Surkål, gurkor, till och med syltade morötter, men ... zucchini? Även om du kanske tycker att det är förvånande är zucchini ett utmärkt material för att göra friska och läckra ensilage. Lär dig hur du förbereder den och vad du kan servera den till.
Om du letar efter mer råd och information kan du också kolla in ensilageartiklarna här.
Inlagd zucchini - servering och förberedelse
Inlagd zucchini - varför är det värt att äta den?
Betning är det hälsosammaste sättet att göra konserver. Du behöver inte tillsätta socker eller vinäger till dem, och ensilaget är extremt friskt. De har stor effekt på hela kroppen, förbättrar immuniteten och förbättrar matsmältningssystemets funktion. Inlagd zucchini har alla dessa egenskaper och är också riktigt god. Inlagd zucchini för vintern är en bra idé. Den kan beredas i mindre burkar, till exempel halvlitersburkar, precis för en middag.
Zucchini-konserver är mycket välsmakande och låga i kalorier. Zucchini är syltad i fjärdedelar eller åtta, tillsammans med huden, varför den är extremt krispig och mycket välsmakande. Du kan lämna konserverna under hela vintern, så under perioden då frukt och grönsaker är knappa och har lite näringsvärde kan du äta zucchini. Den är perfekt för smörgåsar och som aptitretare till middag.
För många människor kan syltad zucchini verka åtminstone förvånande. Det kan dock inte glömmas bort att det är en pumpa grönsak, precis som gurkor. Därför måste det lyckas! Av samma anledning är inlagd pumpa och inlagda squashar med kryddor bra. Ensilage är mycket populärt nyligen, du kan sylt grönsaker i en stor burk, tillsammans med andra grönsaker. Inlagda morötter, pumpor och blomkål smakar också bra.
Inlagd zucchini - det grundläggande receptet
Det vanligaste är grundreceptet. Zucchini kan syltas på samma sätt som gurkor - i saltlake, med vitlök och dill. Receptet är väldigt enkelt. Du kan förbereda inlagda squashar på samma sätt, inlagd pumpa och till och med inlagda tomater fungerar också bra.
- 2-3 courgetter,
- 1 pepparrotsrot,
- 4 dillblomstrar,
- 4 vitlöksklyftor (eller så många burkar kommer ut),
- 1 liter vatten,
- 1 matsked salt
- pepparkorn.
Det är värt att börja beredningen av inlagd zucchini med beredningen av burkar. Detta recept kommer att producera 4-5 burkar med en volym på 0,5-0,6 l. För betning är det bäst att välja ung zucchini, med relativt mjuk hud, eftersom det är bäst att skära.
- Tvätta zucchinin, skär toppen och skär i pinnar (i hälften tvärs över och varje halvdel i fjärdedelar eller åttondelar).
- Lös upp saltet i vattnet.
- Ordna zucchinipinnar i burkar. Tillsätt dillblomställningen, en vitlöksklyfta och några pepparkorn.
- Häll burkarna med saltlake och skruva på locket.
- Lägg burkarna på en trasa och täck över dem med trasan. Burkarna kan väsna och släppa ut vatten i några dagar och sedan flytta dem till en torr, sval plats.
Om du letar efter mer råd och inspiration, kolla in den här artikeln om recept på zucchini-konserver .
Inlagd zucchini: ett recept på zucchini med lite salt
Vad sägs om att förbereda zucchini med lite salt? Det här är en riktigt ovanlig delikatess, smaken liknar gurkor med låg salthalt, men mer känslig. Liten salt zucchini är ett bra mellanmål, du kan göra sallader av det, servera till middag eller bara äta under dagen - det är en kalorifattig grönsak, så oroa dig inte för din kost.
- 4 unga courgetter,
- 2 vitlöksklyftor,
- 1 lagerblad,
- 1 dill blomställning,
- 1 liter vatten,
- 1 matsked salt.
Det är inte svårt att bereda en saltfattig zucchini. Lägg bara i en liters burk i 3-4 dagar så är den färdig att äta. Du kan också lägga vinbärs- eller körsbärsblad till zucchinin så att zucchinin får en behaglig, intensiv arom.
- Tvätta courgetterna, klipp av spetsarna.
- Klipp om nödvändigt zucchinin i längdriktningen, överför den sedan till en burk och lägg den tätt ihop.
- Tillsätt dill, vitlök och lagerblad i burken.
- Blanda vattnet med salt och häll saltlösning över burken.
- Stäng burken och låt beta i 3-4 dagar så är zucchinin med lite salt klar.
Rekommenderade tillbehör för beredning av ensilage
Inlagd zucchini för vintern med tillsatser
Inlagd zucchini med ingefära - ett enkelt recept
Ibland bereds konserver från zucchini med ingefära. Tack vare kryddan har de en unik, lite kryddigare smak. Det är sant att zucchini med ingefära är ganska syltad i ättika, men den kan också beredas i en betad version.
- 2-3 courgetter,
- 4-5 cm ingefära rot,
- 4 dillblomstrar,
- 4 vitlöksklyftor (eller så många burkar kommer ut),
- 1 liter vatten,
- 1 matsked salt
- 4 bollar med kryddpeppar.
Att förbereda en maträtt är inte svårt. Konserver kan lagras hela vintern, och sur zucchini med ingefära kan serveras som tillbehör till ett brett utbud av rätter. Du kan också lägga till det i asiatiska rätter, det passar bra med dem.
- Tvätta zucchini, skära ändarna och skär dem i pinnar så att de passar in i burken på höjden.
- Skala ingefära med en tesked, skala vitlöksklyftorna.
- Blanda vattnet med salt.
- Lägg zucchini i burkarna, lägg dill, vitlök, kryddpeppar och hackade ingefära rötter ovanpå.
- Häll burkarna med saltlake och skruva omedelbart på locket.
Marinerad och sur zucchini med curry
Curry läggs ofta till olika typer av konserver. Tack vare kryddan är rätterna lite färgade och har en ovanlig, exotisk smak. Zucchini och curry är mycket förtjust i varandra - trots allt, i asiatiskt kök används en grönsak ofta i olika typer av soppor och grytor. Inlagd zucchini, precis som inlagda tomater, kan också beredas med tillsats av aromatiskt pulver. Krydderierna läggs helt enkelt till pickle marinaden, men marinerade curry courgetter smakar mycket bättre.
- 2,5 kg ung zucchini,
- 1 vitlök
- 4 selleriblad,
- vita senapsfrön (tesked),
- Häll: 4 koppar vatten, 1 kopp 10% ättika, 1,5 matskedar salt, 2 teskedar curry, eventuellt 2-3 matskedar socker.
Marinaden kan förberedas för många olika marinader, inte bara zucchini. Du kan beta gurkor på samma sätt - krokodiler eller pickles, du kan också marinera andra grönsaker, till exempel pumpa eller morötter.
- Tvätta zucchini, skär ändarna och dela dem i bitar.
- Skala lökarna och skär dem i tjocka skivor.
- Tvätta selleribladet.
- Förbered betningen - koka vatten, vinäger, salt, curry och socker tillsammans.
- Lägg lökskivorna, selleribladet och några senapsfrön i tvättade burkar. Lägg zucchinin, gör den tjock.
- Häll över burken med varm saltlösning och stäng omedelbart.