Vinrankan är en av de äldsta grödorna som odlas av människor. Konsten att bearbeta druvor är över 8000 år gammal. De gamla egyptierna specialiserade sig på att driva vingårdar som producerade vita, lila, mörkblå, rosa, gröna och röda druvor. Grekerna dyrkade vinstockens och vinets gud - Dionysos. Betydelsen som läggs till vinodling anges också i Bibeln, där vi hittar många hänvisningar till vikten av att dricka vin och äga en vingård - en symbol för rikedom. Idag rekommenderas det att äta välsmakande druvor som ett botemedel mot civilisationssjukdomar, och recept på mörk druvtinktur är mycket populära.
Om du letar efter mer inspiration kan du också kolla in dessa druvartiklar .
Druvtinktur - bra för hjärtat
Alkoholhaltiga extrakt av röda, rosa, gröna eller mörka druvor, kallade tinkturer, värderas för deras smak och hälsofördelar. Det upptäcktes under medeltiden att alkoholen som hälls över frukten förstärker dess arom och positiva effekter på människokroppen, och sedan dess har den hemgjorda tinkturen blivit en önskad och värderad dryck.
Druvor innehåller mineraler, såsom kalium, fosfor, kalcium, magnesium, järn, natrium och vitaminer, såsom A. C, K, E och vitaminer från grupp B. Frukten har en gynnsam effekt på hjärtat. Deras konsumtion möjliggör eliminering av aterosklerotisk plack från blodkärlets väggar, vilket förhindrar hjärtinfarkt, stroke och aterosklerotiska förändringar. En speciell plats tilldelas lila stenar på grund av det höga innehållet av flavonoider, vilket bidrar till höga nivåer av fördelaktigt HDL-kolesterol och sänker nivån av dåligt LDL-kolesterol.
Det allmänna receptet för att göra tinkturer rekommenderar att du placerar druvorna i skålen upp till ¾ av höjden och häller alkohol över dem så att de är helt nedsänkta. Skålen ska läggas åt sidan i cirka 1,5 månader. Det resulterande maceratet hälls i flaskor, stängs väl och läggs åt sidan på en mörk plats. Strö frukten med socker och lämna den åt sidan. Sedan kombinerar vi sirapen gjord av frukt med alkohol från flaskor. Druvtinktur ska mogna i ytterligare 4-5 månader. Om du är intresserad av detta ämne, läs också artikeln om odling av druvor i Polen .
Hemlagad tinktur av mörka druvor i anda
Recept för tinktur av mörka druvor är mycket efterfrågade. Beredning av mörk druvtinktur föregås av att man väljer cirka 1 kg hälsosam frukt, som vi tar bort stjälkarna, tvättar och lägger i en stor burk. Övriga ingredienser är:
- 0,75 l 70% sprit
- 3 koppar honung
- 1 kopp vatten
- kryddnejlika
- ½ vaniljpinnar.
Tillsätt några kryddnejlikor och vanilj i druvorna. Krossa frukten. Häll dem med en blandning av sprit och vatten för att täcka innehållet i burken. Lämna det stängda kärlet på en mörk, ganska varm plats i 6 veckor. Vi skakar burken med några dagars mellanrum.
När den rekommenderade tiden har gått, häll alkoholen i flaskorna, stäng dem ordentligt och lägg åt sidan på ett lugnt ställe. Tillsätt honung i frukten. I detta skede av alkoholtinkturen bör innehållet i behållaren med druvor skakas dagligen för att lösa upp honungen helt. Efter två veckor, kombinera druvsaft sirap med den tidigare hällda alkoholen och lägg åt sidan för att klargöra. Vi filtrerar innehållet. Tinkturen, som hälls i tätt slutna flaskor, mognar nu i cirka 3-6 månader. Ju längre det är - desto mer distinkt kommer det att smaka. Om du är intresserad av vinodling, läs också den här artikeln om pergolaer .
De vackraste tinkturflaskorna till exceptionella priser!
Receptet för mörk druvtinktur kan modifieras genom att kombinera 0,5 l sprit med 0,5 l vodka istället för vatten. Vi ersätter honung med ½ kg socker. Vi utför de återstående aktiviteterna som rekommenderat. Vi sätter etiketter på flaskorna. Häll innehållet i flaskan i en karaff innan du serverar en hälsosam och välsmakande tinktur. Vi dricker drycken i små glas med en kapacitet på 50 ml. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av tipsen om odling och skärning av druvor som samlas in i den här artikeln ?
Druvtinktur på vodka
Den perfekta tinkturen erhålls från rosa druvor och röda druvor. Den kan förberedas när som helst på året. Det är bäst att använda trädgårdsdruvor för att förbereda tinkturen. Vodka-tinktur på 1 kg frukt har en styrka på cirka 25%. Du behöver följande ingredienser:
- 1 kg frukt
- 1 liter vodka
- ½ kg socker
- några kryddnejlika
- myntablad
Frisk frukt, tvättad, utan stjälkar, lägg i en stor burk och mos. Stänk druvorna med socker och lägg åt sidan på en mörk och varm plats i cirka 2-3 dagar. Varje dag skakar vi burken för att lösa upp sockret ordentligt. Efter föreskriven tid berikar du det macerat som erhålls från druvmust och fruktjuice med kryddnejlika och mynta. Häll det hela med alkohol och låt det stå i två eller tre veckor, skaka burken med några dagars mellanrum.
Nästa steg är att filtrera tinkturen. Det bästa är att hälla den resulterande drycken först genom ostduken och sedan genom kaffefiltret. Tinkturen ska vara klar. Vi häller den i flaskor, sticker etiketter och lämnar den i 5-6 månader på en mörk plats. Ju längre de röda och rosa druvtinkturerna mognar, desto bättre blir smaken. En alkoholhaltig dryck med en vacker bärnstensfärgad färg kommer att vara perfekt för höst- och vinterkvällar. Kolla också in tinkturinspirationerna som samlats in i dessa artiklar .
Självgjord druvtinktur är en källa till tillfredsställelse. En välsmakande och hälsosam alkoholhaltig dryck kan serveras under sociala möten, till exempel som ett tillägg till desserter. Att göra en god tinktur kräver tålamod - ju längre den mognar desto vackrare är dess färg och smak. Det är värt att utveckla ditt eget recept som gör att du kan förbereda tinkturer på högsta nivå.