Hemlagad bakad bacon bör vara ett permanent inslag i din meny. Det görs mycket snabbt, det är extremt gott och det är verkligen hälsosammare och mer värdefullt än köttet du köper i butiken. Lär dig hur du förbereder en baconmarinad och vad du kan lägga till för att göra köttet ömt, saftigt och aromatiskt.
Om du letar efter mer råd och information, kolla in artiklarna om pickles också här .
Bakad bacon i peppar
Rå bacon är utmärkt som kött för att förbereda hemlagad kallskuret. Om du köper smalare kommer det att vara perfekt även för människor som undviker att äta mer fett. Det är verkligen upp till dig vad du lägger till marinaden - kryddorna är i princip allt du gillar och du kan experimentera. Om du gillar mer uttrycksfulla smaker föreslår vi att du syrtar bacon i paprika. Recept på 70 decagram av rå bacon:
- några matskedar olja,
- en tesked gyros krydda,
- en halv tesked varm peppar,
- en tesked sötpeppar, merian och timjan,
- svartpeppar, salt,
- 3 vitlöksklyftor.
Dessa ingredienser kan också användas för andra kött, de fungerar också bra som en marinad för skinka. Om du föredrar kryddigare smaker, öka mängden het paprika på bekostnad av söt.
- Krossa vitlök i pressen.
- Blanda oljan med alla kryddor och vitlök.
- Gnugga köttet med marinaden.
- Lägg åt sidan i kylen, helst över natten.
- Bacon bakas i 1 timme och 20 minuter vid 180 grader.
Marinad för bacon med örter
Att bota skinka och bacon i örter är det mest populära receptet. Dessa kött passar bäst för kryddor som merian och timjan. Du kan också lägga till lite kummin för att hjälpa matsmältningssystemet att hantera fettbehandlingen. Här är ett recept på örtbakat bacon:
- 2 lagerblad,
- 4 kärnor av kryddpeppar,
- 1 tesked merian,
- 1 tsk kummin,
- 1 lök,
- peppar och salt efter smak
- ett par matskedar olja.
Du kan utelämna oljan, eftersom själva baconet är fet och smälter fettet under bakning, vilket gör skorpan krispig. Du kan också gryta kryddat bacon i en kastrull med ett glas vatten. Det är värt att använda dessa recept för marinerad kyckling.
- Blanda merian och kummin med salt och peppar, eventuellt med oljan.
- Hacka löken i fjädrar.
- Gnid baconet med kryddor, täck med lök och kryddpeppar. Ordna de krossade lagerbladen.
- Låt stå i kylen i minst en timme, helst i en tätt tillsluten behållare så att köttet luktar.
Om du letar efter fler recept och tips kan du också kolla in den här steg-för-steg-artikeln om härdning av bacon .
Senap-honungsbaconmarinad
Honung-senapsmarinaden fungerar bra med alla typer av kött. Den är söt och kryddig, betonar perfekt smakerna och gör köttet till en trevlig glasyr. Det är en bra marinad för skinka och revben, den kommer att vara perfekt som en marinad för fläskhals. Kryddor behöver inte vara för uttrycksfulla om du väljer kryddig eller fransk senap. Recept på rå bacon (1 kg):
- 1 matsked olja,
- 1 matsked honung
- 1 matsked senap (vilken kryddig rysk, fransk grov eller vanlig delikatess som helst),
- ½ teskedar provensalska örter,
- ½ tesked kummin,
- peppar och salt,
- lite vatten för att späda marinaden.
Rekommenderade marineringstillbehör
Marinaden förbereds på nolltid. Du kan sätta köttet direkt i ugnen eller vänta en timme eller två tills det smakar som senap. Och kryddor. Hur marinerar man bacon i senap?
- Blanda oljan med honung och senap. Om honungen kristalliseras, sprida den först i oljan och lite vatten och tillsätt senap.
- Tillsätt örter och salt och peppar.
- Gnugga köttet på alla sidor.
- Baka vid 180 grader i över en timme.
Aromatisk baconmarinad med enbär och sojasås
Om du gillar smakfulla kött och rost kan du beta bacon i enbär och andra mycket doftande kryddor. Det är också ett utmärkt sätt att bota skinka, men mer känsliga kött, som fileter eller kalkon, kommer sannolikt inte att fungera i den här versionen. Rå bacon bleknar med kryddlukt om du lämnar den i kylen i flera timmar, helst över natten.
- 1 stor lök,
- 3 vitlöksklyftor,
- ½ glas olja,
- 1 msk sojasås, kan vara lågnatrium,
- 2 lagerblad,
- 3 kärnor av kryddpeppar,
- 3 frön av enbärfrukt,
- salt och peppar,
- efter en nypa peppar, paprika, torkad merian, riven basilika, oregano och timjan.
Marinaden förbereds på nolltid. Denna mängd gör att du kan beta 1 kg bacon. Du kan välja en smalare, från vilken fett inte kommer att utfällas, det kommer att bli mycket hälsosammare och godare och samtidigt ha mycket mindre kalorier.
- Krossa vitlök i pressen.
- Skär löken i fjädrar.
- Blanda kryddor med olja. Tillsätt enbär och kryddpeppar och vitlök.
- Gnugga köttet med kryddoljan.
- Lägg baconet i behållaren. Häll i resten av gnidningsoljan och täck med lök och lagerblad.
- Stäng behållaren eller linda den i folie för att förhindra att lukten tränger in i kylen.
- Lämna köttet i åtta timmar.
- Sätt i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Baka i cirka 1,5 timmar tills köttet är krispigt.
Du kan behandla bacon tillagat enligt dessa recept helt enkelt som ett korvkött för smörgåsar eller som ett stek till jul eller andra firande.