Det finns många recept för marinering av svamp i vinäger i burkar. Marinerad kärnmjölk är ett av de murbrukalternativ som finns i vårt hem. Innan vi börjar göra vinägersmör bör vi dock veta ett bra recept på hur man förbereder dem. Så låt oss se hur vi kan förbereda vår kärnmjölk i en burk.
Om du letar efter mer råd och inspiration, kolla in artiklarna om pickles här också .
Marinerade fjärilar - ett enkelt recept för att marinera fjärilar i vinäger
Kärnmjölk i en burk njuter av en mycket positiv åsikt. Många människor plockar svamp på hösten för just denna typ för att kunna göra otroligt läckra marinerade svampar av dem. Innan vi börjar förbereda svampar för ättika bör vi dock veta vilka burkrecept som finns. Detta är mycket viktigt eftersom svampmarinaden och ingredienserna och proportionerna som används i den bestämmer smaken på vår kärnmjölk.
För att ordentligt beta svamp bör vi först förbereda alla nödvändiga ingredienser. Då blir det mycket lättare för oss att börja arbeta med kärnmjölk i ättika. Så låt oss gå vidare till receptet.
Komponenter:
- 1 kg fjärilar,
- 1 kopp 10% spritvinäger,
- 4 glas vatten
- 5 matskedar socker,
- 1 matsked salt
- 1 matsked senapsfrön,
- 2 lök,
- 10 kärnor av kryddpeppar,
- 10 korn av svarta pepparkorn,
- 6 lagerblad,
- citron juice.
Kom ihåg att när du bereder citronsaft är det viktigt att bli av med citronfrön.
Förberedelse:
- Rengör fjärilarna från löv och nålar av barrträd, tvätta ordentligt och klipp av för stora rötter.
- Häll vatten med citronsaft i potten och koka med svampen i 15 minuter.
- Överför de kokta svamparna till ett durkslag.
- Skala lökarna och skär dem i medel tjocka skivor.
- Lägg lök och svamp i lager i burkarna.
- Tillsätt socker, vinäger, salt, senap, kryddpeppar, svartpeppar och lagerblad i vattnet.
- Koka den i 5-8 minuter.
- Häll svampen i burkarna med varm saltlösning och sätt på dem.
- Vi pastöriserar de förseglade burkarna i cirka 15-20 minuter.
- Efter pastörisering, ta försiktigt ut burkarna och lägg dem upp och ner tills de svalnar.
Ett viktigt element är att räkna tiden för pastörisering från kokning av vattnet. Vi bör också komma ihåg att burkarna som har svalnat ska förvaras på en sval plats. Om vi emellertid är intresserade av citronens roll i vatten används den bara för att förhindra att svampen blir svart. Om du har varit exceptionellt framgångsrik med svampplockning, kolla in den här artikeln för recept på svampkonserver .
Kärnmjölk marinerad i ättika med morötter
Recept för kärnmjölk i burkar är varierade. I själva verket kan alla ändra ett visst recept på sitt eget sätt, så att alla kryddor och ingredienser som används för att marinera svampen passar dem. Därför, om en ingrediens inte passar oss, kommer det inte att vara ett problem att ersätta den med en annan med liknande smak och egenskaper eller helt enkelt ge upp den.
Kärnmjölk marinerad i vinäger är väldigt enkel och krävande. Genom att lägga morötter till dem får vi större smakdjup och en lite söt smak.
Komponenter:
- 3 kg fjärilar,
- 1 morot,
- 1 liten lök,
- 0,5 l 10% spritvinäger,
- 1 liter vatten,
- 1 matsked salt
- 4 matskedar socker,
- lagerblad,
- kryddpeppar.
I receptet kan vi utelämna lök, men det ger oss en unik smak av svamp.
Rekommenderade marineringstillbehör
Förberedelse:
- Svamp rengörs noggrant för föroreningar och tvättas.
- Lägg de rena svamparna i kokande vatten och koka i ca 5 minuter.
- Töm de kokta svamparna.
- Häll vatten i potten och koka det.
- Tvätta morötterna, skala dem och skär dem i tunna skivor.
- Skala lökarna och skär dem i bitar av vilken storlek som helst.
- Lägg morötter, lök och socker, salt och ättika i kokande vatten.
- Vi kokar allt.
- Lägg 1 lagerblad, 3 bollar med kryddpeppar och lök och morotsskivor i burkarna.
- Lägg de kokta svamparna i burkarna och häll pickle över dem.
- Stäng burkarna försiktigt och lägg dem i potten för att pastörisera i cirka 5 minuter.
Svamp kan hällas med både kall och varm saltlake. Det spelar ingen roll.
Häll svamp med vitlök
Ett annat recept på vinägermarinerad kärnmjölk är lika enkelt som den tidigare. Den enda skillnaden är att det finns ytterligare en ingrediens i de grundläggande ingredienserna, vilket ökar svampens smak avsevärt. Låt oss se hur man gör inlagda svampar med vitlök.
Komponenter:
- fjärilar,
- 0,5 koppar 10% ättika,
- 2 glas vatten
- 0,5 msk salt
- 1,5 msk socker,
- 1 vitlöksklyfta,
- 1 lagerblad,
- några morotskivor,
- senap,
- kryddpeppar.
Mängden vitlök, lagerblad, morötter, senap och kryddpeppar är per 1 burk.
Förberedelse:
- Rengör fjärilar, klipp av stjälkarna och ta bort huden från hattarna.
- Lägg svamparna i en kruka med vatten och koka dem på låg värme i cirka 15 minuter från kokpunkten.
- Lägg de kokta svamparna på ett durkslag.
- Lägg kryddor, morötter och vitlök i burkarna.
- Fyll burkarna med kärnmjölk och häll dem med vatten, ättika, salt och socker.
- Stäng burkarna försiktigt och pastörisera i 20 minuter.
Färdiga svampar ska stå i cirka 2 veckor innan de öppnas.