Japanska kvittenkonserver är välsmakande och hälsosamma. Kvittenfrukter är rika på vitamin C, A och B. De innehåller också mikroelement som magnesium, kalium, järn, kalcium och fosfor. Även om rå frukt inte är god, är kvittenjuice och sirap, när de tillsätts till te eller vatten, ett bra alternativ för kalla kvällar och varma dagar. Den iögonfallande frukten är också perfekt för tinktur och kvittenvin.
Eller kanske du också kommer att vara intresserad av den här artikeln om pärontinktur?
Enkelt recept på kvittenjuice och sirap
Kvittenjuice
Ingredienser: kvittenfrukt - 2 kg och samma mängd socker.
Plocka frukt till kvittenjuice och kasta de skadade. Tvätta dem noggrant, använd en skarp kniv för att dela upp dem i bitar och ta bort stenarna. Frukterna är hårda, så det är bäst att riva dem, vilket gör att du snabbt kan få råmaterial till japansk kvittenjuice. Lägg frukten i en stor burk, ungefär hög. Strö helheten med socker och blanda innehållet och skydda burken från förorening, t.ex. genom att täcka den med gasbind. När kvittenjuice separerar, som tar flera dagar, häll den i burkar och pastöriserar den i cirka 10 minuter.
Kvitten sirap
Ingredienser: Japansk kvittenfrukt, socker - proportioner: per 1 kg socker - 1 kg frukt
Efter att ha tvättat frukten, skär den i fjärdedelar och ta bort fröna. Klipp nu kvittenbitarna - helst i en matberedare eller riv dem. Lägg det erhållna råmaterialet i en stor burk och häll det över med socker. Vi blandar det för att lösa sig snabbt. När sirapen separeras, häll den och frukten i mindre burkar. Om du tänker använda sirapen länge är det värt att pasteurisera den. Sirap är ett bra komplement till desserter, det berikar drycken och kan användas för att förbereda tinkturer. Om du letar efter mer inspiration, kolla in artiklarna om tinkturer samlade här .
Kvittenkonserver - tinktur och kvittenvin
Den enklaste kvittentinkturen
Kvittenfruktsirap kan användas för att bereda kvittenfrukt, en unik tinktur. För 1 glas läkemedel behöver vi 1 glas sprit, 70% styrka. Vi mäter ingredienserna enligt givna proportioner och lägger dem i en burk som vi placerar på en mörk plats. Efter den första månaden silar du tinkturen och gör den första provsmakningen - du kan lägga vodka till en alltför stark tinktur, vilket später ut det hela. Häll tinkturen i flaskor, kork och mogna i cirka 6 månader. Drycken är ett bra uppvärmningsmedel. Förutom smak har kvintetinktur en positiv effekt på vår hälsa. Att dricka glas om dagen hjälper till att sänka blodtrycket, reglera matsmältningen och stärka hjärtat. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av artikeln med recept på tranbärstinktur ?
Flaskor för juice och sirap till bra priser
Hemmagjord kvittenvin steg för steg
Ingredienser: för 3 kg frukt behöver vi 3 kg socker, 10 liter stillvatten, vinjäst och jästmedium
- Koka vatten och socker. Låt det svalna.
- Vi sorterar frukten, delar upp dem i bitar och tar bort stenarna.
- Lägg frukten i en åskakel, häll sockervatten, tillsätt jäst och näringslösning. Vi blandar.
- Placera åskakel på en varm, skuggad plats. Vi skyddar innehållet från kontaminering genom att täcka åsöppningen med gasbind.
- Efter cirka 6 veckor dekanterar vi vinet och gör den första provsmakningen. Vi tillsätter socker, värmer upp det för att lösa upp sockret och kyler ner det. Vi blandar med helheten. På så sätt kan vi kontrollera vinets smak då och då. Kolla också in den här artikeln för ett recept för ingefära tinktur .
- Häll drycken i en mindre gander - tills den är full och låt den mogna på ett svalare ställe. Dekantera det klara vinet var tredje månad.
- Efter några månader kan vi börja tappa. Vinet är klart för tappning så länge vätskan som lämnas kvar förblir ren utan sediment. För att kontrollera det häller vi lite vin i ett glas och lämnar det i en dag. Det bästa vinet erhålls efter längre åldring.
Förvara flaskor liggande på en mörk och torr plats. Efter cirka 6 månader är vårt vin klart att dricka. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av den här artikeln om pärontinktur ?