Aprikoser ( Prunus armeniaca) har en positiv effekt på vår hälsa och utseende. Frukt innehåller bland annat vitaminer - A, C, B, PP, samt fiber som underlättar matsmältningen, järn, kalcium och fosfor. Innehållet av betakaroten, som är en stark antioxidant, bevarar hudens ungdomliga utseende, skyddar mot fria radikaler och förbättrar synskärpan. Vi äter ivrigt råa och torkade aprikoser och exceptionellt välsmakande aprikoskonserver, som sylt, konserver, juice och tinkturer. Vi presenterar ett enkelt aprikosrecept - en alkoholhaltig dryck för förkylning, desserter och humörförbättring.
Om du letar efter mer råd och information kan du också kolla in artiklarna om tinkturrecept här.
Frukt ratafia - dryck för patientens finsmakare
Ratafia är en alkoholhaltig dryck tillverkad av säsongens frukt, socker och alkohol. Dryckens smak och arom beror på frukten som vi gradvis häller i burken när de mognar. Vi kan tillaga en välsmakande alkoholhaltig dryck från frukt, vald enligt den princip som vi antar - t.ex. från röda frukter, från lätta frukter eller från ett begränsat antal av dem, så att drycken får en intensiv smak. Vi häller dem i en glasflaska med bred hals när den mognar. Varje gång kommer ratafia att smaka annorlunda.
Recept för ratafia med aprikoser - steg för steg
Komponenter:
- 1 liter 95% sprit
- socker
Säsongsfrukter, ungefär 7 typer, t.ex.:
- 1 kopp jordgubbar
- 1 kopp hallon
- 1 kopp körsbär
- 1 kopp aprikoser
- 1 kopp päron
- 1 kopp plommon
- 1 kopp mirabeller
Beredning av drycken:
- Häll frukten i en stor flaska med en bred hals (cirka 15 l), i vilken vi hällde spriten. Tillsätt liten mogen frukt, tvättad, tvättad och utan kärnor och stjälkar, hel. Större - aprikoser, päron, plommon - ska skäras i bitar.
- Frukten bör täckas med alkohol. Efter stänk av den sista portionen frukt, kork flaskan.
- Efter en månad, häll tinkturen i den andra flaskan och pressa frukten för att ge bort all saft.
- Vi mäter vätskans volym och tillsätter socker till hela - tillsätt ½ kg socker per 1 liter tinktur.
- Placera den korkade flaskan på en varm plats och skaka den ofta för att lösa upp sockret.
- Efter cirka 2 veckor, när ratafia har sjunkit, häll den i flaskor som behöver korkas och överföras till ett svalt och mörkt rum.
- Ratafia smakar bäst efter en längre mognadstid, från 6 månader till ett år.
Fruktdrycken kan beredas med tillsats av ren 40% vodka, istället för sprit, eller med tillsats av både 40% vodka och 70% sprit, för att förbättra smakupplevelserna. Drycken, med en djup rubinfärg, sippas, kyls till 12 grader Celsius. Eller kanske är jag intresserad av att odla aprikoser? Kolla också in den här artikeln om sorter och vård av aprikoser .
Aprikostinktur - ett enkelt recept på aprikos
En snabb aprikos för höstkylan
Aprikostinktur, som liknar andra tinkturer, t.ex. körsbärstinktur, persiktinktur eller plommontinktur, tillverkas under maceration av frukt behandlad med alkohol. Alkoholen 35-96% används för att bereda den aromatiska aprikostinkturen, beroende på dryckens förväntade styrka.
Komponenter:
- 1 kg mogna aprikoser
- 1 liter vodka 40%
- 1 kopp 70% sprit
- ½ kg socker
Tillbehör som behövs för att förbereda tinkturer till bra priser!
Beredning av tinkturen:
- Skölj de mogna, friska aprikoser och ta bort fröna. Vi delar upp frukten i mindre bitar.
- Häll aprikoser i en stor burk, tillsätt socker och några krossade frön för att förbättra aromen.
- Vi blandar vodka med sprit och häller alkoholen i burken på ett sådant sätt att den täcker frukten.
- Placera burken med dess innehåll på en varm och solig plats i 3 veckor - mjuk aprikos kräver inte för lång maceration.
- Efter att den rekommenderade tiden har gått, sila frukten, häll tinkturen i flaskor och lägg åt sidan i 1-2 veckor.
Aprikostinktur kännetecknas av sin underbara söta smak och starka arom. Det är också värt att använda frukt, indränkt i alkohol. Vi täcker dem med socker och på detta sätt får vi efter en vecka ett gott tillskott till kakor och desserter. Aprikossoppa, full på kallare dagar, värmer upp dig. Det är också ett utsökt tillskott till söta och kryddiga rätter.
Aprikostinktur med rom och vanilj
Aprikostinktur med tillsats av rom och vanilj kännetecknas av en stark arom och unik smak. Rum, i kombination med söt frukt, betonar den känsliga söta smaken av mogna aprikoser.
Komponenter:
- 1 kg mogna aprikoser
- 1 kg socker
- 1 liter 70% sprit
- 1 kopp rom
- ½ vaniljpinnar
Förberedelse:
- Skölj de mogna och oskadade aprikoser, ta bort stenarna och dela dem i mindre bitar.
- Lägg ½ vaniljklyftor tillsammans med frukten i en stor burk.
- Vi lägger till några krossade aprikoskärnor för att förbättra aromen.
- Vi häller alkohol över det hela. Flytta burken till en varm och solig plats i 6 veckor. Vi skakar innehållet i burken med några dagars mellanrum.
- Efter att den rekommenderade tiden har gått, sila tinkturen och häll den i en annan sluten burk. Stänk frukten med socker och lägg åt sidan för att få en sirap.
- Drycken mognar de närmaste två veckorna. Låt oss inte glömma att blanda innehållet i kärlet några dagar.
- Efter 2 veckor, kombinera alkoholinställningen med sirapen och häll i rom. Aprikostinktur fortsätter att mogna i en månad.
- Efter en månad räcker det att hälla tinkturen i flaskorna och ta den till en sval och mörk plats. Aprikostinktur får bättre smak och klarhet efter längre åldrande - åtminstone i ytterligare en månad.
Det är värt att använda macerat aprikoser, som, när de gnuggas genom en sil, kommer att vara ett gott tillskott till desserterna. Aprikosvodka, en bärnstensfärgad dryck med en distinkt smak, blir ännu mer gyllene om du lägger till sockerrör istället för vitsocker. Människor som föredrar lättare alkohol kan tillsätta 1 kopp kokt och kylt vatten i tinkturen innan de häller drycken i flaskor.
Aprikoslikör - sommarsötma stängd i flaskor
Söt aprikoslikör är en aromatisk och söt tillsats, t.ex. till svart bittert kaffe. Vanligtvis serveras den kyld, i små 50 ml glas.
Komponenter:
- 1 kg mogna aprikoser
- 80 gram socker
- 700 ml kokt kallt vatten
- 600 ml 95% sprit
- 80 ml konjak
- 80 ml rom
Förberedelse:
- Skölj de mogna men omogna aprikoser noggrant, ta bort fröna och dela dem i mindre bitar. Lämna några pips.
- Häll frukten i en stor burk. Lägg till de kvarvarande fröna, som måste krossas i förväg - de kommer att förbättra aromen hos likören.
- Häll spriten blandad med 400 ml vatten i burken. När du har dragit åt muttern flyttar du burken till en varm plats i två månader.
- Efter att föreskriven tid har gått, koka sirapen från vatten - 300 ml och socker.
- Innehållet i burken ska dräneras och kall sirap, konjak och rom ska läggas till tinkturen.
- Häll likören genom ett pappersfilter eller gasväv i flaskorna och lägg den åt, efter noggrann korkning, för att mogna - på en sval och mörk plats.
Frukterna som återstår efter maceration är aromatiska och mycket välsmakande. Vi kan lägga dem till hemlagade desserter. Att smutta på likör är ett bra sätt att förbättra ditt humör och värma upp din kropp under höst- och vinterkylvädret. En gyllene söt dryck som hälls i en dekorativ karaff kan bli en original julklapp.