Kvitten är en frukt som ofta följer med i vårt kök i bearbetad form och i form av kvittentinktur. Olika typer av konserver är gjorda av den. Kvittenfrukter är mycket friska och bör inte saknas i vårt skafferi under höst- och vintersäsongen. Visst kommer kvittenkonserver att ge vårt kök en ny smak.
Om du letar efter fler idéer kan du också kolla in den här artikeln om kvittensyltrecept.
Kvittenkonserver - fruktfördelar
Kvitten kallas den polska citronen på grund av dess surhet. Kvittenfrukt har mycket mer C-vitamin än enbart citron. Dessutom är det en källa till vitaminer som A och B. Det innehåller också mycket kalcium, kalium, järn, koppar, svavel och fiber.
Den sura smaken av kvitten är perfekt när den kombineras med socker och andra frukter som äpplen och apelsiner. För att göra konserver används ofta en sort som kallas päronkvitten. Det är värt att veta att innan du använder kvittenfrukten, gnugga filtskäraren från den. Det ger en obehaglig eftersmak som påminner om terpentin.
Kvittenfrukterna är gula, inte särskilt saftiga, något tillplattade kulor. De ser ut som äpplen eller päron, men det beror på den specifika sorten av kvitten. De rekommenderas inte att ätas råa, men de är perfekta som kvittenkonserver. Deras skörd faller i början av oktober.
Sylt, sylt, sirap och kvittentinktur - recept
Kvitten sylt och kvitten sylt är definitivt mycket populära. Båda bestämmelserna är mycket lika varandra. Skala först och tvätta frukten. Skiv sedan och tillsätt socker (för 1 kg frukt - 0,75 kg socker) för sylt eller pressa saften om du gör kvittenjuice. Allt ska stuvas i en kruka. När det gäller sylt, blanda frukten och koka den hela tiden. Beredd sylt och sylt läggs i skållade burkar och placeras upp och ner för att svalna. Överlägset, när det gäller att göra sylt, är päronkvitten den mest använda.
När det gäller kvittenvin bör riven frukt användas till det. De ströms med socker, vinjäst och näringslösning tillsätts. Det är värt att laga mat ett tag. Sedan placeras den i en fermentationsbehållare i cirka 10 dagar. Efter denna tid dekanteras saften, sirapen tillsätts till vinet och tanken hälls med vatten. Ju längre kvittenvin mognar, desto bättre är det.
Rekommenderade burkar till de bästa priserna!
Receptet på kvitten sirap ger dig inga problem. Det räcker att finhacka den tidigare tvättade och gropiga frukten, täcka den med socker och efter att ha täckt den med gasbind, lämna den i en vecka eller två. Burken ska vara på en varm plats. Det är värt att skaka burken försiktigt då och då. Den färdiga kvädersirapen hälls i skållade flaskor och läggs i ett vattenbad i 10 minuter. Päronkvitten används ofta för detta.
Kvittentinktur och kvittenlikör i anda kan göras av den kvarvarande frukten som är kvar från att göra sirapen. När vi bestämmer oss för att göra det till en kvittentinktur - häll vodka blandat med sprit över frukten i förhållandet 1: 1. Å andra sidan, när det är tänkt att vara en kvitten tinktur på anda, häll sedan andan ensam. Efter cirka 2 veckor hälls tinkturen genom gasväv och förvaras på en mörk plats.
Kvittenkonserver och deras användning
På grund av dess stora fördelar används kvitten vid produktion av många konserver. Du kan hitta den i form av kvitten sirap, kvitten tinktur i anda, kvitten sylt, kvitten vin och kvitten sylt. Recept för kvittenkonserver är inte svåra, så det är värt att spendera lite av din tid för att kunna njuta av dess utmärkta smak hela vintern.
Kvitten sylt passar bra med kött och ostar. Det används också för te och smörgåsar. Kvitten sylt används också till smörgåsar och pannkakor. Dessa konserver är definitivt den främsta platsen för alla barn och vuxna som gillar att lägga till en aning fruktig sötma till sina pannkakor och smörgåsar.
Det är också intressant att kvitten ofta används som en medicinalväxt, främst som laxermedel och antiinflammatorisk. Du kan möta det som ett litet träd, upp till 3 meter långt, som kan utföra dekorativa funktioner, men mest av allt kommer det att bli en källa till användbara vitaminer i vårt skafferi.