Rubus idaeus hallon , som förekommer i naturliga livsmiljöer, växer på fuktig humusjord vid skogskanten, rik på kväveföreningar, med ett neutralt och svagt surt pH. De växer frodigt, grenar ut och bär bara frukt på soliga platser. De växer upp till 2 m i höjd. Skogs hallon blommar i maj och juni och bär frukt från slutet av juni till augusti. Skördetiden för mogna hallon är kort, vanligtvis cirka 10 dagar. Skogs hallon gav upphov till trädgårds hallon med vackrare frukt, men gav plats för vilt växande aromer och smaker, varför de berikas med konserver - hallon sylt, juice, sylt, gelé eller vin. Hallon är också en värderad medicinalväxt.
Om du letar efter mer inspiration, kolla även artiklarna om konserver som samlas här.
Hur man gör hallon sylt - ett enkelt recept på utsökt hemlagad sylt
Hallon sylt - ett recept på sylt med låg sockerhalt
Vi samlar hallon för konserver för hand, i torrt väder. Det är bäst att lägga frukten i korgar, med en kapacitet på upp till 1 kg, så att hallon inte smular. Mogen frukt som släpper ut juice samlas bäst i emalj- och glasrätter. Naturligtvis erbjuder marknaden en mängd hallon som du bara behöver ta med dig hem och använda för att laga olika delikatesser. Ingenting kan dock ersätta en familjeresa för att jaga hallon - till skogen eller trädgården.
Traditionell hemlagad sylt använder cirka 70 gram socker per 1 kg frukt. Cirka 20-30 gram socker per 1 kg frukt räcker för sylt med låg sockerhalt. Vår hallon sylt tjocknar vackert utan gelé.
Komponenter:
- Hallon - 2 kg
- Socker 40-60 dag
Avrättning:
Tvätta hallon ordentligt, töm dem, byt dem och rengör stjälkarna. Krossa hälften av frukten, täck med socker och lägg åt sidan i några timmar. Efter 2-3 timmar, koka massan på låg värme tills den börjar tjockna. Tillsätt hela frukten och fortsätt laga, blanda hela grejen. Hallon sylt är klart när droppen som överförs till det kalla fatet stelnar. Lägg den heta sylt i de skållade burkarna och stäng burken väl med de skållade locken. Om du letar efter mer inspiration, kolla in jamartiklarna här också .
Hallon sylt, sockerfattigt, är hälsosamt och gott. En tesked sylt (15 g) har bara 23 kalorier och innehåller inte natrium, vilket kommer att uppskattas av människor som vill gå ner i vikt och hålla en fin figur. Hallon är rika på fosfor, nödvändigt för konstruktion av ben, tänder och mjukvävnader. Konsumtionen av 100 mg hallon täcker den vuxna människans behov av koppar för produktion av hemoglobin. Välsmakande frukt innehåller mer järn - en del av hemoglobin - än citroner, apelsiner och druvor.
Hur man gör hallon sylt utan socker?
Sockerfri sylt i kosten använder naturliga sötningsmedel - xylitol, flytande stevia eller erytritol. Vi förbereder den utan zelfix.
Komponenter:
- Hallon - 2 kg
- ½ glas vatten
- Vald sötningsmedel
För komprimering - att välja mellan:
- 12 msk linfrö eller
- 7-8 teskedar i pulverform
Avrättning:
Skölj hallon ordentligt, töm dem, byt ut och ta bort stjälkarna. Häll vatten i en kastrull i botten och lägg hallon. Vi lagar dem i några timmar på låg värme och rör om ofta tills frukten släpper ut saften. Lägg till ett sötningsmedel efter smak till den beredda massan - i de mängder som passar oss. Eller kanske du också vill ha den här artikeln med ett recept på kvitten sylt ?
Rekommenderade burkar till de bästa priserna!
Tillsätt linfrö eller pulveriserad agar i en kastrull med hallon och sötningsmedel. Linmassan ska koka lite mer. När vi får en tjock konsistens, översätt den färdiga hallon sylt till skållade burkar och pastörisera dem i cirka 30 minuter. Att använda agar kräver att man först löser upp pulvret i 1/3 kopp varmt vatten. Häll lösningen i blandningen och koka. När syltet kokar skjuter vi upp det för pastörisering. Den når rätt densitet efter kylning. Ett bekvämt och praktiskt sätt är att pasteurisera sylt i en ugn som värms upp till cirka 130 grader Celsius.
Hemlagad hallon sylt är ett utsökt tillskott till många rätter. Vi kommer att uppskatta hallonkonserver på vintern när färsk frukt inte är tillgänglig. Vi lägger till pannkakor, bakverk, vi kan berika smaken av yoghurt eller gröt. Det är värt att uppmärksamma möjligheten att spara - hemgjorda produkter är mycket billigare än färdiga sylt som köpts i butiken.
Hallonkonserver - sylt bra för förkylning
Tillsatsen av juice, en tesked sylt eller hallon sylt till varmt te hjälper till med förkylning och övre luftvägsinfektioner, som fungerar som diaphoretic och febernedsättande. Salicylaten i hallon fungerar på liknande sätt som populära antiinflammatoriska läkemedel. Det är värt att förbereda några burkar hemlagad sylt till vintern, där vi kommer att bevara sommarens aromer och smaker. Hemlagade konserver kan göras på kort tid. Här är ett enkelt recept på en utsökt hallon sylt, att göra på bara en timme. Kolla också in den här artikeln för ett recept för jordgubbssylt .
Komponenter:
Vi använder 50 gram socker för 1 kg hallon
Avrättning:
Lägg de sköljda, dränerade och utvalda hallon i en kastrull. Täck frukten med socker. Låt det hela simma på låg värme under omrörning tills hallonen släpper ut juice. Lägg den färdiga sylt i de skållade burkarna och stäng försiktigt burken med skållade lock. Vänd burkarna upp och ner. Syltet innehåller en sådan mängd socker som säkerställer säker förvaring av våra produkter.
Vi får välsmakande konserver från hallon. Deras beredning kräver användning av ingredienser i följande proportioner: per 1 kg hallon - 1 kg socker. Täck hallonen med lite socker och lägg åt sidan i 2-3 timmar. Bered en sirap från vatten och resten av sockret, tillsätt till exempel apelsinskal. Tillsätt hallon i sirapen och koka på låg värme, rör om ofta i cirka 30 minuter. Lägg den heta sylten i de skållade burkarna och dra åt locken försiktigt. Vänd burkarna upp och ner. Kalla burkar med hallonkonserver är redo att förvaras i ditt hemskafferi. Eller kanske du också kommer att vara intresserad av den här artikeln med ett recept på krusbärssylt ?