Hemlagade tinkturer - alkoholhaltiga drycker gjorda av säsongens frukt och örter har producerats i århundraden. När de är fulla i små mängder lindrar de matsmältningsbesvären, stärker cirkulationssystemet, hjälper till med hosta och minskar feber. Varje älskare av fruktlikörer har sitt eget recept som garanterar en hälsosam och välsmakande drink. Vinbär eller röda vinbärstinkturer rekommenderas för personer som lider av allmän utmattning. Vacker färg och torr smak uppmuntrar dig att nå en aptitretande drink.
Om du letar efter mer inspiration kan du också kolla in den här artikeln om svart vinbärs tinkturrecept.
Tinktur av röda vinbär, eller vinbär på sprit - ett enkelt recept för alla
Råvaran är grunden för en god drink.
- För att förbereda tinkturen behöver vi mogna rödbärsfrukter. Vi kasserar omogna, övermogna och bortskämda bär.
- Vatten är lika viktigt. Vi väljer den bästa kvaliteten - fri från lukt och föroreningar. Icke-kolsyrat källvatten är bäst, vilket efter kokning avsätts för att en fällning ska bildas. Innan du använder vattnet till tinkturen är det värt att filtrera det.
- Rödbärstinktur är gjord på sprit. För 1 kg färska vinbär, tillsätt 1-1,5 liter 70% sprit. Se även artiklarna om konserver och tinkturer som samlats in här .
- För essentiell vinbärstinktur kräver utspädning med vodka med den styrka som våra vinbär borde ha.
Ingredienser av tinkturen:
- ½ kg röd vinbärsfrukt
- 70% sprit - 0,7 liter
- ½ kg socker
Rödbärstinktur - utförande:
- Efter att ha förtäckt och sköljt frukten, lägg den i en stor burk. Häll spriten över den och burken, tätt stängd, låt den stå i en månad på en varm, solig plats. Fyllningens mognadstid beror på omgivningstemperaturen - ju högre den är desto kortare tid.
- Efter en månad, häll av infusionen, strö frukten i burken med socker och låt den stå i cirka 2 veckor. Socker kan ersättas med varm honung. Vi skakar fartygets innehåll varje dag.
- När en sirap bildas måste den filtreras och blandas med en basisk alkoholhaltig tinktur. Oftast kräver vinbärstinktur filtrering flera gånger, vilket föregås av att hälla drycken i mörka glasflaskor. Den klara tinkturen kännetecknas av en vacker färg.
- Flaskorna ska placeras på en mörk plats i ungefär ett halvt år. Efter denna tid är hemgjorda tinkturer redo för provsmakning. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av artiklarna om vinbär som samlats här ?
De vackraste tinkturflaskorna till exceptionella priser!
Hemlagade tinkturer av säsongens frukt och blad, på vodka och sprit
Ratafee
Söt frukttinktur, kallad ratafia, erhålls från minst 7 typer av frukt, som är ordnade i lager efter byte, ströts med socker och hälls med alkohol. Under säsongen lägger vi en blandning av hallon, svarta vinbär, körsbär, röda vinbär, plommon, jordgubbar och blåbär i gander.
Ingredienser ratafii på vodka 40% och på sprit 70%
- 7x250 g säsongens frukt
- kryddnejlika
- socker
- vodka 40%
- anda med en styrka på 70%
Avrättning:
- Strö varje lager frukt med 100 g socker. Tillsätt 3 kryddnejlika och häll spriten över frukten.
- Under maceration ska tinkturen skakas.
- På hösten, när vi lägger till det sista lagret med frukt, lämna gander åt sidan i 6 månader.
- Efter att den rekommenderade tiden har gått, sila vår tinktur i ett rent kärl. Häll vodka över den återstående frukten och låt den stå i 4 månader på en varm plats.
- Efter att den rekommenderade tiden har gått, kombinera fruktinfusionen med den första.
- Filtrera ratafia och häll den i mörka flaskor och lägg dem på en mörk plats.
- Tinkturen är redo att dricka efter sex månaders åldrande. Se även artiklarna om hemlagad alkohol som samlats in här .
Ratafia tar färgen på den använda frukten. Det smakar bäst när det serveras vid en temperatur på cirka 14 grader Celsius. Det kännetecknas av sina uppvärmningsegenskaper, vilket gör den till en önskvärd drink på svala höst- och vinterkvällar.
Fjäril
Inte alla vet att en välsmakande tinktur som kallas ett blad kan erhållas från unga svarta vinbärsblad. För att förbereda det behöver du cirka 4 handfull blad, 200 g socker, 2 liter vodka 40% och ½ tesked citronsyra.
Vi förbereder svarta vinbärsbladet precis som vilken tinktur som helst.
- Lägg de torkade bladen i en burk och häll vodka över den.
- Efter 3 veckor, häll av infusionen och strö över bladen med socker och citronsyra. Lägg undan på en varm plats för maceration.
- Dekantera den resulterande sirapen, kombinera med den första hällen och filtrera.
- Häll svarta vinbärsbladet i mörka flaskor. Det är omedelbart klart för provsmakning.
Drycken, djupgrön färg, serveras som aperitif, kyld till 10 grader Celsius. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av artikeln om odling av hallon ?