Cerasus körsbär är växter från Rose familj. Under polska klimatförhållanden bär körsbär frukt oregelbundet, eftersom vårfrost ofta skadar blomknoppar och blommor. Beroende på sorten kan frukten bli ljusröd, mörkröd eller till och med gul. De kännetecknas av mörk juice och en karakteristisk vin-sur smak. De innehåller vitamin C, A, B2 och mineraler, inklusive kalium, kalcium, fosfor, magnesium och natrium. Körsbärens smak och hälsofördelar har varit kända sedan antiken. Det är värt att konsumera dem året runt - färska, i varma och kalla kompott, liksom i sylt eller konserver. Läs vidare för att lära dig att laga en god körsbärskompott. Vi listar de bästa recepten.
Om du letar efter fler recept och inspiration, kolla även artiklarna om kompott samlade här.
Hemlagade körsbärs konserver - välsmakande och hälsosamt året runt
Populära körsbärs konserver
Att äta färska körsbär ger oss vitaminer, hjälper till att bli av med farligt LDL-kolesterol och förbättrar hudens utseende. Förekomsten av antioxidanter påverkar fördröjningen av åldringsprocesserna och synskärpan. Fruktsäsongen varar dock bara från juni till augusti, så det är värt att göra välsmakande konserver för att njuta av smaken av körsbär under lång tid.
De mest populära körsbärsfruktkonserverna är sylt, konserver samt viner och tinkturer:
- Sylt från körsbär - tillagas från gropig frukt. Vi behöver 1 kg körsbär och cirka 70 gram socker, som vi häller över krossade körsbär och lämnar dem i några timmar. Du får en god sylt efter tillagningen tills syltet är tillräckligt tjockt. Lägg varma konserver i burkar. Vi vänder dem upp och ner och låter dem svalna.
- Körsbärssylt - de är det mest utsökta tillskottet till te under höstens och vinterns kalla väder. Det traditionella receptet kräver 1 kg socker till 1 kg körsbär och ¼ l vatten. Lägg frukten i kokande vatten med socker och koka den på låg värme, skaka potten ofta. Efter 30 minuter, lägg konserverna åt sidan och koka igen nästa dag tills de är tjocka och glasiga. Lägg heta konserver i burkar och vänd dem upp och ner. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av den här artikeln med ett recept på äppelkompott ?
- Körsbärsvin - är ett populärt körsbärsbrandy, den godaste hemgjorda likören med låg alkoholhalt. Pitted frukt är macerated med sprit eller vodka. En viktig komponent är vinjäst, som är ansvarig för alkoholens jäsning av frukten. Lämplig sötma hos körsbärsträdet erhålls genom tillsats av sockersirap. Körsbärsvin kan också tillagas av körsbär med stenar - körsbärsvodkagourmer betonar dess unika smak.
- Körsbärstinktur - görs genom att hälla över den urholkade, mogna frukten med 70% alkohol - erhållen efter blandning av sprit med vatten. Häll tinkturen i en flaska efter sex veckor och strö körsbäret med socker och lägg åt sidan i två veckor. Efter att ha kombinerat körsbärsirustinkturen är körsbärstinkturen klar. Vi häller den i flaskor och lämnar den tätt korkad i cirka 8 månader. Dränerade körsbär är ett gott tillskott till desserter och te. Tinkturen, beredd av lite frukt med frön, får en original, intensiv smak, uppskattad av fans av denna hälsosamma dryck.
Hälsoegenskaper hos körsbärskompott
Kompott, gjord av färsk eller torkad frukt, har varit känd sedan urminnes tider. De serverades efter en måltid för att underlätta matsmältningen, de var också en god efterrätt eller en uppfriskande drink, som släckte törsten i sommarvärmen. Till denna dag dricker vi en hundra år gammal traditionskompott av torkad frukt under julaftonmaten. Även om hemgjorda kompott ersätts i dag med olika typer av kolsyrade och icke-kolsyrade färdiga drycker, är det värt att förbereda en näringsrik kompott av säsongens frukt själv.
Körsbärskompott är vänlig mot vår kropp. Trots att man lagar frukt, vilket gör att vissa vitaminer går förlorade, innehåller kompott många värdefulla näringsämnen, t.ex. kostfiber och mineraler. En varm drink kommer att värma upp dig i kallt väder, medan en kall en kommer att fräscha upp dig. Kompottar hydrerar perfekt och genom att dricka dem kommer vi att säkerställa att matsmältningsprocesserna fortskrider, liksom kroppsvätskorna. Att äta en körsbärsbehandling hjälper till med sömnlöshet och förbättrar cirkulationssystemet och stärker hjärtmuskeln. Kompottfrukt är inte bara ett gott mellanmål. Tack vare pektiner är de en allierad av människor som vill bli av med onödiga kilo. Kolla även in den här artikeln om recept på körsbärs konserver .
Flaskor för juice och sirap till bra priser
Förebyggande värdar tar hand om att förbereda en körsbärskompott för vintern - sommaren stängd i burkar. Tack vare en hälsosam dryck utan konserveringsmedel och smakförstärkare berikar vi vintermenyn och ger vår kropp många näringsämnen. Om vi förfinar recepten för hemlagad körsbärskompott genom att tillsätta vanilj, kanel eller citronsaft får vi en drink med en unik smak och stärker dess helande effekt.
Hur man gör körsbärskompott? Bevisade recept steg för steg
Körsbärskompottrecept till middag
Innan vi börjar förbereda kompoten måste vi sortera körsbären för att kasta de skadade och bortskämda. Sten frukten efter att ha sköljts ordentligt - vi kan använda den till desserter. Om vi inte ska göra det - kan vi lämna körsbären med stenarna.
Komponenter:
- Körsbär - cirka 0,5 kg
- Vatten - 1 l
- Socker - 6-7 msk
Tillbehör:
- Kanel - 1 tsk
- Riven citronskal - 1 tsk
Förberedelse:
- Lägg de tvättade och utvalda körsbären (gropar eller med stenar) i en skål, strö över socker och låt stå i 1 timme för att släppa saften
- Tillsätt innehållet i skålen i grytan med vatten - körsbär med juice, kanel och citronskal.
- Nu måste vi laga körsbärskompottet, koka det och laga mat i cirka 4 minuter till.
- Lägg den färdiga körsbärskompotten för att svalna och servera den i kompottlådor eller servera den varm.
- Människor som föredrar söta drycker kan sötna sin del, t.ex. med honung.
Om du vill laga kompoten snabbare kan du lägga körsbären i en kokande sirap av vatten med tillsatt socker, cirka 15 gram (12 matskedar). Koka kompoten i 5 minuter och låt den svalna eller servera den varm.
Hur man lagar en körsbärskompott för vintern? De bästa recepten
Pastörisering är det enklaste sättet att konservera konserver och färsk frukt för att använda dem säkert när som helst. De mest använda är vridburkar, som fylls med heta konserver, sedan skruvas tätt på locket och burkarna ställs upp och ner. Efter kylning lagras konserverna på en sval och mörk plats.
En annan metod för pastörisering är att koka konserverna i burkar i ett kärl fyllt med vatten. Fördelen med denna stängning är att hålla mer vitamin C. Ordna frukten tätt i skållade burkar och häll het marinad över den. Locken, tätningarna och kanterna på burkarna ska torkas av. Placera kannorna för vintern i en kruka fylld med vatten upp till 1/2 av deras höjd och pastörisera under föreskriven tid. Efter pastörisering, ta bort burkarna, kyla ner dem och ta bort fjädrarna för att kontrollera att burkarna är ordentligt stängda.
Körsbärskompottrecept:
Komponenter:
- Körsbär - 1 kg
- Socker - 25 gram
- Vatten - ½ l
Beredning av körsbärskompott - recept 1:
- Skölj körsbären ordentligt och byt ut dem. Vi kan förbereda konserver för vintern från gropar eller gropkörsbär. Pierce frukten med stenar så att de inte går sönder under tillagningen.
- Vi förbereder betningen genom att koka vatten med socker. Vi kan lägga kryddor i knipan, t.ex. riven citronskal och 1 tesked kanel.
- Häll körsbären i burkarna med varm marinad och pastörisera i cirka 30 minuter, räknat från kokpunkten.
- Om du använder vridburkar är det enklaste sättet att stänga dem genom att vända burkarna upp och ner.
Körsbärskompott - recept 2:
- Hur man gör en kompott med körsbär? Lägg de utvalda och tvättade körsbären i kokande vatten med socker och eventuellt med tillsatser - riven citronskal och kanel.
- Vi lagar körsbärskompott i 5 minuter, häll sedan varmt i burkar och pastöriserar i 25 minuter.
- Efter kylning kan körsbärskompottet döljas i hemmets skafferi.
Ett snabbt recept på körsbärskompott - recept 3:
- Lägg de utvalda och tvättade körsbären i skållade burkar.
- Lägg 4-5 matskedar socker i varje burk.
- Fyll burkarna med kokt eller kallt vatten - under pastörisering kokar kompoten.
- Vi pastöriserar körsbärskompott i cirka 25 minuter.
Förvara burkarna med kompott efter svalning på en sval och mörk plats.
Hur man gör körsbär och äppelkompott? Recept för en uppfriskande kompott
Komponenter:
- Färska eller frysta körsbär - 1 kg
- Äpplen - 1 kg
- Vaniljssocker - 2 msk
- Vatten
- Tillsatser, t.ex. kanel, kryddnejlika, riven citronskal
Förberedelse:
- Hur man gör en kompott med körsbär och äpplen? Sortera körsbären, stena dem och skölj noggrant. Tvätta äpplen, skär dem i fjärdedelar och ta bort fröna från dem.
- Lägg frukten i en kruka. Strö med vaniljsocker (du kan lägga till strösocker om du gillar sötare drycker). Vi lägger till kryddor.
- Häll vatten över frukten och koka kompoten tills körsbär och äpplen är mjuka.
- Låt kompoten svalna. Det smakar bäst nästa dag, serveras med isbitar.
Körsbär passar bra med äpplen, päron, jordgubbar, svarta vinbär, krusbär och körsbär. Kompott av blandad frukt är mycket välsmakande och är en perfekt törstsläckare. Den kan serveras varm eller kall. Gourmeter rekommenderar att man dricker kompoten den andra dagen efter beredningen, med flygkuber - på en varm dag. På vintern är den aromatiska drycken ett perfekt komplement till middag och desserter.