Revben bakad i en ärm, grillad, kokt, stuvad, ugnsbakad ... allt gott. Och om du lyckas få saftigt kött som lätt skalar av benet är det poesi av smak. Det är inte alls så svårt - hemligheten ligger i rätt marinad. Upptäck de bästa marinadrecepten för revben.
För mer råd och information, kolla in artiklarna om pickles också här.
Revben i honung - kokt, stuvat och bakat
Revben i honung - ett populärt recept
Honungs- och senapsbaserad ribmarinad är det absolut mest populära alternativet. Det är en bra pickle för revben och annat kött - det fungerar bra som en kalkonmarinad, och till och med som en hjortmarinad. Kombinationen av söta och kryddiga smaker och lite aromatiska kryddor - det är ett riktigt bra sätt att få välsmakande, saftigt kött. Recept för 1 kg fläsk revben:
- 2 matskedar senap,
- 2 msk honung,
- 1 stor sked ketchup,
- 2 vitlöksklyftor,
- 3 msk olja,
- salt, peppar, malet paprika (söt och varm), merian.
På så sätt kan du förbereda både bakade och bräserade revben. De kommer att fungera särskilt bra när de förbereds i en bakhylsa - de blir mycket saftigare. Perfekt att serveras med potatis och en lätt vårgrönsaksallad.
- Dela revbenen i bitar mellan benen.
- Blanda ingredienserna till marinaden.
- Gnugga köttet med kryddor och vitlök, krossad i en press.
- Ordna revbenen i en skål eller ett glasfat och häll marinaden över dem.
- Låt de inlagda revbenen stå i kylen i några timmar så att kryddorna smakar.
- Förbered dig som du vill.
Ribs marinade - Ungerskt recept
Ett mycket intressant recept på revben är det som kommer från det ungerska köket. Som du kan gissa - det är ganska kryddigt på grund av den heta paprikan, men det är värt att prova eftersom det är riktigt intressant. På detta sätt kan du marinera och kokta revben och bakas i en ärm. För 1 kg kött:
- 1 röd paprika,
- 2 lök,
- 1 chilipeppar,
- 3 msk honung,
- 3 msk grädde,
- salt, peppar och merian.
Tack vare användningen av rödpeppar får köttet en sötaktig smak som perfekt harmoniserar med chiliens skärpa. Plus en krämig söt honungsmak. Det är verkligen en perfekt kombination som fungerar i alla fall.
- Tvätta revbenen och dela upp dem i bitar.
- Strö salt, peppar och merian på alla sidor.
- Skär paprika, lök och chilipeppar i bitar.
- Blanda honung och grädde.
- Smörj köttet med marinad på alla sidor.
- Ordna revbenen i en skål eller en glasbehållare och täck dem med paprika, lök och chilipeppar. Låt stå i kylen i minst några timmar.
Om du letar efter kulinarisk inspiration, kolla in den här artikeln för revben i surkålsrecept .
Hur marinerar man revbenen på grillen?
BBQ revben marinad
Ribmarinad är oftast förknippad med beredning av kött till grillen. Och med rätta, eftersom revbenen är bra, så det är värt att göra en grillmarinad med dem. Detta kan göras på flera sätt, men den mest originella är den med cola. Det kommer också att fungera bra som en marinad för vingar. Recept för 1 kg kött:
- 1/4 kopp brunt socker
- 1/3 kopp cola
- en halv tesked kummin, salt, svartpeppar, malet peppar.
Ett sådant fyllmedel för revben är mycket enkelt och även en nybörjare grillfläkt kommer att hantera det bra. Tack vare det är köttet saftigt och gott och samtidigt lite sött. Perfekt för en grill, naturligtvis i kombination med rostat bröd eller bakad potatis och gurksallad.
- Blanda marinadingredienserna.
- Tvätta revbenen, dela upp dem i portioner.
- Koka försiktigt marinadingredienserna i en kruka med tjock botten. Se till att såsen inte håller fast vid dagen och att den uppvärmda cola inte fastnar i botten av potten.
- Häll marinaden över revbenen, massera väl in i köttet.
- Lägg åt sidan i kylen i minst 2 timmar (helst 8) så att köttet blir mjukt.
Rekommenderade marineringstillbehör
Hur man marinerar grillade revben i ketchup
Ketchup marinader är extremt populära. Detta läckra, tomat-söta-kryddiga tillägg passar inte bara för pommes frites och smörgåsar. Det gör varje kött - från fläskhals, genom hjortkött till revben - helt enkelt utsökt. Inte konstigt att det finns så många olika recept på marinad för revben med ketchup. Här är en av dem, andelen per 1 kg kött:
- 1,5 matskedar brunt socker,
- 1 tsk senapsfrön,
- ½ kopp kryddig ketchup,
- salt peppar,
- tesked rökt paprika, söt och varm,
- 1 tsk granulerad vitlök,
- 2-3 matskedar olja
Marinaden är beredd på nolltid, från vad du säkert har hemma, så även om oväntade gäster dyker upp plötsligt kan du förbereda den snabbt. Dessutom behöver köttet inte marinera under lång tid - det räcker faktiskt att beta revbenen och lämna dem i kylskåpet i en timme eller två för att vara lämpliga för grillning.
- Tvätta revbenen, rengör och skär i bitar för grillning. Ju tjockare det är, desto längre måste de marinera.
- Blanda paprika med salt, peppar och vitlök. Lägg dem på köttet och lägg dem åt sidan i 20 minuter.
- Efter denna tid, blanda ketchupen med oljan och sockret.
- Häll den beredda marinaden över köttet och låt den stå i kylen i minst en timme till. Ju längre det är, desto godare blir köttet.
Marinad i polsk stil för revben
Revben stuvade i kål är en typisk polsk mat som älskas av oss och av utländska turister. Och i det här fallet är marinaden av stor betydelse - den bereds på ett speciellt sätt och köttet måste marinera i flera timmar. Hur plockar man revben för att göra dem lämpliga för stygning? Per 1 kg revben:
- 2 lök,
- 2 lagerblad,
- 2 vitlöksklyftor,
- salt, peppar och kryddpeppar
Att förbereda marinaden är faktiskt väldigt enkelt. Det är inte ett flytande fyllmedel för revben, som hälls över köttet. I det här fallet behöver du bara massera alla kryddor. Det stuvade köttet kommer att vara fuktigt ändå, så köttet behöver inte suga för mycket.
- Skär lökarna i tjocka skivor.
- Pressa vitlök genom pressen.
- Blanda vitlök med kryddor. Gnugga köttet på båda sidor.
- Lägg ett lager riven revben i en behållare, kasta dem sedan med lök och ordna alla ingredienser.
- Låt stå i kylen i några timmar. Revben som är beredda på detta sätt är perfekta för servering i kål.
Det är inte så svårt att förbereda revbenen. Att tillämpa något av dessa recept är en garanti för att maträtten verkligen kommer att bli bra.