I tidigare Polen tillät rökning av kött konsumtionen av köttprodukter under lång tid. Rökhus i hemmet ordnades i bilagor, som också fungerade som skafferier. Med tiden har rökutrustning blivit mer komplex. För närvarande sker industriell rökning av kallskuret och kött i specialtunnlar och i turbinrökhus eller kammartygsrökhus. Privata hemrökhus och trädgårdsgrillar är populära byggnader, tack vare vilka vi kan laga välsmakande och hälsosamma rätter på egen hand. Läs om att bygga ett trädgårdsrökhus
Om du letar efter fler tips och information, kolla även artiklarna om trädgårdsrökhus som samlas här .
Konstruktion av ett trädgårdsrökhus - design och konstruktion av ett rökhus
Trädgård rökhus design
Hemrökhus gör det möjligt att få välsmakande produkter med en karakteristisk smak och lukt som är lämpliga för konsumtion under lång tid. Att röka kött och pålägg betyder själv hälsosammare mat - inga konserveringsmedel, smakförstärkare eller konstgjorda färger. Vi använder hemrökhus för rökning. En korrekt anpassad tegelgrill och en gasgrill, som är utrustad med ett speciellt rökfartyg, kommer också att fungera bra i denna roll. Arrangemanget av ett fritidsutrymme i trädgården, nära grillen och rökhuset, med bekväma trädgårdsmöbler, gör att vi kan äta läckra rätter i sällskap med vänner och familj.
Innan vi bestämmer oss för att bygga vårt eget rökhus, låt oss välja rätt plats för det:
- Rökhuset på tomten borde inte störa våra grannar, så låt oss välja en avskild plats så att rök inte skulle vara en granns problem.
- Ett trädgårdsrökhus bör inte byggas på våta platser - konstruktion på torr mark kommer att bidra till en högre temperatur i ugnen.
- Konstruktion på en stabil yta säkerställer rökhusets hållbarhet. Instabil mark orsakar lutande trädgårdsstrukturer.
- Kom ihåg att behålla brandsäkerheten genom att välja rätt plats för konstruktion, borta från träkonstruktioner, träd och buskar.
Ett trädgårdsrökhus kan skapas i ett litet utrymme. Färdiga trädgårdsrökhusdesigner finns tillgängliga. Tack vare den tekniska beskrivningen och ritningarna kan vi välja de bästa konstruktionslösningarna. Du kan också designa din egen design med beaktande av byggnadens topografi och stilistiska anpassning till andra byggnader, t.ex. lusthus, garage, gårdsbyggnader eller fritidsskydd. Våra önskemål kan också uppfyllas av ett färdigt rökhus. Det finns trä-, metall- och betongrökhus tillgängliga på marknaden - vedeldade och elektriska. Visste du att ett rökhus också kan vara en grill och också användas under utomhusfester? Kolla in den här artikeln om grillrökhuset i trädgården .
Smokehouse - konstruktion av ett trädgårdsrökhus
Lämpliga material behövs för att bygga ett tegelrökhus. Den är byggd traditionellt av klinkerstenar, betongblock eller fältstenar när vi vill uppnå en naturalistisk effekt. Klinker tegel kännetecknas av ett attraktivt utseende och hög hållbarhet. Det är också motståndskraftigt mot ogynnsamma väderförhållanden. Vi förbinder alla material med varandra med hjälp av murbruk.
Hemrökhus är ofta gjorda av praktiska, lättillgängliga material. De mest populära typerna av rökhus är lådrökhus - trä och metall, samt tegelrökhus, gjorda av tegel, betong eller sten. Det färdiga rökhuset kan vara en del av ett annex eller en fristående anläggning. Tegelrökhuset är motståndskraftigt mot skador och kräver inget ytterligare underhåll. Det är också ett effektivt inslag i vår trädgårdsdekor. För genomförandet måste vi dock avsätta mer pengar och spendera mer tid på byggandet. Det är värt att notera att tegelrökhus, som liknar trädgårdsgrill i tegel, tillhör liten trädgårdsarkitektur och inte kräver bygglov.
De viktigaste delarna av rökhus i hemmet är:
- härd - gjord av sten eller röd tegelsten. I eldstaden, efter branden av lövträ, produceras rök. Rökhusets utformning bör ta hänsyn till ugnens lämpliga dimensioner, som bör likna dimensionerna för rökkammaren.
- En rökkammare - ju större den är, desto mer finns det produkter för rökning. Vanligtvis är rökkammaren cirka 1 m - 1,5 m hög. Det är värt att placera en termometer på kammarens dörr, tack vare vilken vi kommer att kontrollera temperaturen inuti. Korv och kött placeras vanligtvis på krokar.
- Rökkanal - kort, lämplig för varm- och hetrökning, eller lång - används för kallrökning. Rökkanalens längd från ugnen till rökkammaren bör vara från 1 m till 1,5 m, med en lutning på upp till 3 grader.
- Skorsten - för att släppa ut rök ute. Det större avståndet från skorstensutloppet från ugnen garanterar bra drag och hög temperatur i rökkammaren. Spjället som är installerat i det, även om det inte är ett obligatoriskt element, gör att du kan kontrollera rök.
- Tät dörr - för eldstaden och rökkammaren, av lämplig storlek, vilket gör det lättare att sätta ved i eldstaden och använda rökkammaren.
Erbjudanden för liten trädgårdsarkitektur!
De vanligaste konstruktionsdefekterna hos hemrökhus inkluderar rökkanalens kalla väggar och rökkammaren, som uppstår när de byggs utan ordentlig isolering och ventilation. Vårt rökhus kan också vara för hårt. Som ett resultat kondenserar vattenånga på väggarna. Att bibehålla hög temperatur för att eliminera en konstruktionsfel kan leda till att hälsoskadliga ämnen frigörs.
Tegelrökhus - konstruktion steg för steg
Innan du bygger ditt eget rökhus är det värt att samla in nödvändig information, antingen med råd från ägare av liknande rökhus eller genom att följa byggtips, inkluderade i professionella böcker, specialiserade internetportaler och videor som visar nästa arbetsfaser. Att upprätta ett rökhus verkar inte vara en svår avsikt, men möjliga konstruktionsfel kommer att påverka kvaliteten på rökt kött och vår hälsa.
Trädgårdens rökhus kan kombineras med en grill eller till och med en öppen spis, vilket skapar ett praktiskt komplex. Vårt rökgård för bakgård kan placeras i en tegelsten, sten, betong, trä eller metallbyggnad. Om vi tänker lägga upp ett tegelrökhus behöver vi lämpliga material i den mängd som föreskrivs i projektet:
- tegelstenar - klinker och chamotte,
- chamotte-plattor - för innertak,
- ståltråd, 10 cm i diameter,
- ett skorstensrör, om du planerar att bygga ett rökhus med en rökkanal. Konstruktionen av denna typ av rökhus är svårare.
- isoleringsull,
- klinker murverk mortel,
- cement och sand,
- byggmaterial av stöd för rökt kött, t.ex. vinklar och en dörr.
Enkel konstruktion av en vertikal rökare - med en indirekt eller direkt eldstuga
- GRUND - det är viktigt att bygga en solid grund. Vi väljer jord, minst 30 cm djup. Vi markerar rökhusets markdelar med hjälp av skivformning. Diken bör förstärkas med en ståltråd och sedan hällas med betong. En bänk tillverkad på detta sätt kommer att bära rökhusets vikt och skyddar strukturen mot fukt.
- FURNACE - vi kan använda:
- direktugn - utan att bygga ett tak som skiljer ugnen från rökkammaren, som är fäst i den nedre delen från elden genom att täcka den med ett lakan
- mellanugn - som kräver användning av ett tak och en avböjare - en anordning som sprider röken jämnt. Denna typ av rökhus underlättar kallrökning.
Eldstaden bör vara ungefär densamma som rökrummet. För liten ugn skapar en risk för överhettning av väggarna. När eldstaden är för stor svalnar väggarna snabbt. Brännkammarens optimala höjd är cirka 60 cm. De bästa materialen för dess konstruktion är tegelstenar och stenar. Dörren till eldstaden måste möjliggöra problemfri insättning av avlägsnande av trä och aska. Placera en avböjare ovanför eldstaden i taköppningen.
- RÖKKAMMER - ovanför härden. Storleken bör väljas så att du fritt kan hänga matprodukter. En genomsnittlig kammare på 60 x 60 cm, 150 cm hög, kommer att fullgöra sin uppgift. Vi isolerar rökkammaren med mineralull och beklär dess centrum med trä. Rökrummet bör vara utrustat med en bekväm dörr genom vilken livsmedelsprodukter enkelt kan placeras och tas ut.
- RÖKTAK - sluttande, praktiskt och estetiskt. Tack vare den lilla lutningen går kondens till rökhusets väggar och inte till livsmedelsprodukterna.
Ansträngningarna för att bygga rökhuset kommer säkert att vara lönsamma, eftersom hemgjorda rökt kött, välsmakande och utan konstgjorda färgämnen och konserveringsmedel, är hälsosammare än färdiga produkter från butiken. Ett sommarkök, utrustat med ett estetiskt rökhus, en tegelgrill eller en bärbar gasgrill eller elektrisk grill och bekväma trädgårdsmöbler, kommer att bli en vänlig mötesplats för våra närmaste.
Mer information om trädgårdsrökhus finns här .