Vi har odlat potatis under mycket lång tid. Olika typer av potatis följer med oss varje dag och är ett utmärkt komplement till kött och soppor. Potatisns näringsvärde och deras smak är de egenskaper som gör dem så populära och populära. Låt oss ta reda på vilka sorter av potatis vi har, vilken är den bästa sorten och så kan vi bestämma potatisens kvalitet.
Om du letar efter mer råd, kolla in artiklarna om nattskugggrönsaker här.
Potatis - klassificeringskriterier, dvs. vilka är de grundläggande typerna av potatis?
I Polen odlas potatis på många fält och säljs senare vanligtvis till butiker. Potatisns näringsvärde är mycket högt, men det beror också på de specifika sorterna av potatis. Det finns många typer av potatis, men mest av allt finns det vita potatisar, gula potatisar och röda potatisar.
Låt oss nu ta itu med vad som avgör potatisens kvalitet. Alla potatisarter testas, övervakas och väljs. Enligt detta bestäms deras kvalitet och tillämpning. Vi pratar om ett närings-, smak-, estetiskt och tekniskt komplex.
Potatisens näringsvärde, inklusive innehållet av protein, stärkelse, C-vitamin, mineralsalter och frånvaron av skadliga föreningar (tungmetaller, nitrater, etc.) bestämmer näringskomplexet. Oavsett om det är röda eller gula potatisar, har de protein, magnesium, kalium, järn och C-vitamin, och de hjälper också till att minska känslan av hunger.
Smakskomplexet består av den rätta smaken av potatisen, dess fukt, ömhet, konsistens, måltid och överkokning. Det finns följande kulinariska typer: Typ A - en typ av salladspotatis med en fast konsistens, som inte överkokar och har en känslig struktur; Typ B - funktionell potatis, vars kött är mjöligt och lätt fuktigt, med en ganska fast struktur, lämplig för soppor, puré, huvudrätt och tenderar att överkoka; Typ C - lös och mjölkad potatis med ökat stärkelseinnehåll, hög tendens till överkokning och något grov struktur, perfekt för puré; Typ D - mycket mjölkpotatis, vars användning är mycket begränsad eftersom den kokta helt. Kolla även in den här artikeln om termofila grönsaker .
Det estetiska komplexet är inget annat än hudens och köttets utseende och färg. Dåligt utseende kan orsakas av dålig potatisodling eller dåligt utvalda potatisorter. Det tekniska komplexet inkluderar knölarnas storlek, deras regelbundna form, ögondjupet, förmågan att läka sår, motståndskraft mot mekanisk skada och ingen tendens att överkoka.
Mycket tidiga och tidiga sorter av bordspotatis i Polen
Mycket tidiga och tidiga sorter har många typer av potatis. Här listar vi bara de som är polska ätliga potatisar som odlas i Polen. Låt oss gå vidare till de mycket tidiga sorterna först och lära oss mer om var och en.
Den äldsta sorten, som går tillbaka till 1985, är Ruta, en typ B med god smak, runda ovala knölar med grunda ögon och ljusgult kött. Den innehåller 12,5% stärkelse och är en potatis för allmänt bruk. I sin tur är en av de yngsta sorterna den allmänna användningssorten Felka Bona, från 2002 och tillhör typ B. Dess smak är bra, knölar är vanliga, mycket stora och rundformade. Köttet är gult och innehåller 14,1% stärkelse. Mycket tidiga sorter är också: Bard, Lord och den mycket populära Denar. Eller kanske du också vill ha den här artikeln om odling av sötpotatis ?
Låt oss nu gå vidare till de tidiga sorterna som inkluderar Bila från 1994, som är typ B och är en allmänt potatis. Den har en mycket god smak, dess gula kött innehåller 12,8% stärkelse. Knölarna är mycket stora, vanliga och runda. Sorten Owacja kommer från 2006, och dess typ är B-BC. Smaken är god, men det ljusgula köttet med 13,8% stärkelse är något mjölkt. Knölar är runda, stora och vanliga. De tidiga sorterna inkluderar också följande sorter: Korona, Oman och Gracja.
Mid-early potatisvarianter odlade i Polen
Mellan-tidiga sorter inkluderar bland annat Kolia, som är den äldsta sorten från tidig sort. Den kommer från 1989 och är en allmän potatis typ B potatis med en mycket god smak. Knölarna av sorten är stora och har regelbunden rund form. Det ljusgula köttet innehåller 13,7% stärkelse och är tyvärr utsatt för defekter.
En annan sort av 2000 var Zebra i typ B med en mycket god smak. Dess blekgula kött innehåller 13,6% stärkelse och knölarna är runda, vanliga och mycket stora. År 2001 skapades sorten Żagiel, som tillhör typ B med god smak, gult kött som innehåller 11,8% stärkelse och låga markbehov.
Rekommenderas för grönsaksgården - gödselmedel och tillbehör
År 2002 dök Andromeda upp i typ AB, lämplig för frysta och konserver. Köttet är ljusgult och innehåller 12,2% stärkelse. Sedan 2003 har vi haft att göra med Bartek, som tillhör typ B och har en god smak, mycket stora och vanliga knölar och ett kött som innehåller 15,2% ljusgul stärkelse.
År 2004 uppträdde Cekin och Tajfun-sorterna, som tillhör BC-typen. De är perfekta för chips och pommes frites, och deras ljusgula kött innehåller över 16% stärkelse. Den sista potatisorten kommer att vara Elanda från 2005. Det är en allmänt ändamål typ B med gult kött som innehåller 12,9% stärkelse. Kolla också in den här artikeln om att bekämpa potatisskador .
Medium-sena och sena polska ätliga potatisvarianter
Vi kommer att fokusera här på medel-sena och sena sorter, som är polska sorter. Låt oss börja med en av de äldsta sorterna, Zeus från 2000. Den tillhör BC-typen, den är lite mjölig men har god smak. Den har ett gult kött som innehåller 15,9% stärkelse. Tyvärr är sorten mottaglig för mekanisk skada.
År 2002 dök en sort som heter Syrena, som klassificeras som typ B. Den har mycket stora ovala knölar med ett gult kött med 13,9% stärkelse. År 2004 släpptes en mjöl-typ C-potatis som heter Ursus. Dess krämiga kött innehåller så mycket som 18% stärkelse och potatissmaken är god.
De två sista sorterna kommer att vara 2005-sorterna. Dessa sorter kallas Niagara och Medea, som båda är typ B, har god smak och har runda, vanliga, stora knölar. Båda sorterna är resistenta mot virus och har ett ljusgult kött. Den enda skillnaden är faktiskt stärkelseinnehållet eftersom Medea är 14,8% och Niagara 13,8%. Kolla även in den här artikeln om Colorado-potatisbaggen och majsrotmask .
Sötpotatis - unik potatis
Sötpotatis kallas ofta röda potatisar, främst på grund av hudens och köttets färg, även om sötpotatisens kött kan vara vitt, rosa och rött. Sötpotatis är mycket gillade potatis främst på grund av sin unika smak.
Detta är dock inte slutet på deras fördelar, eftersom deras kött innehåller en mängd vitaminer, inklusive vitamin A, B 1 , B 2 , B 6 , C, E och K. Dessutom är de rika på folsyra och antioxidanter. Sötpotatis är den bästa lösningen för diabetiker på grund av pektin och cellulosa.
Olika sorter av potatis är mycket populära i Polen, vilket gör det svårt att välja den bästa sorten som skulle tillfredsställa alla. Några av de mest gillade kan dock nämnas: Denar, Flaming och Vineta, som är bland de gula potatiserna. De bästa vita potatisarna är Irys, Irga, Welox och Denar. Vilken sort vi väljer beror bara på våra preferenser.