Ribes spicatum röd vinbär är en populär fruktbuske, med sfäriska fasta frukter, som innehåller vitamin C, kalium, organiska syror, fiber, pektiner och tanniner. I århundraden har folkmedicin använt de läkande egenskaperna hos sura bär, som stöder cirkulations- och matsmältningssystemet, hjälper till att bekämpa förkylningar och har en positiv effekt på hudens utseende. Vi presenterar de mest intressanta recepten för konserver av röda vinbär.
Om du letar efter råd och information, kolla in artiklarna om vinbär här.
Vad man ska göra av röda vinbär - konserver av vinbär för vintern
Ett enkelt recept på vinbärssylt
Innan vi fortsätter med bearbetningen av röda vinbär, låt oss skölja frukten mycket noggrant och riva dem försiktigt av kvistarna medan vi tar bort de skadade. Efter dränering används friska och fasta bär för att förbereda en välsmakande sylt. Det finns pektiner i frukten, tack vare vilken gelé bildas i närvaro av socker och syra, så vi behöver bara vinbär och socker för att göra sylt.
Ingredienser för sylt med röda vinbär:
- Röd vinbär - 1 kg
- Socker - 1 kopp / 1 kg
Från denna mängd frukt får vi 4 burkar sylt med en kapacitet på 200 ml.
Förberedelse:
- Häll den tvättade och utvalda frukten i en kastrull och tillsätt socker. Det är värt att pressa lite citronsaft för att bibehålla fruktens intensiva röda färg. Om vi tror att syltet kanske inte har en söt smak - lägg till mer socker.
- Koka frukten och sockret på låg värme och rör om innehållet i pannan ofta med en träsked. Sockret löses upp och vinbärsmassan börjar tjockna. Vi får en ordentligt tjock rödbärssylt efter cirka 2 timmar. En droppe sylt på en kall tallrik bör stelna - då är syltet klart.
- Häll den heta sylten i de skållade burkarna och lämna lite utrymme, cirka 1 cm, från kanterna. Vi drar försiktigt locken och vänder burkarna upp och ned.
- Vi flyttar den kalla vinbärssylten till en sval och mörk plats för att nå en hälsosam behandling på vintern. Sylt smakar bra som en fyllning för pannkakor, ett sött tillägg till en smörgås, desserter och te.
Vi kan kombinera vinbär med andra frukter och få en utsökt sylt med flera frukter. Vinbärsgelé kommer att vara ett gott tillskott till köttet. Vi förbereder den från 1½ kg frukt och socker. Kolla också in den här artikeln med ett recept på sylt med rödbär .
Beredning av gelé för kött:
Krossa frukten och häll 1-2 glas vatten över den för att täcka innehållet. Koka den i ca 5-10 minuter. Vinbäret släpper ut saften, som måste mätas efter pressning. Det bör finnas 1 kg socker per 1 liter vinbärsjuice. Häll sockret och koka under omrörning och samla skummet från ytan. En droppe gelé ska skäras på en kall tallrik - då är den redo att överföras till burken.
Röd vinbärstinktur - det bästa för vinterkvällar
Frukttinktur är en unik alkoholhaltig dryck. Det blev en populär drink i Polen på 1500-talet. Det användes under familjefester, det doserades för många sjukdomar och humörförbättring. Recept för hemgjorda tinkturer förbättrades och skyddades noggrant mot nyfikna ögon. Det hände att receptet på en utsökt tinktur skrevs i testamentet. Än idag är älskare av hemlagad konserver ivriga att göra välsmakande tinkturer, som är särskilt goda under vinterkvällar.
Rekommenderade burkar till de bästa priserna!
Konserver av röda vinbär - tinktur
Komponenter:
- Röda vinbär - cirka 70 gram
- Socker - 1 glas
- Vodka - 2 glas
- Spirit - 1 glas
Förberedelse:
- Strö de utvalda, tvättade frukterna med socker. Det är bäst att lägga ingredienserna i en större glasburk.
- Lämna vinbäret med socker på en solig plats för att släppa saften. Detta händer inom 48 timmar. Då och då skakar vi innehållet i burken.
- Häll alkohol i burken. Lägg burken med dess innehåll åt sidan på en mörk och varm plats i 6 veckor.
- Häll tinkturen i flaskor och använd den återstående frukten som ett attraktivt tillskott till desserterna.
- Tinkturen kan drickas efter en lång mognadstid på minst 3 månader.
Rödbärstinktur värderas för sina förstärkande egenskaper. När det är berusat för medicinska ändamål har det en fördelaktig effekt på matsmältningsprocesserna och har antiinflammatoriska egenskaper. Vi doserar tinkturen två gånger om dagen, 1 matsked vardera. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av den här artikeln om odling av röda vinbär i trädgården ?
Vinbärssylt - sommar stängd i burkar
De är en delikatess som våra mormor smorde stekt och firar matlagning i varje steg med att göra konserver. Det sades att om det fanns konserver i huset, kunde du välkomna de mest framstående gästerna. Hemmafruar höll värdefulla recept och förde dem vidare till den yngre generationen. De mest utsökta konserverna gjordes av söta frukter, såsom hallon och päron. De serverades på ett tefat, i rysk stil, de var fyllda med kakor och i händelse av förkylning - de tillsattes till varma drycker. Moderna hemmafruar har inte alltid tid att förbereda konserver på egen hand, så färdiga produkter är mycket populära. Men på din fritid är det värt att förbereda läckra konserver själv, vars smak kommer att belöna oss med ansträngning och tid.
Recept för välsmakande konserver av rödbär
Röda vinbär är också lämpliga för konserver, som, även om de inte är söt frukt, men med rätt mängd socker, är lämpliga för beredning av konserver som är rika på vitamin C.
Komponenter:
- Röd vinbär - 1 kg - frukten ska vara frisk och fast. Skölj dem och torka efter att bladen har tagits bort.
- Socker - 1 kg
- Vatten - 1/2 liter
Förberedelse:
- Häll socker i kokande vatten och koka tills en tjock sirap bildas. Det kommer att vara klart när sockertrådar bildas medan du skopar skeden.
- Tillsätt torkade vinbär till den heta sirapen. Vi lagar konserver, samlar avskum. Blanda innehållet i kastrullen försiktigt med en träsked. Det här steget tar ungefär 30 minuter. tillagningen är klar när vinbärarna fyller kärlet. Låt de heta syltarna svalna.
- Vi fortsätter beredningen av konserver nästa dag. Vi lagar dem tills de blir transparenta på ett karakteristiskt sätt.
- Häll hetkonserver i skållade burkar, dra åt locken och vänd burken upp och ner. Förvara på en sval plats efter kylning. Kolla också in den här artikeln om recept för röda vinbärstinkturer .
Vinbär och körsbärssylt
Beredningar av röda vinbär och körsbär har en unik smak. Vi förbereder konserver från 2 kg körsbär, 80 g rödbär och 1,5 kg socker.
Förberedelse:
- Tvätta och stena körsbären. Vi lägger dem i en kastrull. Vi värmer upp tills de släpper ut saften och häller ut den. Vi kan använda det som ett tillägg till drycker eller desserter.
- Tvätta vinbären, skölj dem sedan med kokande vatten och pressa saften ur dem.
- Vi väger - separat - vinbärsjuice och dränerade körsbär.
- Häll saften i en ren kastrull och tillsätt socker. Koka sirapen i ca 5 minuter.
- Tillsätt körsbären i den kokande sirapen och koka dem tills de blir glasiga. Vi blandar med en träsked för att inte skada dem.
- Häll heta konserver i skållade burkar, dra åt locken och vänd burken upp och ner.
Vinbärskonserver tillagade för vintern, när det inte finns tillräckligt med färsk frukt och grönsaker, låter dig diversifiera din meny med ingredienser som är värdefulla för din hälsa. Kolla även in den här artikeln om vinbärsrecept .