populär på våra sidor. Det är en vitlök med en lite kryddigare smak som den får tack vare chilipeppar.
- 10 vitlökar,
- pepparrotsrot,
- chilipeppar.
- kryddor för en burk: några kryddpeppar av kryddpeppar, några pepparkorn, lagerblad, en halv tesked senap, dillblommor,
- vatten och salt.
Georgierna serverar vitlök tillagad på detta sätt i paprikapasta eller som en del av olika rätter, till exempel med surkål, i soppor och som ett tillägg till kött. Beredningsmetoden är mycket enkel.
- Skala vitlök och pepparrot. Dela upp i kryddnejlika och skär i bitar. Hacka chilipeppar, ta bort fröna.
- Koka saltlösning. Mängden vatten bör matcha storleken på de valda burkarna. 1 matsked salt behövs för 1 liter vatten.
- Lägg alla kryddor i burkarna.
- Lägg vitlök med paprika och pepparrot i burkarna. Lägg dill på toppen.
- Häll varm saltlösning.
Rekommenderade tillbehör för beredning av ensilage
Inlagd vitlök på moldaviska (på ryska)
Inlagd vitlök kommer traditionellt från Krim, varför den har två namn - på moldaviska eller ryska. Faktum är att båda bestämmelserna är identiska. Det är sylt vitlök i huvuden, därför behövs större burkar för att förbereda den.
- ung vitlök (15 huvuden),
- pepparrotsrot,
- morötter (1 stor bit),
- kryddor till burken: 1 tsk senapsfrön, dillblommor,
- vatten och salt, 1 matsked per 1 liter vatten.
Moldavisk vitlök är något mer känslig än den grundläggande, främst på grund av morötter. Ingen kryddpeppar eller pepparkorn läggs till den heller, även om du kan göra det om du föredrar kryddigare smaker.
- Rengör vitlökshuvudena. Skala pepparrotsrot och skär i bitar. Skala morötterna och skär i tjockare skivor.
- Koka saltlösning.
- Lägg vitlök, pepparrot och morötter i burkarna.
- Lägg fänkålsblommorna i burkarna.
- Häll varm saltlösning.
Inlagd vild vitlök
Vild vitlök - egenskaper
Vild vitlök är inte särskilt vanligt. I själva verket har dock denna växt alla fördelar med vitlök och mer - den innehåller mer svavelföreningar, så den stöder bättre det kardiovaskulära systemet och bekämpar svampinfektioner bättre.
Vild vitlök kan också plockas för att njuta av dess egenskaper på vintern. Vild vitlök är dock ingenting som vanlig vitlök. Det finns inga karakteristiska kryddnejlikor, bara löv, men dessa är lämpliga för betning och kan läggas i medelstora burkar. Beredningen av inlagd vitlök är inte svår.
Inlagd vild vitlök för vintern - ett recept
Du behöver inte för många saker för att göra inlagd vild vitlök. Du kan plocka bladen eller köpa dem i grönsaksbutiker. Du behöver:
- vild vitlök,
- vatten,
- salt,
- valfri varmpeppar efter smak.
Det är svårt att säga vilka kvantiteter som behövs. I själva verket beror allt på burkenas storlek och stil, liksom mängden vilda vitlöksblad. För 1 liter vatten behöver du en stor sked bergsalt.
- Skölj och torka vitlök, helst i en salladscentrifug. Det finns inget behov av att skära svansarna.
- Koka saltvatten och kyla.
- Skåll burkarna och ordna vitlöksbladen tätt i dem. För att passa fler av dem kan du förvandla dem till rullar, men detta är inte nödvändigt.
- Häll burken med saltlake, dra åt locken ordentligt.
- Lägg åt sidan på en mörk, sval plats tills björn vitlök är matt. Det tar cirka 2 veckor.