Det sanna hallonet förekommer naturligt i Asien och nästan över hela Europa. Historiska källor nämner det så tidigt som 300 f.Kr., och på 4-talet e.Kr. erkände den romerska författaren Palladius det som en odlad växt. De första grödorna dyker upp från medeltiden, vanligtvis i klosterträdgårdar. De är doftande, saftiga och friska, så vi gillar att äta dem både råa och bearbetade som sylt, juice eller sirap. Hallon har sin odling, kulinariska och terapeutiska användningsområden - det har diaforetiska och febernedsättande egenskaper och är bra mot förkylning. Dess mest populära användning är hemgjord hallonjuice, men det finns också andra hallonkonserver för vintern, till exempel hallon sylt.
Om du också är intresserad av att odla hallon i din trädgård hittar du all nödvändig information i den här artikeln .
Hemlagad hallonjuice
Hemlagad hallonsaft: recept nummer 1 på hallonsaft
Ett recept på hallonjuice är ett utmärkt förslag för vinterkonserver. Här är ingredienserna som du behöver för att förbereda den: cirka 12 kg hallon, cirka 3-4 kg socker, samt flaskor eller burkar (vi häller hallonsaften i dem). Dessutom pappers- eller dekoretiketter för flaskor och en penna. Hur mycket socker du använder beror på dina individuella preferenser, du kan minska mängden. När vi har samlat alla nödvändiga ingredienser för detta recept är vi redo att börja förbereda. Hur man gör hallonsaft?
- Steg ett: vi rengör hallon för våra konserver för vintern. Lägg dem sedan på en sil för att tömma kvarvarande vatten.
- Steg två: ta en tidigare väl tvättad och skållad burk. Lägg nu hallon i lager och sedan socker. Hur mycket socker? Den rekommenderade dosen för 1 kg frukt är 500 g socker. Vi växlar hallon med socker tills vi får slut på frukt. Nu måste vi täcka burken - vi använder gasbind eller något material som vi binder med en snöre eller ett band. Placera burken vid en tidpunkt på en varm och solig plats i 3 dagar - den kan till exempel vara en fönsterbräda eller ett bord vid fönstret. Vi lämnar den där tills hallon börjar släppa juice.
- Steg tre: När hallon kommer ur juice, sila dem och lägg dem i en kruka för att värma upp tills det kokar.
- Steg fyra: häll vår hallonsaft i tidigare tvättade och välskållade flaskor eller burkar. Vi vänder den, vänder den upp och ner och låter den svalna. På så sätt har vi välsmakande och hemlagade hallon i socker och vår hallonsaft. De är perfekta hallonkonserver för vintern. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av hallontinktur ?
Hemlagad hallonsaft: recept nummer 2 på hallonsaft utan kokning
Hur man gör hallonsaft med metoden från våra mormödrar? Receptet är extremt enkelt och kräver praktiskt taget inga kulinariska färdigheter. Så hur gör du den här saften? Grunden för receptet är hallon i socker. Våra ingredienser är: hallon (0,25 kg) och socker (0,20 kg).
- Steg ett: efter skörd eller köp av hallon, tvätta frukten och lägg den på en sil för att tömma den ordentligt.
- Steg två: lägg hallon och socker i lager i den tidigare tvättade och skållade burken - hallon går först till botten.
- Steg tre: när vi har fyllt burken täcker vi den med gasbind eller ett tygskrot och knyter den med ett snöre eller band. Vi lämnar den beredda frukten i cirka 3 dagar. OBS: hallonsaft kan bli möglig, så du måste kontrollera burken regelbundet och om du ser att hallon inte är täckt med socker, strö över den - den ansvarar för att hindra hallon från att bli täckta med fläck. Sätt tillbaka dem på en varm och solig plats.
- Steg fyra: efter 3 dagar är hallon redo att göras till juice. Först måste du dock sila dem ordentligt och gnugga dem genom en sil, eftersom det är ett recept på hallonjuice utan att koka. Häll nu vår hallonsaft i tidigare tvättade och skållade burkar. En sådan sirap bör användas regelbundet, eftersom den inte är lämplig för långvarig förvaring utan konservering. Kontrollera även recept på andra hemlagade konserver .
Hemlagad hallonsaft: recept nummer 3 på hallonsaft med ingefära och citron
Hallonjuice anses vara ett av de bästa traditionella läkemedlen för förkylning. Den här gången presenterar vi ett recept på ett recept med tillsats av ingefära och citronsaft. För beredning behöver vi ingredienser som: per 1 kg hallon, cirka 0,5 kg socker, 4 skivor ingefära och citronsaft. Beroende på hur mycket vi samlar in eller köper hallon, justerar vi återstående ingredienser till deras kvantitet.
- Steg ett: tvätta hallon traditionellt och lägg dem på en sil för att tömma överflödigt vatten.
- Steg två: placera hallon i en väl tvättad, skållad och torkad burk - lägg dem i lager, omväxlande med socker - hallon går först till botten av burken. Täck burken med gasbind eller en trasa och bind den med snöre eller band. Vi lägger den åt sidan i 3 dagar på en varm och solig plats.
- Steg tre: vi kontrollerar regelbundet saften. Hallon bör täckas med socker hela tiden så att de inte blir mögliga. Så om vi ser att sockret har absorberats i sirapen fyller vi på det igen.
- Steg fyra: Efter några dagar, gnugga hallon från burken genom en sil så att det inte finns några kärnor kvar i dem. Häll saften i en kruka och koka den med citronsaft och ingefära skivor i cirka 2 minuter. När vår juice kokar, ta ingefära ur den och häll den i flaskor eller burkar. Vi vänder och vänder den upp och ner. När de svalnar har vi "avfall", dvs färdiga hallon i socker och juice i burkar eller flaskor.
Flaskor för juice och sirap till bra priser
Medicinska egenskaper hos hallon
Hallon för förkylning
Hallonfrukt och blad har länge varit kända som ett botemedel mot feber, influensa och förkylning. Detta beror på att de stimulerar svettkörtlarna och den ångande svetten från huden sänker kroppstemperaturen. Färsk hallonsirap eller en infusion av torkade hallon inducerar riklig svettning från en halvtimme till en timme efter applicering.
Hur förbereder man en infusion av torkade hallon? Du behöver följande ingredienser: 2 msk torkade hallon och en halv kopp kokande vatten. Häll det över torkad frukt när vi har kokande vatten. Täck kärlet där vi gör vår blandning och lägg åt sidan i minst en kvart. Efter denna tid silar du hallon genom en sil. Det rekommenderas att dricka denna infusion två till tre gånger om dagen med förkylning eller kärlkramp, influensa eller bronkit tillsammans med förkylning. Kolla också in andra växters helande egenskaper .
Hallon för magproblem och menstruation
Bland de ganska många egenskaper som hallon uppvisar, kan du hitta de som är värda att använda för olika magbesvär. Hallonblad har antibakteriella, antiinflammatoriska och sammandragande egenskaper. Tanninerna som innehåller bladens frukt hjälper till att hämma tillväxten av tarmbakterier och hjälper till med diarré. Förberedelser från bladen används i luft i magen.
Hur man gör hallonbladinfusion? Du behöver följande ingredienser: några hallonblad och ett halvt glas vatten. Koka vattnet tills det kokar. Häll vårt kokande vatten över bladen och täck blandningen i minst en kvart. Ett halvt glas av sådan infusion kan drickas 2-3 gånger om dagen.
Hallon är också kända för att lindra menstruationsvärk. Varför? Deras konsumtion gör att livmodern slappnar av något.
Hallon i läkemedel
Hallon innehåller många värdefulla ingredienser: en mängd vitaminer, inkl. C, B1 och B6, flavonoider, pektiner, organiska syror eller mineraler, t.ex. kalium.
Det finns många läkemedel på marknaden som innehåller hallon. Den enklaste, traditionella och samtidigt den mest kända av dem är hallonsirap. Det är också en del av några vanliga förkylningssirap, marshmallow-typen med hallon och zink. Det förbättrar också smaken av vissa läkemedel för barn. Torkade hallon används som en av ingredienserna i vissa antipyretiska och diaforetiska blandningar. Hallonblad kan dock hittas i utvalda diuretika eller koleretiska blandningar.