Tinkturer innehåller ingredienser som är värdefulla för vår hälsa. I århundraden har de varit den grundläggande utrustningen för hemhjälpssatser, eftersom man trodde att de var ett riktigt universalmedel för olika sjukdomar. De mest populära är frukttinkturer. I den här artikeln kommer vi att presentera recept på kvitten, dvs. en tinktur på sprit och på kvittenvin, gjord av japansk kvittenfrukt och vanlig kvitten.
Eller kanske du också kommer att vara intresserad av kvittentinktur och dess recept i den här artikeln?
Innan du omsätter tinkturreceptet
För produktion av kvittenfrukt eller kvittentinktur behöver du lämplig utrustning:
- gander med en bred hals,
- vass kniv för slipning av frukt,
- trattar och filterpapper,
- mörka flaskor där tinkturen mognar.
Den viktigaste ingrediensen i tinkturen är naturligtvis frukten.
- Polska trädgårdar besöks ofta av den vanliga kvitten, Cydonia oblonga, som kännetecknas av äppelformade, stora gulfärgade frukter. Rå kvitten har en syrlig smak men är perfekta råvaror för hemlagade produkter.
- Frukten från Chaenomeles japonica - Japansk kvitten, som producerar stor frukt som liknar äpplen, är lämplig för att göra kvitten . Frukten, som misstas som kvitten, har en behaglig lukt. Om du letar efter mer inspiration, kolla in artiklarna om tinkturer samlade här .
Det viktiga är att välja frukten. De ska vara helt mogna utan några tecken på försämring. Vi häller över färsk frukt med 70% sprit. Den färdiga alkoholtinkturen har bortsett från dess smak helande egenskaper. Att dricka glas varje dag har en positiv effekt på matsmältningssystemets funktion, sänker blodtrycket, stärker hjärtat och ökar motståndet mot infektioner och låter dig effektivt bekämpa fria radikaler.
Recept för tinktur - steg för steg
Steg 1 - kvittentinktur - beredning av ingredienser:
För att göra en tinktur av kvittenfrukt eller japansk kvitten behöver du följande ingredienser:
- 2 kg mogen frukt,
- 1 apelsin,
- 35 gram socker,
- 1 liter vatten av god kvalitet, t.ex. stillvatten eller bordsvatten. Vattnet ska kokas och läggas åt för att en fällning ska bildas. Det är bäst att filtrera det genom mjukpapper. Kranvatten kan påverka tinkturens smak,
- 10 ml mörkt rom,
- 1 liter sprit med en effekt på 70%.
Steg 2 - beredningsmetod
Tvätta, skala och skiva frukten, ta bort stenarna. Lägg dem i en skål, häll vatten över dem och koka täckta i cirka 45 minuter. Pressa saften från den nedkylda frukten i en juicepress. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av artikeln med recept på tranbärstinktur ?
Tillsätt socker och värm saften tills den löser sig. Häll i rom och anda. Häll allt i en gander och lägg det på en sval plats i cirka 3 veckor. Vi skakar fartyget då och då.
Steg 3. - mognad av tinkturen
Tillsätt apelsinskal i gander och häll saften som pressats ut ur apelsinen. Lämna kvittenlikören igen på ett svalt ställe för att mogna i en månad. Efter en månad filtrerar vi den färdiga drycken och häller den i mörka flaskor. Tinktur av kvitten eller kvittenfrukt är färdig för konsumtion, men det är värt att nå den efter flera månaders åldring, när den får den bästa smaken.
Tillbehör som behövs för att förbereda tinkturer till bra priser!
De färdiga kvitten- och kvittentinkturerna har en gyllene färg, en mycket behaglig doft och en mild smak. Det smakar bäst när det kyls ner till en temperatur på cirka 12 grader Celsius. Kolla också in den här artikeln för ett recept för ingefära tinktur .
Kvittenvin - hemlagade recept
Från frukten av den vanliga kvitten eller den japanska kvitten kan vi få ett underbart aromatiskt vin, med en ljus färg och behaglig subtil smak, med en styrka på cirka 13%. För att få 5 liter vin behöver du följande ingredienser:
- 3 kg mogen frukt,
- 2 kg socker,
- vinjäst och 2 g näringslösning för vinjäst.
Plocka kvitten frukt och kasta de skadade. Vi skär i bitar och tar bort stenarna. Lägg frukten i en skål, häll kokande vatten över den och koka en stund. När de släpper ut saften, häll den erhållna musten i flaskan efter kylning och häll kokande vatten över pomace igen. Efter kylning, häll den dränerade saften i mustflaskan, tillsätt hälften av sockret och tillsätt ljummet vatten om du har mindre än 5 liter innehåll. Vi lägger till jäst och näringslösning. Blanda allt och lägg det på en varm plats för jäsning. Efter 10 dagar, tillsätt resten av sockret och tillsätt vatten. Processen tar 1-3 veckor beroende på den omgivande temperaturen och typen av jäst som används. Den öppna flaskan ska skakas regelbundet. Gurgling och skum på ytan är tecken på en korrekt process.Innan smuts kommer in, säkrar vi cylindern med gasbind och fixerar den med ett elastiskt band eller snöre. Eller kanske kommer du också att vara intresseradden här artikeln om pärontinktur ?
Nästa jäsningssteg är tyst jäsning, vilket resulterar i att det efter ungefär en månad inte frigörs gaser, skummet försvinner och frukten faller till botten av flaskan. Skaka inte flaskan så att sedimentet förblir i botten. Rent, klart vin tas från sedimentet med ett gummislang som avslutas med ett glasrör - till åsbrickan nedan. Vinet bör inte komma i kontakt med luft. Anslut åsbrickan med en kork och lämna den i ett svalt, mörkt rum. Efter tre månader kan vi hälla vinet en andra gång. Vi häller allt i skållade flaskor, som vi säkrar med korkar. Efter ett års åldrande kommer kvittenvinet att smaka gott och ge en behaglig arom.