På hösten, när frukten är riklig, gör vi konserver från äpplen och päron. Söta och saftiga päron är bra för konserver, men du bör välja fasta och kompakta sorter som inte faller sönder under tillagningsprocessen. Ta reda på de bästa recepten för att bevara päron i burkar för vintern, vilket gör dina jul- och vinterkvällar trevliga.
Om du letar efter mer inspiration, kolla även artiklarna om syltrecept som samlas här.
Päronkonserver - vad är det värt att veta?
Päron används främst som dessertfrukt som vi äter råa. Många päronsorter är inte lämpliga för konserver eftersom de är för mjuka och saftiga och faller sönder under tillagningen. För päronkonserver, särskilt för päronsylt, välj hårdare och kompakta sorter.
Päronkonserver är huvudsakligen aromatiska kompoter, päron i ingefära sirap, pärontinktur eller päronmarmelad. Päron sylt eller päron sylt, precis som pumpa sylt, smakar perfekt när det serveras med smörgåsar, desserter, pannkakor eller kakor. Den traditionella julrätten är pickles som päron i vinäger eller päron i senap. Päronkonserver är bra att kombinera med andra frukter, som äpplen eller tranbär, liksom med kanel och ingefära.
Vi gör äppel- och päronkonserver i augusti och september, då frukten är billigast och fyllig. Det är värt att komma ihåg att inte frysa päronna, för efter att ha tagit dem ur frysen är köttet smaklöst och vattnigt. Kolla även in den här artikeln om recept på pärontinktur .
Päron sylt - recept
Precis som hallon sylt, päron marmelad eller päron sylt, kan de inte kokas under lång tid på grund av päronens känsliga kött. Ett klassiskt recept på päron sylt eller päron sylt kräver följande ingredienser:
- 1 kg päron,
- 30 dkg socker,
- ok från 1 citron.
Vissa recept kombinerar päronmarmelad med ingefära och kanel, som du kan lägga till för att ge dina konserver en kryddig och värmande smak.
Skala päron, borra bon, skär dem i bitar och lägg dem i en kruka. Strö päron med citronsaft och häll ett glas vatten. Koka päronstoppet i cirka 15 minuter. Tillsätt sedan socker och koka tills vattnet avdunstar. Lägg het päron sylt i burkar och pastörisera.
Päronsylt tillverkas på liknande sätt, förutom att receptet kräver 1,5 kg socker per 1 kg päron. Lägg päron ströda med citronsaft i sockersirapen och koka. Låt sedan svalna i några timmar. Ta ut frukten och koka sirapen av sig själv tills den tjocknar. Tillsätt päron och lägg den färdiga päronsylten i burkar. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av artikeln med recept på päronkonserver ?
Rekommenderade burkar till de bästa priserna!
Vad mer kan göras av päron för vintern?
Pärontinktur, särskilt kanel, är en fantastisk uppvärmningsdrink för vintern.
Receptet på pärontinktur kräver följande ingredienser:
- 2 kg päron,
- en halv kg socker,
- en halv liter sprit och en halv liter vodka,
- kanel, kryddnejlika.
Täck de skalade och fröfria päron med socker och lägg åt sidan i 3 dagar. Efter denna tid, tillsätt en matsked kanel, kryddnejlika och häll alkohol över den. Då måste pärontinkturen stå på en mörk plats i ungefär en månad. Efter denna tid, sila tinkturen och häll den i flaskor.
Recept för äppel- och päronkonserver är värda att känna till och gå in i din meny. Päronsylt med ingefära eller pärontinktur förbättrar ditt humör och värmer upp dig på vinterkvällar. Receptet på päronsylt är också värt att prova. Kolla också in den här artikeln om kvitten sylt recept .